‘壹’ 油蛤煮面的做法，油蛤煮面怎么做好吃，油蛤煮面
1.生菜和香菜葱洗净待用
2.油蛤用盐水浸泡一个钟，走掉泥沙
3.瘦肉切薄片待用
4.烧开水
5.烧水过程，将走过泥沙的油蛤不断用清水冲洗
6.葱和香菜切碎
7.水开，下面条
8.面条煮开，即可下油蛤
9.下适量的油
10.下适量的鸡精和盐调味
11.下鱼露提鲜
12.见油蛤口煮开
13.下瘦肉片，用筷子迅速搅拌开
14.下生菜
15.下切碎的葱和香菜
‘贰’ 花蛤和油蛤有区别吗
油蛤因为贝壳质地光滑油亮，因而叫油蛤，其肉味鲜美，营养丰富，是一种重要的经济食用贝类。而经常有吃贝类的朋友应该发现，油蛤和花蛤这两者比较类似，很多人对此也是分辨不清。那么油蛤产地在哪？油蛤和花蛤有什么区别？一起来了解下吧。
总的来说，油蛤和花蛤还是比较好区分的，单从壳上的颜色就可以辨别。但都作为蛤蜊一种，其做法和吃法都是差不多的，只是在口感上存有差异。
‘叁’ 油蛤为啥比花蛤贵
贵的原因是油蛤比花蛤好吃。
外观略有不同：花蛤从外观上看，质地比较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一，体型更加圆润，通常壳比较薄。油蛤从外观上看，质地光滑油亮，花纹比较单一，贝壳更加的厚实。
口感略有不同：花蛤和油蛤肉质都比较紧实，吃起来都非常有嚼劲，但是油蛤比花蛤吃起来味道更好，更加的鲜美。
在家做的一道酒香油蛤，下面是娜姐的制作过程，嘴馋了的朋友，跟着一起来看看这道美味是如何做出来吧！
主料：油蛤；
辅料：生姜、蒜头、大葱、食盐、白酒、淀粉水、色拉油；
制作过程：
1、跟花蛤一样，油蛤的壳里也是有很多泥沙的，所以一般在把油蛤买回家后，要先把油蛤放到清水中养一段时间，可以适当的加入一些食盐，让油蛤把壳里面的泥沙吐出来，然后捞起冲洗干净后备用；
2、取一小块生姜和几个蒜头，先把生姜清洗干净切成丝，蒜头用菜刀拍碎，大葱用斜刀切成片备用；
3、在锅中加入适量的色拉油，等到油温升高到五成左右的时候，把姜丝和蒜头放到锅中翻炒，让香味散发出来；
4、把油蛤放入锅中翻炒到微微打开壳后，加入适量的清水、食盐和白酒，盖上锅盖稍微焖煮到有个把壳完全都打开；
5、打开锅盖，大火收汁，把大葱放到锅中一起翻炒，加一点点的淀粉水勾一层薄芡，基本收干汁水后即可出锅装盘食用。
好啦，到这里这道酒香油蛤就制作完成了。在吃这道酒香油蛤的时候，我们可以感受一种淡淡的酒香味，再加上油蛤本身就是一个非常鲜美的食材，两两结合，真的是给人一种根本就停不下筷子的感觉。吃完一盘的油蛤，娜姐的居然有些喝醉了的感觉，大家在家里也可以自己尝试哦！
温馨提示：油蛤是一个高蛋白低脂肪的食材，是有相当高营养价值的海鲜产品，但是跟大多数的海鲜产品一样，油蛤的性子属寒，对于脾胃虚弱的人来说，是不宜食用的。大家在吃的时候要考虑好自己的身体状况哦，让人饮食和健康相辅相成，才是对美食更高的追求
‘肆’ 猪油蛤不好吃咋个办
一些食材放久了非常容易出现一种味道，就是说我们常说的哈喇味。一般肉类食品食品多见，实际上动物油放久了也会有这类味儿。那么，动物油有哈喇味能吃吗？动物油有哈喇味如何解决？
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除去动物油哈喇味的最好是方式
动物油有哈喇味能吃吗
动物油储放时间不适合太长，非常在温度高的夏季非常容易与气体触碰而产生空气氧化，导致劣变霉变。劣变霉变的动物油会造成“哈喇味”，不适合服用。动物油不适合用以拌凉菜和炸食。用它调料的食品要趁着热服用，晾凉之后有一种油腥味儿，影响人的胃口。“动物油不凝结的状况较为罕见，达标动物油的凝点一般在32℃～49℃，因而依照如今的气温，动物油原本应当是固体的。
