㈠ 卤肉大饼的做法有哪些
前言
饼的做法很多，今天我介绍这款大饼口感非常的酥香，配上卤肉，生菜，大葱，是家乡的一道名菜，吃到嘴里，暖到心里，详细步骤，包会！呵呵
材料
主料：小麦面粉300g；
辅料：油适量
卤肉大饼
1
1.面粉三分烫，七分冷水和好，然后揉到一起
2
2.盖上保鲜膜醒半小时
3
3.热油浇到适量面粉中，做油酥，备用
4
4.醒好的面分成100克一个的剂子
5
5，将一个剂子擀成长方形
6
6，上面均匀涂抹油酥
7
7，折成饼状，擀薄
8
8，锅中放少许油，入饼开始烙
9
9，等饼两面金黄即可
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10，中间能起很多层的大饼好了
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11，配上一盘卤肉，生菜，大葱夹在饼中间，吃吧，香极了！（卤肉的做法超级简单只需三步详见我的菜谱）
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12，烙好的饼放在盘子里
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13，可以看出饼非常的软
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14，卷上卤肉，生菜，大葱
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15，卷好的样子，层次分明，颜色也不错
小贴士
1，烙饼的时候要多翻几次，以免糊了；
2，喜欢吃椒盐味道的可以在油酥里加入抹在饼中间即可；
㈡ 卤肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
㈢ 卤肉卷饼的饼怎么做的
荷叶饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大.一般将中间抹上素油的饼坯，两个叠放在一起上平鏊烙，一次就能烙两张，这样制作速度较快，烙出的荷叶饼更为柔软，同时也减少了火色。从荷叶饼的卷菜看，也是丰富多彩，既可卷素，也可卷荤。素菜有汆、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、薯仔丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝；荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝，肺条等。再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱，如果再卷入片皮烤鸭，则更有味。 材料】 （1）中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙 （2）麻油或色拉油1/4杯 （3）烤鸭丝、熏鸡、熟绿豆芽、小黄瓜丝、芹菜段、甜面酱各酌量 【作法】 1.将材料（1）揉匀成烫面团，盖上湿布饧发20分钟。 2.饧好的面团分20小块，每块先搓圆再按扁，每两块重叠，中间先抹少许材料（2），然后擀成薄片状。 3.平底锅内放少许油烧热，放下面饼烙至中间鼓起时翻面再烙，然后取出，撕开成两片。 4.将材料（3）分别排列在盘内，食用时先在饼上抹少许甜面酱，再铺下各丝料少许，卷成筒状食用
㈣ 卤肉卷的饼的做法
这个简单，你用60度左右的热水和面，软硬度为适中就好。和好后用湿毛巾把面盖住，让面醒半个小时，如果不把面盖住，表面会干皮，醒好后讲将面团分解成均匀的小件，用擀面棒沾干面粉擀成饼，饼一定要薄，大小自己定，表准为普通人巴掌大，弄好的后将锅放于火上，锅里什么都不要放.将做好的薄饼在锅里贴熟，锅最好用平低锅，饼在锅中贴熟就行，不要贴成黄色，更不能贴糊了。将贴好的饼五个一打放在一起，饼于饼之间薄薄的刷一层油，上蒸锅里蒸十分钟便可拿出来卷卤肉食用。此饼为北京烤鸭用饼，所以又称之为鸭饼
㈤ 卤肉卷饼的做法和配方
卤肉又称卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。有些家庭会吃清炒的卤肉，但是有些家庭就会用卤肉做成其他的小吃，或者和其他的食材搭配做成一道菜。而卤肉卷饼就是比较出名的一道小吃。卤肉卷饼的做法也越来越多，而且成为了既简单又好吃的一种小吃。 如果要想尝尝，就跟着来学习其做法吧！
卤肉卷饼的做法
卤肉卷饼的做法可以说是推陈出新，花样很多，而且卤肉卷饼不同于其他的菜肴，它就相当于一道小吃，一道可以满足食欲又有营养的小吃。
在做之前，建议了解卤肉卷饼是什么为好，这样会有利于帮助理解。卤肉卷饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷饼。其实，这个多种工序是很简单的无需担心。
第一步，准备食材：卤肉、青辣椒、胡萝卜、豆芽、鸭蛋、盐。
第二步，将做好的或者是买来的卤肉切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。
第三步，将鸭蛋打入碗中并打散，煎成蛋饼备用。
第四步，青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。
