㈠ 莜面怎么做好吃
荞面[qiáo miàn]
荞麦面是中国西北地区传统特色面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面，荞麦起源于中国，后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地。
中文名
荞面
外文名
日：荞麦切り/そばぎり sobagiri
主要原料
荞麦面粉，水
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，B族维生素
快速
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营养价值主要功效禁忌与副作用做法荞麦价值食用指南
菜品特色
荞面是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的细面条，条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。荞麦是人们主要粮食品之一，原产于中国北方地区。古代由中国经朝鲜传入日本，现今荞麦及荞麦面条在日、韩两国十分流行。中国西北陇中，陇东，陇南等地广为种植。因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品。 是一种适宜在高寒气候生长的植物，在内蒙古、山西地区有种植。荞麦经过加工制成荞麦面，可以加工成面条，压饸饹，捍圪坨，碗坨等，可以热吃，也可以凉吃。因其是无糖食品，因而也是糖尿病患者的美味佳肴。
荞面
荞面不是日式食物，严格来说是中国西北甘肃的地方特色小吃，有着悠久的历史，唐代以后传到朝鲜半岛和日本，和兰州拉面在日本盛行一样，成为日本人喜爱的一种美食。
荞面
营养价值
荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
㈡ 莜面如何做好吃
炒着吃就挺好吃的，炒莜面的方法如下：
主料
莜面200g
辅料
油适量盐适量花椒面适量韭菜200g尖椒50g猪肉100g
步骤
1 莜面切成小段（我是揪的），尖椒切丝，肉切丝，韭菜切寸段
2 锅内放油加热
3 放入肉丝炒熟，加入调料
4 加入尖椒
5 加入莜面，炒至面热尖椒熟
6 加入韭菜，简单翻炒就可以出锅了
小贴士
韭菜不要炒的时间太长了，稍加翻炒就可以了
㈢ 莜面怎么煮好吃
燕麦（俗称莜麦），它生长在海拔1500米以上，无公害，无污染，温差大的高寒地区，不施化肥，不打农药，纯属天然食品。河北省坝上——张北县（张家口的四个高寒县）是我国极少数的燕麦主产区之一。 优质的燕麦（又称莜麦）具有极高的营养价值，富含燕麦甙、亚油酸及可溶性膳食纤维，在蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、矿物元素等五大营养的指标中，居我国食用的九种粮食作物之首。又因其不含糖，淀粉含量极低，所以又是调理糖尿病、高血脂、高血糖患者等当代“富贵病”高危人群的首选健康食品。吃莜面获得营养，吃莜面享受文化。莜面是塞北三大宝之首(莜面、薯仔、大皮袄)。本品选用坝上优质纯天然燕麦为主要原料经科学配方，即保留原有营养价值，又使其香味浓郁、食用更加方便、口感细腻滑爽，是集营养、美味于一身的可口食品。本产品无任何添加剂及化学残留物,是减肥妹妹不可错过的食品哟!!