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除去动物油哈喇味的最好是方式
动物油有哈喇味如何解决
有“哈喇味”是存放中温度过高，存放时间太长，水分含量过多家导致的。除掉“哈喇昧”的方式：
一是将动物油再次加温熬炼，根据加温可除掉欠佳味道，另外除掉不必要的水份。
二是在油中添加一定总数的调味品再再次熬一下，如：麻椒、八角茴香、葱、姜等，以提升香气除去“哈喇味”。
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除去动物油哈喇味的最好是方式
怎样避免动物油哈喇味
1、在炼油厂时火要大些，炼得老一点，以降低水份。炼好之后，要趁着热天赋加点白砂糖或食用盐。
2、在炼油厂全过程中，再加适当的天然抗氧化剂，如：麻椒、八角茴香、八角茴香、丁香花、姜片、小茴香等，还可以添加抗氧剂维他命E。
3、在炼好的油上边倒一层大豆油，或在油里放几片箩卜。
收起
‘伍’ 海鲜怎么炒
如何拌蒸海鲜蒜泥，如何炒大蒜，拌粉丝可以吃海鲜
幸福weilai
08-13 00:22
关注
对于海边的人来说，吃海鲜可以说是家常便饭，如果你随便出去，会发现各种各样的海鲜，这让很多内地人羡慕不已，因为现在交通运输速度比较快，但是当海鲜被运到内陆时，新鲜的程度肯定会下降，所以如果你来到海边，你绝对不会错过美味的海鲜。
做海鲜的方法很多，比如扇贝扇、炖大虾、麻辣小龙虾、炒菜花蛤等等，如果你想吃原味的海鲜，建议你吃蒸的海鲜，这种吃法也很简单，不需要任何复杂的程序，他只需要在蒸笼上蒸很多人喜欢他。蒸汽蒸煮形成的海鲜可以锁住其中的水分和营养物质，他不仅是味道鲜美，而且具有很高的营养价值。
大蒜可以说是蒸海鲜的灵魂，因为我们可以发现很多海鲜是在蒸的过程中加入大蒜的，比如蒜泥蒸扇贝生蚝、蒜蓉蒸扇贝鲍鱼等等，都会很苦，发生什么事？
大蒜怎么拌？我教你怎么炒大蒜，你可以和粉丝一起吃。
大多数人要么直接把蒜泥放在海鲜上，要么简单地复制并放在上面，这样一来，蒸出来的海鲜不仅味道苦，而且改变了海鲜的味道，难怪蒸的海鲜不好吃
1、首先，大蒜去皮适量，用搅拌机搅拌或用刀切碎，但不要碾得太多，否则效果不好。
2、大蒜分为两部分，通常用油炸另一半
3、把碎蒜取出一半，在水里泡一会儿，然后洗净晾干，这样做的目的是洗掉蒜体中的一些黏液，这样炒的时候就不会粘锅了，这样就不会糊了。蒜一旦糊起来，就会变苦，所以一定要控制火候，慢慢炒，如果不糊，大蒜就不会苦。
炸至金黄色，控制油量，取出备用。
4、在另一半大蒜中加入盐、生抽、蚝油等调味料，搅拌均匀，锅内加入适量食用油，当油温达到50%时，将锅中的热油分批倒在蒜头上，这时，大蒜会散发出浓烈的蒜味，实在太香了。
5、大蒜的两部分做成后，混合在一起并充分搅拌，这样大蒜就准备好了。
这样做的大蒜不会有苦味，而且他的大蒜香浓很厚，他可以直接蒸在海鲜上，味道很好，就像大厨做的，如果你喜欢海鲜，尝尝。
海鲜中含有丰富的营养成分，常吃海鲜对人有好处，但是，有过敏体质的人应该注意，少吃。你喜欢海鲜吗？你对海鲜有什么建议吗？欢迎来到评论区分享评论
‘陆’ 油蛤豆腐汤的做法，油蛤豆腐汤怎么做好吃，油蛤
油蛤豆腐汤的做法
1.油蛤买来后洗净，再放入海水中净泡6小时以上除泥沙；
2.豆腐切丁，葱末，姜片；
3.锅热油；
4.倒入姜，葱，豆腐；
5.放入清水；
6.放入油蛤；
7.加盖烧至水滚，油蛤开口即熟。加少许盐后装盘。