第五步，蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。
卤肉卷饼怎么做好吃
做一道美味的晚餐对于常在厨房里出入的来说，绝对不是一个难题。但是如果是要做小吃的话，想必对于很多来说就有一些难度了。不过，既然都知道了怎么做卤肉卷饼的话，那么再掌握一些技巧的话，就会很容易做出好吃的卤肉卷饼来。
首先，要挑选好的食材，特别是卤肉和鸭蛋。如果会做卤肉的话，那就最好不过了。但是，对于不会做卤肉的来说，就只能到菜市场上买了。在挑选卤肉的时候，建议要挑选择色泽纯正的卤肉和选择近期生产的卤肉。并且，要挑选新鲜的鸭蛋，最好买之前摇一下，没有震动感的为好。
其次，要准备好辅助食材。将青辣椒、胡萝卜等配料准备好，并且最好要炒熟，避免农药残留。
如果都掌握好以上的技巧，想必就可以做出好吃的卤肉卷饼来了。
卤肉卷饼的营养价值
要想吃到好吃的卤肉卷饼，除了掌握好方法和技巧外，了解其营养价值可以吃的更加开心。其实，要知道卤肉卷饼的营养价值，就需要了解其组成的食材的营养价值。就介绍的做法中的卤肉卷饼为例，其营养价值主要包括卤肉和鸭蛋的营养价值。
首先来看看卤肉的营养价值吧：1、卤肉有促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力。因此，对于贫血的人，卤肉是不错的选择；2、卤肉具有开胃、促进消化的功效。如果没有食欲的人，不妨尝试吃点卤肉。
除此之外，就要看看鸭蛋的营养价值有哪些了：1、能补阴、清热。因此如果是阴虚肺燥、咳嗽、痰少、咽干，就可以尝试吃些鸭蛋；2、对腹泻、痢疾有食疗效果。
因此，美味又有营养的小吃，卤肉卷饼就是不错的选择。
吃卤肉卷饼的宜忌人群
即使卤肉卷饼营养不少，而且适宜不少的人吃。但是每样小吃或者菜肴，都会有其不适宜吃的人群，这就需要多了解了。一般的人都可以食用卤肉卷，不过如果是以下的人群的话，就要多留意了：
1、儿童不宜多食。如果过量的食用鸭蛋的话，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解可能还会能引起儿童烦躁不安、好动。
2、肥胖和血脂较高者不宜多。卤肉中含有脂肪颇高，而且是热量较大的一种食物。如果吃多的话，就会对这类人群产生不良的影响。
3、中老年人不宜多食。这是由于卤肉卷饼中含有的鸭蛋胆固醇含量较高，中老年人多食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
4、孕妇少吃，因为卤肉的卤料里面有很多大料，比如桂皮，八角等，而这些配料是相当热气的。
吃卤肉卷饼应注意什么
要吃卤肉卷饼，除了要知道哪些人不适宜吃之外，还有很多需要注意的。要吃卤肉卷饼的话，相信妈妈们都希望吃得放心和开心，因此多了解吃卤肉卷饼应该注意的事项。
一般来说，吃卤肉卷饼中要注意的事项，是与卤肉卷饼中的食材有关的。因此，要了解吃卤肉卷饼的一些禁忌的话，就要先了解其构成的食材有哪些禁忌了。
1、忌与左旋多巴药物食用。如果家中有人正在服用这种药物的话，建议不要吃卤肉卷饼，特别是含有鸭蛋的卤肉卷饼，因为会阻碍左旋多巴吸收氨基酸，使药效下降。
2、忌与解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏药物食用，特别是妈妈们在选用鸭蛋的时候，买的是咸鸭蛋，两者同食的话，容易引发癌症。
3、忌与鳖鱼、李子、桑葚同食。特别是李子的季节，如果刚好买了李子回家的话，就最好先改个其他时间来做卤肉卷饼为好。
㈥ 卤肉卷饼的做法步骤图，卤肉卷饼怎么做好吃
配方：3个鸡蛋、 卤牛肉1块、香菜1根、 剁椒1勺、孜然粉少许、花椒粉少量、蒜1瓣。
卤肉卷饼的做法：
1、鸡蛋打散，锅干烧不放油，热了开小火就直接把鸡蛋倒入锅里，晃动锅，将鸡蛋摊成饼状。
小贴士
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉。
2、为了让卤肉卷的味道更提味，酱料里用了卤汁，加了腐乳是为了让酱料多一种风味，也增加稠度。
㈦ 卤肉大饼的详细制作方法
主料：小麦面粉300g、卤肉一盘
辅料：油适量
卤肉大饼的做法步骤：
1.面粉三分烫，七分冷水和好，然后揉到一起。
2.盖上保鲜膜醒半小时。
3.热油浇到适量面粉中，做油酥，备用。
4.醒好的面分成100克一个的剂子。
5.将一个剂子擀成长方形。
6.上面均匀涂抹油酥。
7.折成饼状，擀薄。
8.锅中放少许油，入饼开始烙。
9.等饼两面金黄即可。
10.中间能起很多层的大饼好了。
11.配上一盘卤肉，生菜，大葱夹在饼中间。
12.烙好的饼放在盘子里。
13.可以看出饼非常的软。
14.卷上卤肉，生菜，大葱。
15.卷好的样子，层次分明，颜色也不错。
㈧ 卤煮火烧面饼的做法
具体做法如下：
用料：面粉400克、酵母粉4克、白砂糖2克、水210克
1、首先先把酵母和白砂糖放入小碗内，加入温水，搅拌均匀，静置五分钟。
㈨ 老北京卤肉卷饼怎么做的 学卤肉卷饼的所有制作配方
主料
面粉
适量ml
猪肉
300g
辅料
白菜
150g
豆腐串
2个
千张
1张
步骤
1.盆中放入面粉，少许盐。加水和成软面团
2.感成面片小火煎至
3.卤好的肉，豆腐串，千张切碎备用
4.锅中放油下入青椒，白菜加盐炒熟
5.把菜卷入饼中