① 卤鸡爪怎么卤的好吃
任何卤菜都是三分卤七分泡，卤鸡爪也是如此。鸡爪很容易做熟，没必要放高压锅里面做，用高压锅容易把鸡爪煮烂了，这样的鸡爪卤制起来既不美观也不好吃。卤鸡爪应该是糯和筋道两种混合口感才是最佳的。
做法：
首先先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。
其次将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时再使用，水就不要了。
再者锅底给水7斤，然后加老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟(中途把葱段捞出)，最后加入所有的调味料，卤水就做好了。
最后接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。
② 如何卤鸡爪
准备用料：鸡爪700g、油适量、盐适量、葱姜适量、八角1个、花椒适量、香叶1片、生抽适量。
1、鸡爪去掉指甲洗净。
③ 自己如何卤鸡爪
做卤鸡爪需要用的料：鸡爪、卤酱汁、葱姜蒜、白醋、生抽、料酒、冰糖、辣椒粉、盐。
【卤鸡爪的做法】
第一步：准备食材。将葱洗净切成段，姜去皮，切成片，蒜拍碎，装入碗中备用。将卤鸡爪洗净，然后将指甲切掉，很多伙伴说在外面吃的卤鸡爪都是没有切掉指甲的，但小编建议还是切掉为好，因为切掉指甲会比较干净，切好之后，装入碗中准备焯水。
第二步：鸡爪焯水。锅中倒入清水，将鸡爪倒入锅中，用大火煮。加入料酒和姜片，煮开之后，然后就可以捞出，还需要过一次清水，有条件的话，可以将鸡爪放在冰水中，冰个大约20分钟，这样做出来的卤鸡爪会更加的脆。
第三步：翻炒鸡爪。热锅，锅中倒入少量的油，等油温到达一定程度的时候， 将姜蒜倒入锅中爆炒，这个过程5秒钟就好，不要太过长。倒入鸡爪翻炒，这个时候需要用大火来翻炒，不过，一定不要让鸡爪烧锅，可以翻炒得勤快一些，等到鸡爪的皮翻炒至起皱就可以加入配料。
第四步：加配料。加入生抽和卤酱汁翻炒均匀后，加入适当的盐，翻翻炒大约2分钟的时间，加入少许的料酒，虽然之前焯水的时候，加过料酒，不过这个时候还是要加一些，可以起到去腥的作用。将鸡爪推到一边去，留一点空间，加入冰糖，等冰糖烧至融化和鸡爪一起翻炒，加入一小碗清水即可，不要过多。盖上锅盖，用小火慢慢的熬。最后加入白醋和辣椒粉，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花，这样一道美味可口的卤鸡爪就可以做好啦！
以上就是卤鸡爪的做法。自己做卤鸡爪，想要更劲道？那就多加白醋，而且白醋最好是在大火收汁的时候加入，这样做出来的卤鸡爪，一碗都不够吃。
④ 如何卤鸡爪求方法。
主料：鸡爪300克、姜适量。
辅料：料酒10克、生抽15克、老抽5克、十三香2克、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量。
1、将鸡爪洗净，一个一个剪掉它们的小指甲。
6、炖锅里放水，煮开后丢入卤料包，煮到水颜色变黄后十分钟，丢入翻炒的鸡爪，小火满炖，一小时后揭盖尝咸淡，淡了加适量盐，再放入鸡精，味精。差不多等肉黏状，就可以关火闭盖十分钟就可以吃了。
⑤ 卤鸡脚怎么做好吃又简单
卤鸡脚妈妈的一道拿手好菜，美味可口，特别是卤的够久，相当入味哦，鸡爪里富含大量的胶原蛋白，是女生在家特别喜欢啃的小菜。在外边自己买的卤鸡脚，总觉得没有妈妈做的地道好吃入味。而且最近市场买的也不能保证它的质量。所以最好自己尝试着做做这道鸡爪，吃后让你回味无穷。
卤鸡脚又叫卤鸡爪，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。这道菜富含多种蛋白质、维生素等营养物质。
食材准备：
原料：鸡爪300克；
辅料：盐适量，酱油三大勺，大料三个，桂皮一小块，干辣椒30克。
制作工艺：
1.大料3个，桂皮1小块，干红椒30克
2.鸡脚600克洗净，处理好备用
3.把所有的材料，放到锅里加水煮开
4.放凉后，下鸡脚浸泡一晚
5.第2天翻动后，大火煮开，改小火煮20分钟
6.凉后捞起，就可以装盘了，大功告成
还有一些小窍门，帮助你做的更加好吃。卤鸡脚前用刀把鸡脚的指甲剁下去，以便美观和吃的时候方便;卤鸡脚不要煮的时间太长，这样会煮烂煮散。卤汤开锅后先放入需要长时间卤制的其他肉类，过一会再放入鸡脚，煮15分钟就关火，然后别捞出鸡脚，让鸡脚在卤锅里浸泡，这样，鸡脚不会煮烂，而且还会很软，适合老人和孩子以及牙齿不好的人吃;卤鸡脚时不要单独卤鸡脚，要与其他东西一起卤，味道才足，比如卤锅里放进去一块牛键肉，但不要放味道怪异的东西，比如别放猪肝和猪大肠。
这样一道好吃入味又能够养颜的家常卤鸡脚就能端上你的餐桌了。不需要什么复杂的工序，也不需要什么难搞到的材料，你就能吃到一份安全放心的卤鸡脚。还在等什么？还不按照卤鸡脚的制作方法赶快来尝试一下自己的手艺
⑥ 如何卤鸡爪好吃又简单
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鸡蛋洗净凉水下锅煮，水加多一点，因为等下还要拿来焯鸡爪；鸡爪洗净去指甲备用；水开之后放入鸡爪焯水2分钟后捞起,鸡蛋继续泡在热水里；准备五花肉一小块；
⑦ 怎样做卤鸡爪
卤鸡爪，可是一道美食佳肴，有时候也会作为下午的点心，对于女性来说，鸡爪中的胶原蛋白能够美容养颜，多吃能够补充胶原蛋白，使得脸上的肌肤滑滑嫩嫩又有光泽和弹性，但在外面买的卤鸡爪总怕加了一些对身体不好的添加剂之类的东西，还是踏踏实实的自己做才健康又美味，所以制作卤鸡爪是一定要学会的。今天小编就来教教大家怎样卤鸡爪才好吃，跟着小编一起动起来，这样做一定不会错!
卤鸡爪不仅味道可口，而且也有着丰富的营养价值。还有对于女孩子来说，不仅仅是一种美食，还可以帮助女孩子变美，拥有光滑而又有弹性的肌肤，在体内还可以转化为其他的人体所需的蛋白质和碳水化合物等，是外敷化妆品所不能替代的。相信经过了小编的介绍，你已经掌握了鸡爪的卤制方法，还问小编怎么卤鸡爪?小编可就不再说一次了，快快学起来吧，但是别忘了要注意小编所提到的注意事项哦!
⑧ 卤鸡爪怎么卤好吃又方便简单窍门
麻辣卤鸡爪
食材：
鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量
做法：
1)鸡爪洗净备用。
2)准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
3)鸡爪逐个剪去指甲备用。
4)将鸡爪剁两开备用。
5)锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。
6)将过水的鸡爪捞出备用。
7)炒锅放油，下入香料炒香。
8)为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
9)加入适量清水。
10)加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。
11)放入飞水后的鸡爪。
12)大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。