⑴ 油炸馓子怎样做好吃
馓子是西北地区回族特有的美食，是用油和面为主的食物，炸的苏酥脆脆的很好吃，不过做起来是有点难，如果做不好的话会不那么脆的。
1.将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋。
2.将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面。
3.将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右,然后切成小块。
4.把切好的面抹上一层油,然后用纸包起来继续醒着。
5.再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条。
6.锅内倒油烧熟，然后就可以把搓好的馓子放进去炸了，而且要不断的翻动，油温不可太高。
和面时用的水不要太烫
炸的时候油温不要太高，否则会炸糊的
做好之后也可撒点芝麻，看起来会更好
⑵ 怎样使馓子更香
控制油温 炸馓子时不宜用急火，油温最好不要超过200°C，可多炸一些时间。这样才可以做到又香又脆的馓子。
⑶ 油炸馓子怎么做好吃窍门
油炸馓子制作方法：
首先准备500克低筋面粉，加入5克的盐，加入260毫升的水。搅拌成絮装后，揉成光滑的面团，醒面20分钟。然后擀成面饼。用手搓成小拇指粗的长条。
准备一个容器放点油，把面条盘在里面，最后让油全部浸没面条。最后醒面一个小时。面醒好后，把面条缠在手上，用手轻轻的拉。锅内加油，油温6成热最后用筷子撑住两边下锅炸。炸的时候需要轻轻抖动，以免粘连。
锅内加油，油温6成热最后用筷子撑住两边下锅炸。炸的时候需要轻轻抖动，以免粘连。炸至金黄就可以捞出了，这个美食就做好了。
馓子怎么保存
油炸馓子冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸馓子的酥脆。油炸的食品，不宜炸的过多，放置的过久，口感风味会变差，即使用保鲜袋包装也不例外，都会有所影响。
油炸的馓子，如果保存的好，可以保存一个月。切忌不能放冰箱里，在冰箱密封条件下储存，会产生水气，致使油炸馓子变得不酥脆。如果油炸馓子变得不酥脆，可以再用油炸一遍。
⑷ 油炸馓子的做法，油炸馓子怎么做好吃，油炸馓子
用料
面粉
江米面
鸡蛋
盐
糖、蜂蜜
芝麻
炸馓子的做法
所有原料混合均匀，凉水和面至面团表面光滑，放置发酵2小时
将面团擀成面片，做出形状
锅中倒入油，油热后，放入馓子，炸至变色捞出即可
小贴士
1、江米面少许，大概两个拳头大小的用量。
2、吃甜口的，就放糖和蜂蜜；吃咸口的，就放盐。
3、原料的用量，根据各家的喜好来就行。
4、馓子的形状，简单的可以做成三角型的片片。
⑸ 散子怎么炸才好吃
炸酥脆的馓子
⑹ 油炸馓子怎么做好吃
用料
主料
面粉200克
辅料
鸡蛋
1个
芝麻
1把
红葱头
1/4个
调料
色拉油
适量
食盐
1/4茶匙
花椒
适量
酵母粉
1/4茶匙
水
适量
油炸馓子的做法
材料集合图：
1.锅里放入适量冷水，放入1/4个洋葱
2.放入适量花椒粒，开大火熬煮
3.煮到锅里飘出浓浓的花椒香味，水量剩下一半关火
4.把熬好的汤汁舀在白色瓷碗内，可以看到汤汁呈淡淡的酱红色，非常漂亮，把汤汁放在一边降至微温。加入1/4茶匙食盐
5.加入1/4茶匙酵母
6.搅拌均匀，放在一边静置5分钟，至酵母溶于汤汁中形成酵母水
【面团的和制方法与饧制】：
1.面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞
2.鸡蛋一个磕入面粉中的小洞里
3.用筷子把小洞边缘的面粉向里扒拉，使鸡蛋液和面粉充分融合，形成带有大量干粉的鸡蛋面絮
4.往剩余的干面粉上分次倒入适量调好的酵母香料水
5.用筷子把干面粉与酵母水搅拌均匀，形成没有干粉的湿面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制
7.揉成表面光滑的面团
8.盖上一块干净厨用布，放在一边饧制30分钟
【面剂子的制作与饧制】：
1.饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状
2.用刀把圆柱形长条面团分割成大小均等的面剂子
3.取一个面剂子，用手轻轻压在面剂子的刀切面上，在案板上来回滚东
4.使面剂子形成表面光滑的短圆柱形面团
5.用刷子蘸取适量食用油，在短圆柱形面团表面均匀的刷一层食用油
6.重复以上步骤，把所有的面剂子都搓成短圆柱形面团，并在表面书刷一层食用油，上面盖一层保鲜膜放在一边最少饧制1小时
【面条的搓制方法之一】：
1.取一个饧好的面团，用手轻压在上面来回滚动
2.把面团搓长搓成表面光滑的长条形粗面条
3.左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻
4.使面条形成长长的细面条
5.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐
6.长面条形成一个并列两根的环状面条
7.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻
8.环状面条被拉成长长的细面条
9.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐，形成并列的四根环状面条
10.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻
11.环状面条被拉成长长的细面条
12.拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条
【面条搓制方法之一炸制过程】：
1.缠绕在筷子上的环状面条
2.锅里放入适量食用油，烧至七八成热
3.把面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制
4.等下端面条定型后，把所有面条都放入锅中
5.把筷子抽出，炸制整个环状面条
6.直到把面条表面金黄色，控油捞出面条，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分
