⑴ 在家怎么做薯条，才会又酥又脆
炸薯条的正确做法，掌握2个小技巧，薯条又酥又脆不回软！
薯仔是我们日常饮食生活中经常吃的一种食材，它与其他食材相比，不仅价格便宜，而且它的营养价值也比较高。
薯仔的食用方法有很多，可以炒着吃，炖着吃，拌着吃，炸着吃，无论哪一种做法都非常的受人们所欢迎。
炸薯条2个小技巧：
1，薯仔切条后，要用清水彻底将薯仔淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。
2，薯仔条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后薯仔条炸出来更加酥脆好吃。
炸好的薯条搭配着番茄酱一起吃，真的太美味了，学会炸薯条的方法与技巧，以后再也不用跑去肯德基里吃了，自己在家做的炸薯条，又酥又脆超美味。
喜欢吃炸薯条的朋友们，赶快在家里试一下吧，金黄酥脆的薯条，保准让一吃就停不下来嘴！
⑵ 怎样正确炸薯条怎样做才能让做出来薯条又香又酥脆
炸薯条很多人爱吃，十分受欢迎，非要划分年龄段，我觉得实在太难了，我身边小朋友爱吃，年轻人爱吃，就连我60岁的妈妈都爱吃，只是有些人觉得它是油炸的，不敢多吃而已，但只从口感上来说，估计没有人不喜欢吃炸薯条。
炸薯条注意要点：
第一：炸薯条，不要焯水后直接炸，这是错误的方法，要多做一步，在薯仔条上裹淀粉，放冰箱冷冻至少五个小时，薯仔条发硬了再下锅炸，这样炸好的薯条又香又酥脆。
第二：炸薯条时，油温很重要，油锅不热的时候，不要放入薯仔条，否则炸出来的薯条会裂开，等到油温七成热时最合适。
第三：炸薯条时，全程最好中大火，不能用小火炸，否则炸好的薯条会很油腻不好吃。
⑶ 怎样炸薯条，薯条香酥脆不回软
薯仔是制作零食小吃的最佳原料之一，薯仔泥、薯片、薯条等都是不错的选择，平常家里会买许多的薯仔，做菜、做零食等等，而这段时间比较特殊，大家需要宅在家，无聊的时候还不如学着做美食，让家人轻松度过这段时间，在家自制零食，当然少不了要用到薯仔，突然想到孩子前段时间念叨想吃薯条，我又担心外面买的吃着不健康，所以便来自己尝试做一下，结果发现原来炸薯条的做法竟是如此简单，轻松便能学得会，在炸薯条的时候大家只需要记住将薯仔焯水后别直接下锅炸，用上小技巧，薯条便会特别香酥脆，而且也不会回软，下面我便将薯条的做法分享给大家。
第五步，再次将锅中的油温烧热后，将炸过的薯仔条放入锅中复炸一遍，再次将其炸至个人喜欢的颜色后，即可将薯仔条从锅中捞出来，控油后蘸着番茄酱便可以开始享用了。
小编总结：对于薯仔这样既能做菜又能做零食的好食材，我们平常也可以适当多吃，而且薯仔中还含有丰富的营养元素，对于我们身体做补充有着好的帮助，而且薯仔还可以用来做早餐饼，营养美味还饱腹，当然了这款用薯仔炸的薯条更是深受各个年龄阶层人们的喜欢，不过我们也可以发现在外面买的薯条，一袋需要好几块钱，关键是还没吃几口就完了，太不划算了，还不如自己亲手做，而且还能保证干净卫生，这样家里的小孩吃着也会更加放心，既然孩子喜欢吃薯条，与其在外面买还担心不干净不卫生，不如自己学着做。
烹饪小技巧：
1、薯仔条焯水后别直接就下锅炸，多加1个步骤，便是将薯仔条放人在冰箱中冷冻一会，将薯仔条冻硬了，炸的薯条口感也会更加酥脆，非常建议大家学习这个小妙招；
2、炸薯仔条的时候，油温需要掌握好，差不多6、7成热就可以了，而且注意炸薯仔条的时候需要用大火炸，这样薯仔条也会更加的酥脆好吃，炸过一遍后，可以再复炸一遍，这样可以防止薯仔条回软。
炸薯条的时候，用上小技巧，薯仔条酥脆不回软，比外面卖的还要好吃，如果你认为炸薯条的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
⑷ 在家炸薯条应该怎样炸，才能炸的酥脆好吃，成本还低
