Ⅰ 烧鸡的制作过程是什么怎么做才好吃
烧鸡怎样做才好吃？
想要制作味道好、色泽红艳的烧鸡下面的步骤少不了。
【鸡的选择讲究】—— 选择养殖150天的走地清远鸡，体重控制在3斤左右，且最好带有一定的油脂，这样烤出来的烧鸡味道才香。
7.最后烤出来的烧鸡如果想色泽更有光泽可以用100°的热油浇淋一遍，这样做出来的烧鸡又红又艳，赞！
这样的烧鸡你吃过吗？
结语
制作烧鸡除了腌料重要外，火候的控制才是上色的关键，烤的时间过长肉质的水分会被蒸干，吃起来没有口感。按照以步骤，多操作，你也可以烤出美味的烧鸡。
Ⅱ 烧鸡的制作过程是怎样的要怎么做才好吃
烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻，烂而不散特别好吃。
好了，这道非常解馋又入味的卤烧鸡就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
Ⅲ 烧鸡怎么吃最好吃
美味烧鸡的用料
仔鸡一只两到三斤 薯仔500克左右
生姜5克 大蒜10克左右
野山椒4一5根 红辣椒3个
青椒3个 剁椒10克
花椒3克 啤酒1瓶
干辣子3克
美味烧鸡的做法
步骤9
最最后加入盐调味就0K了！
Ⅳ 家常烧鸡怎么做好吃
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于烧鸡的做法。
1.1把鸡洗净放开水锅沸水煮5分钟，捞出，洗净血沫
2.2嫩光鸡一只，用的是肉用鸡。土鸡煲汤好吃，但是做烧鸡不合适。可以事先用少量盐抹遍鸡身,给它做个全身按摩，使其入味
3.1锅内留少量的卤汁，把鸡放在锅里，开小火，把卤汁不停的往鸡身上浇。看到锅边糊的卤汁了吗？不要去管它，只要不碰到下面的卤汁，就不会有什么影响，尽量不把锅边的卤汁弄到下面的卤汁里，因为锅边的卤汁会有糊的苦味。所以只管用下面的卤汁浇鸡身，直到卤汁粘稠没有了为止。这样做能使鸡更入味及上色
4.2洗净的鸡放老卤里卤制。直至鸡熟透为止。肉用鸡很好熟的，煮30-40分钟即可。也可根据个人喜好而定。（老卤的制作很简单，超市或小菜场能买到的香料和盐酱油料酒制成。香料包括茴香、八角、草果、砂仁、肉蔻、桂皮、沙姜、丁香、花椒、香叶、川穹、陈皮等，把材料放纱布或卤包里，放入酱油料酒和水卤制，每次卤过后，都过滤去残渣，装入容器，短期要使用放冷藏室保存，长期不用放冷冻室保存。）
5.把白糖10-15克放入锡纸，放在炒锅里
6.上面放上蒸锅的帘子，再放入卤好的鸡
7.锅盖上盖子开中火，烧焦白糖，使烟薰上来，大概薰2-3分钟，或根据个人喜好，不要薰的时间太长，以免有苦味
8.把薰好的鸡涂抹上香油即可
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下烧鸡
Ⅳ 怎么样烧鸡好吃
如果要做鸡的话，可以根据自己平时的喜好来做，然后有的人喜欢喝鸡汤，有的人喜欢吃辣子鸡，有的人喜欢吃煮的那种烧鸡，也有的人喜欢吃手撕鸡。当然这些都是根据自己的喜好来做的。
我觉得辣子鸡就是非常不错的，它非常有味道，非常下饭，辣子鸡，配一碗热喷喷的米饭，那种味道真的是美味。
Ⅵ 怎么烧鸡好吃还嫩
烧鸡做嫩的又好吃又嫩的诀窍主要就在于我们炖煮的时间一定要达到50分钟左右，并且炖煮时不要先放食用盐，应该让出锅的前10分钟放入盐，其他的调料一定要放足，这样才是比较慢的。
Ⅶ 烧鸡怎么做好吃又简单
食材明细
主料
三黄鸡
一只
辅料
葱
一根
姜
一块
配料
料酒
5克
糖
5克
酱油
5克
盐
10克
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
原味
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
烧鸡的做法步骤
1三黄鸡洗干净。（为了好看也为了省地，可以把头向下折塞进腹中，鸡爪交叉塞入腹中。）
2砂锅或搪瓷锅中加半锅水，放入所有调料，搅拌均匀后把鸡放进去（水最好没过鸡身）
3浸泡半天以上。
4大火烧开，去浮沫，小火煮1小时。
5捞出晾凉。
小窍门
1浸泡的时间可以长一些，一般我都泡一天以上，热天放在冰箱里。煮的时间可长可短，时间长一些会更入味，更软烂。俺没有高压锅，如果用高压锅时间短还可以脱骨。
2煮之前鸡的下面最好垫一个小竹垫，以免粘掉皮。
3煮剩的汤汤可以短途炖薯仔吃，味道绝不逊于烧鸡。
4不用整只鸡，鸡腿也行。
Ⅷ 怎样烧鸡好吃
烧鸡是夏天团宠，可增强体质，正宗的烧鸡怎么做才好吃，我来教您
中国有句古话，“无鸡不成宴。”说起烧鸡，估计大家都不陌生，从小就感觉，各种古装电视剧里，见得最多的就是烧鸡。
