Ⅰ 牛蛙怎么做好吃
爆炒牛蛙
小贴士
1、牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”，蛋清用来腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同时受热均匀，不易变老。
2、先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜。
腌制过的牛蛙，虽然经过反复的烹炒，肉质依然鲜嫩不老，泡椒的酸味特别开胃可口，这道爆炒牛蛙简直可以和饭店媲美，家人吃了都赞不绝口。最后得出结论，下次我要再多买两只牛蛙，因为味道太好，两只的量真的不够吃～
Ⅱ 牛蛙的做法有哪些怎样做比较好吃
我最近看到了这样一条消息，牛蛙的做法有哪些？怎样做比较好吃？牛蛙肉是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康食品。牛蛙还具有很高的药用价值，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤性生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者使用可明显增进食欲，而且牛蛙的做法也有很多种。下入炸好的牛蛙煮两分钟，水后加入香油花椒油，起锅装盘。最后在碗上撒小葱段，然后淋上干花椒和干辣椒油，最后撒上少许香菜即可。这就是我介绍的两种牛蛙的做法，我认为这两种牛蛙的做法都是比较简单而且比较好吃的做法。
Ⅲ 牛蛙怎样烧好吃
准备材料：牛蛙300克、牛蛙酱1袋、盐2克、料酒10克、生粉3克、莴笋200克、油小半碗、干辣椒3克、花椒2克。
1、300克去皮牛蛙（约2只）清洗干净，切块。
Ⅳ 牛蛙怎么煮好吃
牛蛙怎么做好吃呢？常见的有干锅牛蛙、泡椒牛蛙等。具体的做法如下，感兴趣的朋友不妨看看吧。
一、干锅牛蛙
原料：2只牛蛙，蒜2瓣，新鲜尖椒1个，豆瓣酱和豆豉酱适量，香菜1棵，食盐适量
做法：1、先将清理干净、剁成小块的牛蛙油炸，这是决定这道干锅牛蛙口感的关键步骤，把牛蛙炸至微微的金黄色即可。
2、再炸薯仔片，这就要讲究技巧了。需要将薯仔片在油锅里反复炸三四次。每炸一次，需要将薯仔片放凉一会，再继续炸，总之把薯仔片炸脆了就可以了。
3、锅中倒油，待油热之后，先用尖椒、蒜一起爆锅，倒入的豆瓣酱、豆豉酱，继续翻炒出香味。
4、倒入炸好的牛蛙、一勺辣椒油，再放上薯仔片，再翻炒几下，根据口味加食盐，再撒上香菜，即可出锅享用了。
Ⅳ 牛蛙怎样做好吃
红烧牛蛙
材料
牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
做法
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
Ⅵ 牛蛙肉怎么煮好吃
剁椒牛蛙
〖用料〗牛蛙2只；小米椒50G；鲜剁椒小半碗（饭碗）；蒜泥油（蒜泥食用油熬制）俩大勺；水淀粉；胡椒粉；鸡精；生姜小葱；料酒；白糖
〖做法〗牛蛙清洗干净，切小块；装一容器里，然后放入生姜碎、一点点鸡精、胡椒粉、料酒和适量的水淀粉腌制一刻钟左右。
将小米椒剁碎后和鲜剁椒放一起，加入一点腌制小米椒的水和一点白糖，然后加俩大勺蒜油一起搅拌均匀待用。（如果只是单纯的蒜泥还要加一大勺色拉先锅里翻炒下再用比较香哦）
然后将腌制好的牛蛙，沥干腌汁的汤汁，盘子里铺均匀，然后铺上调制好的剁椒。
蒸锅开水烧开后，将牛蛙放锅里大火蒸十五到二十分钟（看牛蛙切块的大小），最后撒上切好的葱花，即可出锅上桌啦！
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Ⅶ 牛蛙怎样做好吃
牛蛙的做法有很多种，其中的做法是泡椒牛蛙，需要的材料如下：
主料：牛蛙2只，莴笋1根。
辅料：生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。
泡椒牛蛙的做法步骤如下：
1、牛蛙去爪子后切大块；
Ⅷ 爆炒牛蛙怎么做好吃
爆炒牛蛙
小贴士
1、牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”，蛋清用来腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同时受热均匀，不易变老。
2、先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜。
腌制过的牛蛙，虽然经过反复的烹炒，肉质依然鲜嫩不老，泡椒的酸味特别开胃可口，这道爆炒牛蛙简直可以和饭店媲美，家人吃了都赞不绝口。最后得出结论，下次我要再多买两只牛蛙，因为味道太好，两只的量真的不够吃～
Ⅸ 牛蛙怎样抄才好吃
材料：牛蛙2只，蒜瓣2头，姜5片，八角2瓣，干辣椒1个，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺
做法：
1.牛蛙去头，去爪洗净。剁成块
2.把牛蛙放锅里焯水
3.炒锅加油烧热放八角，辣椒，花椒，大蒜，生姜炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，酱油，盐，糖炒匀，加少许水继续炒大约3-5分钟，汤汁收干，晒上白胡椒粉即可出锅。
牛蛙的皮能吃吗
牛蛙的皮是可以吃的。用开水将牛蛙皮烫洗一边，洗掉表面的那一层粘杂物，然后充分煮熟就可以了。
生活中，我们常常会吃鱼皮，因为它含有丰富的胶原蛋白，其他动物如鸡鸭鹅的皮也是常见的可食用之物。不过一般情况下，我们不建议吃牛蛙皮，因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。
牛蛙的营养价值
牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。
牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外，医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等。