唯独见到薯仔吃得高兴，幼儿园老师也说，针对不喜欢吃菜的孩子，应该先从薯仔吃起，我家孩子就是这样，让人郁闷，只好经常用薯仔变着花样做食物。说到薯仔做的食物，薯条是孩子大爱的，每次做一盘，孩子吃得特别开心，孩子还说比肯德基的薯条还好吃。
薯仔裹淀粉之前，记得要将薯仔条给晾干，不能有水分残留；
薯仔条放进冰箱冷冻时，要保证薯仔条被冻硬，否则薯仔条入锅后会粘连；
薯仔条入锅的时候，要油温合适，温度太低太高都不行，最好在锅底冒小泡的时候放入最合适；
想要薯条炸好不回软，可以进行二次复炸，这样薯仔条不发软更酥脆。
⑸ 自己在家炸薯条时，怎样才能炸的更加酥脆好吃
按照薯仔形状适当切成长条型或者片状一致，完成薯条或薯片，将切好的薯条或薯片浸泡在盆中，再清水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，然后放入少量盐到水中浸泡10min左右，把薯仔切成你想要的样子，片也好，条也好。让后放进冰箱冰冻两小时。把油烧开，放进冻好的薯仔。炸至金黄就可以出锅了，那味道和买的毫不逊色。
时间到了，把薯仔取出。锅热加色拉油，大火烧至油温5成热，把薯仔一根一根放入锅中（防止粘连在一起）转小火炸至两面金黄色即可捞出装盘。撒上食盐，放入蕃茄酱。放在干净的盆子里面加入三勺淀粉。用手抓均匀，让薯仔条或薯仔片表面沾满淀粉，淀粉的量不要太多，否则就炸不出酥脆的口感。
⑹ 怎样炸薯条才好吃
制作原料：薯仔
调料：油适量，盐适量，胡椒适量，番茄酱适量
制作步骤：
1、买回来新鲜的薯仔，洗干净后去皮，再洗干净。切成一厘米宽的长条状。放到浓盐水中浸二十分钟，捞起来准备。
2、拿出一个锅子装好水，煮到滚，再把薯仔条放到沸水里面，煮大约三分钟之后，捞出来沥干水分，一定要把水分吸干，可以用吸水纸或者厨房纸仔细吸干，然后放到冰箱里面冷冻。如果没有把水分吸干的话，在冰箱里会冻出一些小渣不好炸。
但是多吃薯条就会带来许多问题。薯条是油炸食品，经过高温加工后，它会带有非常高的丙烯酰胺，薯条更是超出其他谷类油炸食品的四倍。
⑺ 怎样炸薯条好吃
说到薯仔我相信很多人都吃过，它是我们我们生活中不可或缺的食材之一，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有的烹饪方式，各个菜系都有它的身影。什么薯仔炖牛肉、薯仔泥、炸薯条、炸薯片、酸辣薯仔丝等等，那出锅各有千秋、各有不同。尤其是其中的炸薯条，可以说是薯仔做法里最受客人们欢迎、拍手叫绝的一道美食，出锅不仅颜色好看，而且闻着香味都口水直流。
那么这时候肯定有人好奇了，既然薯条这么美味，那到底应该怎么做呢？为什么自己炸出来的没多久就软呢？其实炸薯条的做法非常简单，它的整体步骤甚至比酸辣薯仔丝还简单。只要在烹饪的过程中，我们掌控好油温，不要把薯仔炸糊了，同时也不要让薯仔条它油腻，那么基本上就等于成功一大半了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道炸薯条的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：薯仔三个
辅料：生粉一小把
炸薯条之步骤
步骤一、首先准备薯仔去皮洗净（薯仔最好选用黄心薯仔，这样炸出来的薯仔才是外酥里嫩），切成长条状（正常薯条大小即可，太大不容易炸透），放入清水中浸泡，当清水变白即可（目的在于去除淀粉防止氧化薯条发黑）
步骤二、然后将浸泡后的薯仔条用清水清洗干净，放在旁边沥干水分，开炉点火放入清水五勺，水开下入薯仔条（水开放入薯仔条会更脆），煮一分钟左右断生，倒出用冷水激一下沥干水分
步骤三、接着煮熟后的薯仔中加入生粉，用漏勺抖一抖、抛一抛，让生粉均匀地包裹住薯仔条，然后放入冰箱里冻两个小时以上（这一步薯仔条就被冻的比较硬了），生粉可以吸水，后期可以让薯条快速冻硬，冻过的薯条炸起来根根分明，外酥里嫩
