怎样腌制鸭子腿好吃

❶ 鸭腿怎么腌制好吃

腌鸭腿的用料

盐200g 花椒适量

八角1只

腌鸭腿的做法

步骤3

在每只鸭腿上均匀抹上料盐

步骤4

两三天翻动一下，一周后就可以挂出去晾晒了

步骤5

等到鸭腿晒到半干就可以吃了，剁小块上锅蒸熟就可以了

腌鸭腿的烹饪技巧

10斤肉3两盐，多了过咸，少了不易保存

❷ 鸭腿怎么腌制方法

天气渐渐寒冷起来，又到了可以腌制咸货的季节。虽说腌制食品吃多不好，但是还是禁不住那种咸香味的诱惑呀！

注意事项

❸ 怎样腌制鸭腿

腌制鸭腿方法如下：

鸭腿2只、焗鸡粉1包、糖1匙、盐1匙、酒1匙、花生油1匙

1、备材料

(3)怎样腌制鸭子腿好吃扩展阅读

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

❹ 鸭腿怎么腌制好吃

麦芽糖加入烤肉酱、生姜抓匀用于腌制鸭肉好吃，具体做法如下：

准备材料：鸭肉500克、烤肉酱30克、生姜4片、麦芽糖30克。

一、主要食材。

❺ 腌制咸鸭腿的做法大全

咸鸭腿是一个很美味的食物，但是很多人在准备制作的时候会手忙脚乱，谁都有第一次尝试的。当初第一次尝试的我也是一样的手忙脚乱，这里就详细的把一些收获跟大家一起分享。
1.首先确定一下咸鸭腿有两种，一种是腌制的，过一段时间直接拿出来做菜；一种是先用盐等调料腌制，然后挂起来风干，这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法。
2.鸭腿买回来，放在一个盆里面洗干净之后，要把水倒干净，记得要把水倒干净。
3.放入大量的盐。这里要放多少盐其实没有过于固定，主要看大家的口味。告诉大家一个方法，那就是直接用盐一个鸭腿一个鸭腿的搓上去，要是不喜欢太咸搓两遍，喜欢咸一点，搓四五遍，要在鸭腿上面把盐抹匀。
4.在把盐抹好之后，拿一个锅盖，把装鸭腿的盆子盖好，放置一天，等不及的话第二天就可以拿来吃了。这个放置的时间要看每个人所处的地方的天气哦，要是比较冷的可以放置三四天，天气比较热，比较潮湿，就尽量早点拿来烹饪。
5.因为是腌制的，所以个人建议拿来蒸或者煮，因为之前自己试过红烧的，太咸了。
还有一种是稍微复杂点的，也跟大家分享下啦。
1.同样鸭腿洗干净之后，把水都倒干净。
2.在酱油里面放上八角啊，辣椒啊，料酒啊，这些调料可以随便放，大家看自己的口味，喜欢辣的当然多放点辣椒，然后记得把这个放入调料的酱油煮开。之所以把酱油烧开，就是为了防止酱油变质，而且烧开之后，香料的味道能更好的融化到酱油里面。
3.这个酱油煮开之后，记得要冷却后，一定要冷却后放入鸭腿。注意啦，这里酱油的数量最好刚好能够把鸭腿淹没九分，这样就不会浪费酱油了。
4.记得，一定要盖上盖子。一般腌制两天之后，就可以拿上来煮了。当然可也以挂起来风干，风干的天数看我们当地的天气哦，一般都是冬天可以风干起码半个月的，夏天就不能风干太久了。

❻ 鸭腿怎么腌制

料：十三香，黑胡椒粉，姜粉（生姜末更佳），香叶（揉碎），盐糖味精少许..

比如是2.5公斤的鸭子，先把鸭子体内残余的内脏和肺给清除出来，再把鸭腿拉直了，用40克上述混料塞入鸭内，手抹均匀，用竹签把鸭肚子给封起来；按鸭胸朝下这个体位放置，4个小时后再翻身放置3小时，这就算腌制完毕，下一步就是上锅熬制麦芽糖淋鸭子上挂风干的程序了
鸭子大小不一，用两公斤多的标准肉鸭来讲的话，要腌制5-7个小时，才可以架锅，烧水，拉直了鸭腿，勾上，淋汁晾干；挂起晾上6个小时的时候，就可以下炉子烤了。

还有，腌制的时候，鸭胸脯朝下，最后一个多小时的时候再给鸭子翻过来。
一、香烤鸭腿

主料：鸭腿2只 姜3片 蒜2瓣 干红辣椒5只 八角2只 桂皮1片

辅料：茴香1茶匙 酱油3汤匙 白糖半汤匙 料酒1汤匙 黑胡椒粉少许 蜂蜜1汤匙 盐适量

制作工艺：

1.鸭腿和一部分材料

2.鸭腿洗干净擦干水分，均匀抹上一层盐备用

3.把姜片、蒜片、八角、桂皮、茴香和干辣椒放碗里，加酱油、白糖、料酒和黑胡椒粉调好汁

4.用牙签在鸭腿上扎些小洞洞，然后倒入步骤3的汁拌匀，放冰箱冷藏一夜

5.腌制好的鸭腿用锡纸包好放烤盘上

6.预热烤箱230度上下烤，鸭腿放入烤箱中下层烤25分钟

7.取一部分腌汁，加一汤匙蜂蜜调匀;把鸭腿拿出来刷上一层蜂蜜汁

8.把鸭腿放烤网上，选择烤肉功能，设定200度烤20分钟

9.待烤了17分钟左右时，把鸭腿拿出来再刷一层蜂蜜汁

10.接着再烤5分钟就可以了

11.真的是好香好香的烤鸭腿，当零食就差不多吃完了~

❼ 咸鸭腿怎么腌制好吃

香酥咸鸭腿的做法

• 买来的鸭腿不要冲洗（如果先冲洗的话 在后面的腌制过程中鸭腿容易变质，腌制煮熟后步骤7会冲洗拔毛）放常温自然解冻去冰

  

• 用厨房吸油纸吸去鸭腿表面的油脂，切成小块装盘

❽ 鸭腿怎么腌制好吃

麦芽糖加入烤肉酱、生姜抓匀用于腌制鸭肉好吃，具体做法如下：

准备材料：鸭肉500克、烤肉酱30克、生姜4片、麦芽糖30克。

一、主要食材。