㈣ 莜面怎么做好吃
可以做椒生蒜洋莜面鱼，具体做法如下：
主要材料：胡萝卜一堆，卷心菜可换，洋葱两层，蒜一瓣，青椒半根，料酒一圈，生抽一咕嘟，醋适量，油适量，莜面一份，面粉一份。
1、把菜备好。
㈤ 怎么做莜面
说白了的攸面实际上便是对莜麦开展生产加工之后获得的小麦面粉，这类小麦面粉中带有许多身体所需要的微量元素，并且药品成分的成分也是十分多的，常常的服用能够 具有医治和预防肝癌及其冠心病也有动脉硬化和高血压这些病症，攸面中还带有脂肪酸，能够 协助身体开展基础代谢。
第一，攸面怎么和面
把莜小麦面粉放到盆中，把水烧开，用一只手握紧茶壶，另一只手拿筷子，把沸水一点一点的倒在攸面上，搅拌均匀后合成面糊。把合好的面拿出来一块，搓成圆柱样子，放到电动压面机里，盖好扭紧。随后就可以制做攸面了。
第二，烧开水，
水开后，马上将一倍于面的水倒在表面，一开始做能够 先不全倒，倒一多半水看一下面，假如干面还比较多再倒，但是一次续水和出的面比较好。倒好水时，就用筷子将面搅拌成一块一块的，便是下边那样。两下就搅好了，较为快的将面搅成坨后，就用把手面合成光洁的面糊，这一步和和面粉是一样的，但是因为放的是开水，面会较为热，和的情况下要当心，不必烫着了。一开始我做攸面的情况下，经常来到这一步，就要攸面稍放一会，不容易太烫了再和。这一步也迅速，其码比和面粉要快，由于攸面不太沾手。
第三，来到这儿就需要轧面，
用握拳用力按下来，随后再折回来，再用握拳按下来，反复十来次，就可以了。这一步主要是以便让面更劲道。最终将面搓成光洁的面糊就OK了。用开水和面主要是以便做莜面窝窝，假如用沾水或是冷水基本上是推不起来窝窝的，假如做莜面鱼鱼这类的，就可以用温开水。面和好啦，揪一小块，放到搓控制面板上，我的是一小块天然大理石，可以用一切光滑的东西。试先要在天然大理石上涂些油，各种各样植物油都可以。
攸面怎么和面呢?揉面有二种方式：一种是用沸水活，一种是用冷水活。前两年，偶家全是用开水和面，如今偶妈感觉用冷水揉面也很好做，便是一大早起来把攸面用冷水浆上，放一上午，下午再做。这二种和面的方法，自来水和攸面的占比基本上全是1：1，自然这和攸面自身的环境湿度有关系。面一般要浆的硬粒，做出去不易黏，更精到。
㈥ 炒莜面怎么做好吃又简单
西红柿炒莜面螺壳是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城际分类网美食频道中用户对西红柿炒莜面螺壳这道菜的喜爱度达到96%，如果您也曾经做过西红柿炒莜面螺壳这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的西红柿炒莜面螺壳；制作西红柿炒莜面螺壳的食材有：莜面,西红柿,葱花,玉米油,开水等；只需花费22分钟,您就能吃到一道简单又富营养的西红柿炒莜面螺壳，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于西红柿炒莜面螺壳在哪里吃到，你也可以去试试；
食材
莜面
150g
西红柿
2个
葱花
适量
玉米油
40g
开水
150g
步骤
1
莜面与开水1:1的比例，用筷子混合，搅成棉絮状
2
趁着热，揉成光滑的面团，静置15分钟
3
莜面的做法很多，可以弄成很多不同的形状，像莜面鱼鱼，猫耳朵，莜面海螺壳，莜面面条，窝窝等。莜面鱼鱼比较简单，揪一小团面，两手掌对搓，就可以搓成两头尖，中间粗的小条。猫耳朵也是同样一小块面放在手掌的小鱼际上，另一只手的拇指按压，滚动即可。莜面条可以用直接把小团面搓成细细的条，可以同时搓几根像搓无线谱那样。
4
莜面窝窝：揪一小块面，搓圆，在案板上用手掌往前推成牛舌状，用食指卷起，立在蒸屉里。
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后面具体说一下莜面螺壳，这个略有难度。先把莜面搓成手指粗细的细长条，分成小段，通常用手揪，我为了快用刀切的。
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每个小块搓成红枣那样的椭圆，取一小圆球，放在拇指和食指中间，拇指使劲向下按压，食指往上推。重复这个动作，就出现了一个一个的褶子，像海螺壳的样子。螺壳就捏好了。
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看，这就是搓好的螺壳。
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再来个带犄角的：）
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螺壳都做好了，像不像？
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蒸锅水开上汽后，在蒸屉上抹油，放入莜面螺壳蒸5分钟。注意：莜面一变色就差不多了，关火，揭盖，取出。这步很关键，时间长了或者不立刻打开锅盖，所有的会粘在一起，也比较容易塌，做好的螺壳可能会失去纹路。
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炒锅烧热，倒油，放葱花爆香，放西红柿，
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炒几分钟，西红柿开始软烂，形状不清晰的时候，放螺壳，翻炒几分钟，加盐，翻炒出锅。
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装盘
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成品
小贴士：
莜面不好消化，不可多吃。