❶ 卤肉炒什么菜好吃又简单
一、酸菜卤肉饭的做法
1、泡酸菜洗干净，切小块
2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块
3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用
4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色
5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大米饭上即可。
酸菜是非常的清淡爽口的，而且是富含乳酸菌和膳食纤维等营养物质，能够很好的保证我们肠道的生理功能的正常。
二、酸菜卤肉的做法
1、备好食材。
2、五花肉洗净切小片。
3、酸菜用清水泡下。
4、切成丝。
5、下蒜头爆香油锅。
6、下酸菜炒。
7、加入适量白糖 炒匀。
8、盛出装盘。
9、再热锅下五花肉。
10、小火将五花肉油逼出。
11、用生抽 清水 鸡粉调成汁。
12、将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头。
13、盖盖中火煮5分左右。
14、煮好的卤肉。
❷ 卤肉怎么炒家常菜那样的，急求，在线等
方法/步骤
1
提前将原材料准备好，猪头肉提前卤好,可以从市场上购买卤好的猪头肉
家卤肉的时间控制准确，这样吃起来有一定韧劲，口感最佳；放适量白糖可以提鲜
炒的时候不要放太多油，卤肉里面本来就有油脂，不然会太腻；除了辣椒，放点蒜苗会更香
注意事项
❸ 怎么做卤肉好吃
卤肉的做法- -
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用
2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒
4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。
腐卤肉
材料：五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片
做法：
1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。
2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻
3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黄酒，或者以黄酒的量刚刚没过肉为准
4、把瓦煲放在火上加热，开起来后关小火，慢慢的煮，大约需要1个小时到一个半小时之间。在煮了大约半个小时后，要时不时的去翻一下
5、待到汤汁收得比较浓了就可以了
❹ 卤肉怎么做才好吃香料的用法都是啥
说起卤肉，人们对它都很喜爱，爱喝酒的人都当它是最好的下酒菜。卤肉的味道香，做出来都很入味，而且即使是肥肉，吃起来也不腻。就因为卤肉很受欢迎，所以有很多熟食店专门卖各种卤肉。卤肉可以在外面买，我们也可以自己做，那么卤肉怎么做才好吃呢？我们需要熟悉香料的用法，如果不懂这些香料的用法，是做不出好吃的卤肉的！
了解了香料的一些用法和用处，我们自然就知道做卤肉的时候该怎么添加了。按照这样的做法，做出来的卤肉香味浓郁，好吃不腻。
❺ 家常卤肉燥怎么做才好吃
卤肉燥的做法
步骤step1
卤肉燥的烹饪技巧
技巧tips
卤肉已经入味了，炒至的时候不用放盐。
肉稍微切大片点更好吃。
❻ 卤肉怎么做才好吃
将卤好的肉切片，然后起锅烧油，将准备好的杭椒放进锅里炒至变色，再放入切好的卤肉片，焖炒一段时间即可，具体做法如下：
1、将卤好的肉切片备用
注意事项：
要掌控好火候，火候过大，很容易会炒糊了，加水需适量，否则容易冲淡了卤肉的味道，加水时，建议用锅盖罩住，闷3分钟左右即可。
❼ 卤肉怎么炒
炒卤肉的做法步骤
1
半肥半瘦猪腿肉烧皮，洗净，飞水。
2
放入老卤水中煮20分钟。（没有老卤水可在超市买自家卤卤料加水煮即可）
3
捞出滤干。
4
切成肉片。
5
青椒、蒜苗洗净，切段。老姜洗净，拍碎。
6
开大火，炒锅放入少量色拉油，加热。放入老姜炒出香味。
7
加入肉片翻炒，爆油。
8
加入青椒、蒜苗翻炒1分钟，关火。加入少量盐、鸡精拌匀。
9
装盘，卤香浓郁.肥而不腻的美味做好了。
❽ 炒卤肉怎么做如何做好吃
炒卤肉的做法步骤
1
半肥半瘦猪腿肉烧皮，洗净，飞水。
2
放入老卤水中煮20分钟。（没有老卤水可在超市买自家卤卤料加水煮即可）
3
捞出滤干。
4
切成肉片。
5
青椒、蒜苗洗净，切段。老姜洗净，拍碎。
6
开大火，炒锅放入少量色拉油，加热。放入老姜炒出香味。
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加入肉片翻炒，爆油。
8
加入青椒、蒜苗翻炒1分钟，关火。加入少量盐、鸡精拌匀。
9
装盘，卤香浓郁.肥而不腻的美味做好了。
❾ 卤好的肉怎么炒好吃
青椒炒卤肉
所需材料：
1、卤猪腿肉（卤肉），也可以用酱牛肉或者猪头肉卤鸭翅等代替，效果也不错。
3、食用油、盐、白糖、味精
锅里烧热少量的油，倒入切好的青椒块和嫩姜丝翻炒，放入适当的盐和糖，可以提鲜和中和青椒和姜丝的辣。炒至七分熟时加入切好的卤肉翻炒，由于卤肉已经够味道了，所以无需加入过多的佐料，炒至卤肉颜色鲜亮时，放入少量味精，好吃的青椒炒卤肉就可以出锅了。
个人经验：
卤猪腿肉瘦肉居多，并且猪腿有皮，还有少量的肥肉，这样的肉经过长时间卤制后，本身就非常有滋味了，但多吃会腻。如果经过爆炒后卤猪腿肉会变得软糯油香，同时吸入青椒和鲜姜的微辣，整个口感会变得异常的鲜香。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。