A. 粉肠和猪肝怎么炒好吃
步骤
11.出锅装盘
小贴士
猪肝先浸泡一个小时，中间换3次水 泡出血水
粉肠放盐搓洗2遍，清洗干净，沥干水份
剁辣椒含盐，炒时放盐要适量，避免过咸
B. 猪肝粉肠怎么炒好吃
食材
主料
猪肝
200g
粉肠
300g
自制剁辣椒
50g
辅料
青蒜
1根
葱
1根
姜
1小块
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.猪肝洗干净用水浸泡一小时，中间换3次水，泡出血水
2.粉肠先清洗干净，用盐搓洗2遍再洗干净，沥干水份
3.猪肝切片（不要太薄），粉肠切段
4.姜切丝，青蒜苗和葱切段
5.锅热放油烧热，下姜丝，葱蒜段煸炒片刻
6.下剁辣椒炒香
7.放猪肝翻炒变色
8.放粉肠翻炒2分钟
9.加入葱蒜叶翻炒
10.放少量盐，鸡精翻炒均匀
11.出锅装盘
小贴士
猪肝先浸泡一个小时，中间换3次水 泡出血水
粉肠放盐搓洗2遍，清洗干净，沥干水份
剁辣椒含盐，炒时放盐要适量，避免过咸
C. 爆炒猪肝粉肠（爸爸主厨）怎么做
步骤 1
姜切片
步骤 2
猪肝洗净，切片，焯熟
步骤 3
粉肠洗净从一头往下挤压，把里面绿绿的东西挤掉（我挤了两次）
步骤 4
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这里特别说一下粉肠的切法，摆平从一头把肠子斩几刀大概3cm长的地方再切断。
步骤 5
粉肠扔进热水锅里小煮一会，一边煮一边用锅铲按压，里面的脏东西就全部跑完出来很干净了，吃得放心！
步骤 6
焯熟的粉肠捞出来过一下冷水
步骤 7
锅热油放入姜片爆一下（喜欢还可以下点芹蒜叶），再把猪肝粉肠倒入翻炒一下，入盐，白糖，炒匀起锅装盆开吃
D. 猪粉肠猪肝怎么做好吃
/原料
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猪小肠 300g
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
八角 适量
方法/步骤
1
把粉肠请理干净，然后切成一小节把它打成小结，这样炖出来汤没有那么油。有一部有份油就锁在那个结里面。
2
再把盐，姜丝，酱油，还有八角加入到碗里和粉汤扮在一起，然后腌制一会。记这些料入味到粉肠里。
3
再把腌渍好的粉肠加入到煲汤锅里煲一个小时，把粉肠煲烂了就可以出锅装碗。
4
装碗后的如下图所示：
如果觉得有一点油可以在出锅前，汤还是很热的时候加入一些青把油吸掉一些。
5
最后说说，由于我的食材有限就加这么一点点。如果比较食材我可以往里面加一点香菇或是萝卜或是山药。
E. 猪肝瘦肉炒河粉的做法，猪肝瘦肉炒河粉怎么做
炒河粉
炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。
炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
炒河粉的基础步骤如下：
1、将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。
芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
制作过程：
1、洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟挥起，沥干水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3、将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。
5、锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是一种淀粉。勾芡：是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。