⑴ 红烧鸡爪最正宗的做法怎么做的详细步骤
食材明细
主料
鸡爪400g
- 辅料
红辣椒5个(小)
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
冰糖适量
料酒适量
酱油适量
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装盘即成
正宗红烧鸡爪的做法步骤
⑵ 红烧鸡爪很好吃,红烧鸡爪有哪些秘诀
净锅上火加油,加入姜葱、香料爆香,放入鸡爪翻炒,烹入生抽与老抽,稍炒一下,加入适量清水,大火烧开,放入少许盐调味,转小火40分钟,即可起锅装盘。鸡爪又称为凤爪,在国外是不受人待见的下脚料,外国友人尤其是欧洲地区的人都不喜欢吃鸡爪,觉得鸡爪整天踩的都是鸡屎,所以十分脏,外国人都不吃鸡爪。
⑶ 红烧鸡爪怎么弄才好吃又简单
今天就来给大家介绍一种以鸡爪为主食材的美食,名字叫做红烧鸡爪,皮骨易离,皮软滑,骨酥烂,老少咸宜。今天就介绍一款基础版的,相信你一定可以的,加油吧!
小窍门:
1、鸡爪不要煮太长时间,时间一长,肉质就容易酥软,因为鸡爪不同于其他部位的鸡肉,Q弹筋道会更好吃一点。
2、要选择新鲜一些的鸡爪,尽量不要总选择那种比较便宜的冷冻鸡爪。
3、鸡爪在洗干净后,要用刀在其掌中心横向切一刀,这样一来会将鸡爪之间的经络切开,以便在蒸煮的时候不会收缩。
⑷ 红烧鸡爪怎么烧才好吃
爆炒再炖
今天为大家分享一道家常小零食“脱骨鸡爪”的做法,鸡爪现在可以说是一道大众美食,很少有人能抵抗它的美味,鸡爪的吃法也是非常的多样,比如家常做法又卤鸡爪、酱鸡爪等,吃鸡爪时倒不是为了吃它上面的肉,而是享受在咀嚼时的哪种快感。下面就为大家详细的分享一下,这道脱骨鸡爪的详细做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
原料:鸡爪200克。调料:八角2颗、桂皮一小片、香叶2片、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。做法:1、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花
⑸ 红烧鸡爪怎么好吃
用料
鸡爪 一般都买一锅差不多
八角 10个
姜 5片
桂皮 2块
冰糖 克
料酒 勺
干辣椒 个
酱油 勺
花椒
大葱
白砂糖
最好吃的红烧鸡爪的做法
1。鸡爪洗净剪去指甲。冷水下锅放点料酒生姜片煮,水开后把上面的沫舀掉。鸡爪捞出来放凉水里面,等凉下来把上面的水泠干。
2。锅里倒油,6成热的时候把白砂糖倒进锅里小火熬。颜色差不多白色没有的时候把鸡爪下锅(此处注意保护好自己,油可能会溅到脸上。我是鸡爪下锅之前把火关掉。然后慢慢开小火,
3.鸡爪翻炒一会儿热水下锅淹没鸡爪。倒入老抽。香料和大葱。小火煮至鸡爪肉差不多筷子戳上去比较软,放点盐锅里。然后连汁盛出来,这样会比较入味。美食行动开启啦!
小贴士
1。昨晚做忘记拍照片了后面补充。材料放多少都是跟着感觉走的。
2。注意热油下鸡爪的时候离锅远点,会溅的。我都是关火下鸡爪的,慢慢小火开起来翻炒的。