步骤四、锅中放入适量油，烧至6成油温（油温扑面而来就代表六成热），将盘中薯条全部下锅（薯条冻过之后不用解冻，直接入锅浸炸），中大火炸半分钟，让薯条变得微黄即可捞出，然后油温升到八成热再浸炸十秒，这时候薯仔条就达到外酥里嫩的效果，倒出来控干油分即可食用啦，非常的美味可口，甚至比肯德基的还有味
炸薯条之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸薯条的做法，已经有了更深的认知。而这道炸薯条虽然简单，但是对于细节的要求还是非常高的，尤其是在浸泡薯仔和放入冰箱这两步，很多人都会忽略，其实这两个步骤，直接决定薯条有没有口感、后期会不会变质的关键两步。特别是放入冰箱冷冻，这一步至关重要，它可以在后期浸炸得让薯仔条更脆，更有口感，非常的重要。
⑻ 怎样炸薯条又香又脆
将薯仔削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，薯仔中淀粉太多就炸不脆。将泡好的薯仔放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金黄色，薯条就会又香又脆。
炸薯条怎么做才又香又脆
3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。
⑼ 炸薯条怎么做好吃
小朋友非常喜欢吃炸薯片，此外如今的年青人喜爱吃零食，一边玩手机一边吃零食，它是一种十分不好的习惯，建议大伙儿尽量避免吃炸薯片，由于炸薯条是煎炸食品，因此含发热量会较为高，吃多了非常容易发胖，此外长期很多吃炸薯片还非常容易致癌物质，以便更为身心健康，建议大伙儿自己炸薯条来吃，下边来学习培训做法。
怎样炸薯条才美味？
菜式：炸薯片
食物：
薯仔2-3个相克食物
牛乳适当
食用盐适当
植物油适当
冷水适当
番茄沙司适当
韩国辣酱适当
香辣适当
流程：
1.马铃薯3个，最好是挑选大一点的。牛乳适当。
2.薯仔削皮，改刀割成薄厚一致的小块，再切割成条形。
3.切完的薯仔条先清洗两侧，洗去粉末状物，再放进冷水中侵泡以沉定马铃薯中的木薯淀粉。
4.锅中水烧开，将侵泡后的薯仔条放锅中煮，大约三四分钟上下，这时候马铃薯类似七八完善。
5.捞起来马铃薯控干水份，可以用厨房纸吸走。
6.将马铃薯放进碗中，倒进牛乳侵泡马铃薯。
7.将侵泡牛乳的薯仔放冰箱冷藏冷冻二至三小时。
8.冷冻之后，将马铃薯从牛乳里捞起来，再度控干水份。
9.将控干的薯仔条放进包装袋里，放冰箱冷冻至薯仔条彻底发硬。一般三小时以上便会发硬了。
10.锅里放适当油，油烧至六七完善。可在油中放些盐，那样炸出去的马铃薯一些盐味，也避免 黏锅。
11.放进冷冻后的薯仔条煎炸。
12.炸至淡黄。捞起来。
13.复锅，再炸至发黄。
14.控油补水。捞起来。摆盘。
15.撒上香辣，加上番茄沙司和韩国辣酱。美味可口炸薯条开吃吧。
做出去制成品图以下噢！
常见问题噢：
1、马铃薯泡茶沉定不必要的木薯淀粉，能够 确保炸出去的马铃薯不容易太绵。
2、马铃薯一定要在水里煮过再冷冻，那样炸出去的马铃薯才会外酥里嫩。
3、火灾炸洋芋才可以维持马铃薯的硬脆感。炸的全过程中不断晃锅，确保马铃薯不沾锅。
4、薯仔条一定要控干水份才可以放进电冰箱冷冻，如果有水份得话，冰出去便会有冰碎渣，不但薯仔条所有粘到一起，煎炸的情况下还会继续漰油。
5、马铃薯能够 一次多做些。煮好解决之后放电冰箱里冷藏，爱吃的情况下立即拿出来炸就好了，很便捷。
⑽ 怎样炸薯条要又脆又好吃的
原料：
薯仔
食用油
将薯仔去皮，
切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层
冷冻。
等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧
之七八成热（油温约220度，
油丛中间向上翻动），
加
入已经冻好的薯条，炸约两分钟，
至薯条膨软，颜色变
黄时为止。用漏勺捞出，
沥干余油，
根据个人囗味加入
适量的盐即可。藕请教“薯条”小姐的哦