于是就是对烧鸡的由来产生了浓厚的兴趣，而这个故事，却让人觉得十分生动有意思。
隋朝李密领导的瓦岗军攻占了黎阳仓。李密为保证军粮供给，就派徐懋功为总管，率兵两万镇守黎阳。消息传到京城，杨广大为震惊，马上派柱国大将军宇文化及率兵10万前去争夺黎阳仓，隋军一到就把黎阳重重包围起来。徐懋功随即下令瓦岗弟兄坚壁高垒，不许任何人出城迎战。这可把程咬金气坏了，他去找徐懋功请战，一进门就吆喝：“三哥，咱瓦岗军弟兄们，啥时被人这样欺负过，你莫非怕那个鱼尾花鸡（宇文化及）不成？”徐懋功赶紧说：“轻举妄动，兵家所忌，信口开河，有碍军心，回营待命去吧。”程咬金不服气，碰了一鼻子灰，憋了一肚子气回营了。
黎阳仓设有好多鸡棚，每个鸡棚都喂有几百只鸡。程咬金听着鸡叫，想着“鱼尾花鸡”，憋着的气没处发，遂下令叫全营弟兄将棚中鸡都宰了吃。他让士兵们先煮着吃，自己最后找锅煮，却找来一大铁盆油，这下他可乐了，急忙用砖把盆支起，把油烧热后将鸡放进油里炸起来，一会儿工夫，那鸡就被炸得焦黄，捞起来一尝，虽说炸熟了，但肉硬嚼着费劲儿，这时，忽听传令叫他率兵登城放哨。他顺手将炸好的鸡放入别人煮过鸡的汤锅里，带着兵登城去了。等他回来把鸡捞出来一尝，只觉味道鲜美，又嫩又烂。
这时，徐懋功巡营来了，程咬金抬头一看，赶紧拧下只鸡大腿递给徐懋功。徐懋功一尝，大赞程咬金手艺。老程一听夸，便胡诌道：“这是当年俺在山东当响马时的拿手菜，叫烧鸡。是用火先把鸡烧得焦黄流油，再下锅一煮而成。”徐懋公点点头问：“咋，先用火烧？”“是，用火烧，这可要本事咧，大火小火都有分寸，这是老程的拿手戏。”徐懋功似有所悟，急忙将程咬金拉到一旁轻声说：“既然贤弟是个烧鸡能手，我现在有只大鸡让你烧烧咋样？”程咬金随口说：“三哥只要想吃，不论大鸡小鸡白鸡花鸡，我都能烧。”徐懋功跟程咬金耳语了一番。喜得老程口中直叫好。
隋军接连几天骂阵，不见瓦岗军出城迎战，以为是徐懋功人少怯阵，宇文化及下令叫兵卒四处搜集木料，集中在离城5公里的道口制作云梯，准备强攻黎阳城。徐懋功知道后，连夜派人从城里挖地道通到城外隋军防地。这天夜里，程咬金率领一群勇士各带火种、兵器从地道钻出去，直奔道口。不到一个时辰，只见道口火光冲天，徐懋功带领将士们杀出城来。这时，还在睡梦中的隋军被徐懋功、程咬金杀得落花流水、溃不成军。
瓦岗军大捷！庆功会上，徐懋公拍着程咬金的肩膀说：“程贤弟不愧是一名烧鸡能手，这一手把那‘鱼尾花鸡’烧得够呛。”程咬金说：“三哥，不论啥鸡，我都能烧，不是吹的！”徐懋功说：“行！头一功！”遂下令，将城中所有鸡棚里的鸡都宰了，让程咬金领着大家做烧鸡，庆功摆宴犒赏三军。
从此，黎阳这个地方做烧鸡的手艺就世代流传下来，这便是烧鸡的由来。
烧鸡，作为一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
那么我们家常烧鸡如何做法简单又味道好吃呢？
家常烧鸡的做法
准备食材：
鸡仔 葱 、姜、蒜、盐 、味精 、白糖、老抽 、生抽、蚝油、大料、桂皮 、香叶、草果 、小茴香、料酒
制作过程：
1.将鸡仔洗净放锅煎炸至表面金黄，捞出备用（油里可以加一勺白糖，上色更加均匀，口感更佳）。
2.葱切段，姜切片，蒜切丁。
3.热锅下油，将葱段、姜片、蒜丁爆香。
4.加入蚝油、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香炒香后添加清水。
5.再倒入老抽、生抽、白糖、味精，大火烧开。
6.放入炸好的鸡仔，盖盖儿小火炖40分钟，起锅即可。
烹饪技巧：
控制油温，不宜油温过高，6成热即可下锅，否则容易煎糊；放入炸好的鸡仔，一定要等锅里大火烧开，这样烧出的鸡才会肉质鲜美，烂而不散。
做法是不是非常简单易学，天气热，一锅烧鸡让你家人食欲提升，增强体质，相聚乐开怀。既可以作为一道大菜，又可以成为休闲食品，亦可成为野餐必备，真是随时饿了都可以来只烧鸡的感觉。因此，是一道必学菜品
Ⅸ 怎么做烧鸡好吃窍门
鸡仔细去除表面的绒毛，冲洗干净，放入烧开水的锅中汆烫至表 ...
准备好蜂蜜和刷子
将鸡表皮仔细的刷一层蜂蜜，然后晾干表面
葱姜切片，将八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、干山楂 ...
锅中倒入花生油，烧至5成热时放入鸡炸至表皮金黄
捞出沥油
另起一锅加少许油，将白砂糖倒入快速翻炒至融化，出来糖色
倒入一锅水，大火烧开
将鸡放入，加入葱姜，放入料包，倒入酱油、料酒和盐
大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮三到四个小时即可