⑴ 鱼香肉丝怎样做好吃
鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，相传灵感来自泡椒肉丝，虽然只是民国年间才由四川厨师创制，但已然是川菜系里的名菜。鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。
原料：猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。
做法步骤：
第13步、出锅，盛盘。
⑵ 怎么做鱼香肉丝
强烈推荐这道菜，很多年前在一家常菜馆吃到的，当时几个朋友都好喜欢，于是回家自己试了一番，很容易做，买的泡姜和泡椒味道好，这道菜才会好吃，特别的开胃下饭，咸甜酸辣好过瘾，大热天的，这道菜绝对可以让你扫光两碗米饭。因为用了大量的泡姜还有泡椒的加入，那滋味可以想象得出来，要比单纯的鱼香肉丝更好吃。 这道菜是几年前就拍好的了，因为命名有误一直找不到不能发表，之后虽然有做过但都是匆忙消灭掉而忘了拍照，今天无意找到就顺便编辑一下发上来。
泡姜鱼香肉丝的做法
步骤step
1
鱼香汁：生抽15ml、料酒10ml、白米醋15ml、白糖10g、淀粉5g、油适量
准备好所有材料，将鱼香汁所有调味料放入碗中混合成料汁备用
步骤step
2
泡姜切丝、泡椒剁碎、大蒜切碎
步骤step
3
里脊肉洗净切成细条，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻
步骤step
4
泡姜鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧tips
1、如果时间充足，可将猪肉提前冷冻一下，定型后再切丝会更均匀漂亮；
2、想丰富一点还可以加莴笋、木耳等自己喜欢的蔬菜进去；
3、因为泡姜和泡椒、生抽都是有咸味，盐可以根据口味来放；
4、这道菜的味道关键是泡姜和泡椒的品质，我买的不是普通的酸姜和酸辣椒，是四川的，味道就很好；
5、鱼香汁最好提前勾兑好，这样炒菜的时候就不用一样样去放调味料而延长时间使肉丝变老。用这个鱼香汁还可以做鱼香肉丝、鱼香茄子等鱼香类的菜。
⑶ 鱼香肉丝如何做比较好吃都需要哪些食材
鱼香肉丝想要做的好吃，首先食材要新鲜，火候要掌握好，鱼香汁的调料比例要掌握好等等，鱼香肉丝的主要食材一般都有猪肉、胡萝卜、木耳、冬笋等等，每个地方的做法都有所不同，可以根据自己的喜好来做。
说到鱼香肉丝，有没有人跟我一样，第一次吃鱼香肉丝的时候，还以为里面有鱼有肉的，结果上来的时候就是胡萝卜、肉丝、木耳，一下就很失望，反正我第一次吃鱼香肉丝的时候就是这样，不过吃了一次就会爱上，因为实在太好吃了，开胃解馋，好吃又下饭，每次出去吃饭都会点的一道菜，后面就自己在家做，制作简单又好吃，下面就分享下我的做法。
小技巧
腌制肉丝的时候放点油，可以防止粘锅底，鱼香汁葱姜蒜可以多放点，会更好吃，可以根据自己的口味来调鱼香汁。
总结：其实鱼香肉丝的制作方法还是比较简单的，只要掌握了技巧，自己在家做都能做的很好吃，做鱼香肉丝要选择新鲜的食材，肉选择里脊肉，肉要提前腌制一下，炒制的时候注意火候，鱼香汁的调料比例要掌握好，这样做出来的鱼香肉丝色香味俱全，好吃又下饭，可以根据自己的口味来调鱼香汁。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
⑷ 鱼香肉丝是很好的下饭菜，在制作时有什么办法才能好吃呢
鱼香肉丝也是一道非常好吃的下饭菜，我们在做鱼香肉丝的时候，也是要准备一些配料的胡萝卜，木耳，还有青椒，我们先准备一些瘦肉，将瘦肉切成条，然后进行腌制，放入葱姜蒜，料酒，然后淀粉，蛋清将它抓拌均匀，腌制一下这样炒出来的鱼香肉丝也是更加的好吃，肉丝的肉也是非常的嫩 。
然后起锅烧油，将肉煸炒一下，然后再将配菜放进去煸炒，最后再浇上鱼香肉丝的汤汁这样再翻炒一会儿就可以了，这样做出来的鱼香肉丝也是可以的，所以也是可以根据自己的个人口味去炒鱼香肉丝的。
⑸ 鱼香肉丝怎么做好吃
鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，相传灵感来自泡椒肉丝，虽然只是民国年间才由四川厨师创制，但已然是川菜系里的名菜。鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。
原料：猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。
做法步骤：
第13步、出锅，盛盘。
⑹ 鱼香肉丝怎么做才下饭，比饭店还好吃
鱼香肉丝最好用里脊肉，做出来色泽红润，咸甜酸辣，肉丝质地柔滑软嫩，是一道下饭好菜，上桌倍受欢迎。
鱼香肉丝的做法也有很多种，今天我就给大家分享一种最简单的家常做法，喜欢的朋友们可以收藏，有时间可以自己在家里试一下。
好了，这道简单好吃的鱼香肉丝就做好了。
⑺ 鱼香肉丝怎样做才好吃
【鱼香肉丝的做法】
第一步：将瘦肉洗净切成丝，小编建议选用瘦肉。准备一个碟子，将切好的肉丝放入碟中，加入料酒和姜片腌制，腌制的时间大约十五分钟，然后再过一次水，这样炒出来的肉丝就不会有料酒的味道，相信很多小伙伴跟小编一样，不喜欢料酒的味道。
以上就是鱼香肉丝的做法。在做这道菜的时候，可以加些辣椒，不过不建议加入辣椒，如有喜欢吃辣的，可以多加些辣椒粉，这样也会辣劲十足。
⑻ 鱼香肉丝怎么做好吃
鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，相传灵感来自泡椒肉丝，虽然只是民国年间才由四川厨师创制，但已然是川菜系里的名菜。鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。
原料：猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。
做法步骤：
第13步、出锅，盛盘。