【面条的搓制方法之二】：
1.准备一小碟黑芝麻或白芝麻，取一个饧好的面团在芝麻里滚动一遍
2.使面团各个切面均匀的裹一层黑芝麻
3.用手轻压在上面来回滚动
4.把面团搓长搓成表面光滑的长条形粗面条，并且左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻
5.使面条形成长长的细面条
6.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐，长面条形成一个并列两根的环状面条
7.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻，环状面条被拉成长长的细面条，并且用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐
8.形成并列的四根环状面条，并且左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻
9.环状面条被拉成长长的细面条
10.用手握着细面条的一端向中间折回
11.同时把折回的面条搭在另一边面条上，使面条两端在同一条水平线上
12.用手把面条两端捏合在一起，形成一个八字形环状面条
【面条搓制方法之二油炸过程】：
1.折叠好的八字形环状面条
2.锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热
3.用手提着八字形环状面条的一端，把面条移到油锅边
4.放入油锅中进行炸制
5.期间用筷子不停给面条翻面
6.直到把面条表面炸成金黄色，控油捞出面条，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分
⑺ 炸散子怎么做如何做好吃
步骤
1.面粉，鸡蛋，盐，油
加清水和成硬面团；
2.面团放置一会儿；
3.案板上抹油，将面团擀成大片；
4.切成长方形小片；
5.在面片上竖着划三刀；
6.揪住面片一头，从中间的缝隙中，穿过去，抻一下，整理好形状；
7.锅中加宽油，烧热；
8.下馓子炸至金黄；
9.酥脆的馓子，好吃！
小贴士
面团要和的硬一些；
根据自已口味加入盐或者糖；
喜欢吃芝麻的，和面时加入芝麻，更香。
⑻ 油炸馓子的做法
用料
面粉 1500克
鸡蛋 6个
植物油 100克
白糖 150克
温水 750克
油炸馓子的做法
将1500克面粉，放6颗鸡蛋，倒入100克的植物油，用加白糖的温水和成面团（面不需要和的太硬）
⑼ 馓子怎么做好吃
用料
主料面粉500克
调料食盐7克植物油1.5公斤水(凉)250克
馓子的做法
1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉
2.饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用
3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起4.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸
菜品特色
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
⑽ 请问怎么炸散子好吃
油炸馓子的做法
材料集合图：
1.锅里放入适量冷水，放入1/4个洋葱
2.放入适量花椒粒，开大火熬煮
3.煮到锅里飘出浓浓的花椒香味，水量剩下一半关火
4.把熬好的汤汁舀在白色瓷碗内，可以看到汤汁呈淡淡的酱红色，非常漂亮，把汤汁放在一边降至微温。加入1/4茶匙食盐
5.加入1/4茶匙酵母
6.搅拌均匀，放在一边静置5分钟，至酵母溶于汤汁中形成酵母水
【面团的和制方法与饧制】：
1.面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞
2.鸡蛋一个磕入面粉中的小洞里
3.用筷子把小洞边缘的面粉向里扒拉，使鸡蛋液和面粉充分融合，形成带有大量干粉的鸡蛋面絮
4.往剩余的干面粉上分次倒入适量调好的酵母香料水
5.用筷子把干面粉与酵母水搅拌均匀，形成没有干粉的湿面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制
7.揉成表面光滑的面团
8.盖上一块干净厨用布，放在一边饧制30分钟
【面剂子的制作与饧制】：
1.饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状
2.用刀把圆柱形长条面团分割成大小均等的面剂子
3.取一个面剂子，用手轻轻压在面剂子的刀切面上，在案板上来回滚东
4.使面剂子形成表面光滑的短圆柱形面团
5.用刷子蘸取适量食用油，在短圆柱形面团表面均匀的刷一层食用油
6.重复以上步骤，把所有的面剂子都搓成短圆柱形面团，并在表面书刷一层食用油，上面盖一层保鲜膜放在一边最少饧制1小时
【面条的搓制方法之一】：
1.取一个饧好的面团，用手轻压在上面来回滚动
2.把面团搓长搓成表面光滑的长条形粗面条
3.左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻
4.使面条形成长长的细面条
5.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐
6.长面条形成一个并列两根的环状面条
7.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻
8.环状面条被拉成长长的细面条
9.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐，形成并列的四根环状面条
10.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻
11.环状面条被拉成长长的细面条
12.拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条