Ⅰ 麻球的做法和配方
主料：糯米粉100克、泡打粉3克、白砂糖20克。
辅料：白芝麻适量、食用油200毫升。
做法如下：
1、碗中加入糯米粉、泡打粉、白砂糖、清水，搅拌均匀，揉成面团，醒5分钟。
2、取小块，揉成小面团。
3、碗中放入白芝麻适量，放入小面团，均匀沾满芝麻。
4、锅中放油，将油温烧至7成熟，放入小面团，炸至金黄。
营养价值：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而着称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
Ⅱ 功夫麻球的配方和做法
二、空心麻球
材料：糯米粉200克；白糖100克。
做法：
1、将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了)；
2、搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可。
材料：糯米粉250克，椰蓉50克，白芝麻50克，黑芝麻50克，全蛋25克，黄油25克，牛奶25克，细砂糖25克，白砂糖50克，泡打粉1茶匙，水200ml
做法：
1、椰蓉陷原料：椰蓉50克，全蛋：25克，黄油25克，牛奶25克，细砂糖25克；
2、制作：准备好原料，黄油提前室温软化；
3、用蛋抽把软化的黄油搅打均匀。加入白砂糖继续搅打匀；
4、加入一半左右的全蛋液搅打均匀后，再加入椰蓉拌匀；
5、最后加入牛奶，再用蛋抽搅打均匀，静置15分钟后再使用，为了让椰蓉充分吸饱牛奶液，这样椰蓉陷会更加饱满；
6、侣麻团原料：糯米粉250克，白砂糖50克，椰蓉陷100克，，泡打粉1茶匙，白芝麻50克，黑芝麻50克，水200ml；
7、玉米油30ml，炸麻团的油根据容器来决定用量；
8、制作：糯米粉倒入一个大一点的碗中，加入一小勺泡打粉拌匀；
9、200ml的清水加热至微温后，放入白砂糖，搅拌融化。然后把融化后的糖水分次加入到糯米粉中，一边加水一边搅拌。再加入30ml的玉米油，把面揉成光滑的面团；
10、揉好的面团，平均分成10份。椰蓉陷也同样分成10份。取一份面团，包入馅料，慢慢收口；
11、包好的麻团胚在盘中沾满芝麻后，用手稍微按实，以免炸的过程中芝麻脱落；
12、小锅中倒入适量的油，建议油宽一些。所以此时用小锅就比较有优势了；
13、炸的时候，油温约6成热的时候，放入麻团。要小火慢炸。待麻团慢慢漂浮起来后即可捞出；
14、捞出的麻团放在吸油纸上充分吸收表面多余的油份再食用。
Ⅲ 麻球怎么做好吃，麻球的吃法
主料
糯米粉
80克
辅料
油
适量
白砂糖
适量
白芝麻
适量
步骤
9.压至整个都膨胀开了就算完成了
Ⅳ 麻球制作方法及配方
麻球是一种面食，同时也是油炸的小吃之一，主要材料都是糯米和芝麻，还有的人为了让味道更加的理想，还会适量的加入一些豆沙等食材，糯米中不仅含有大量的蛋白质和脂肪，而且还有很多的微量元素以及维生素，所以适应人群也比较广泛，那么麻球的做法和面技巧有哪些呢?
第一，麻球的做法和面技巧有哪些?1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。2.将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至
粉团发烂即可。3.分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。4.取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断
搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。
第二，和面技巧：糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入开水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀。接着用手搓搓个五六分钟。如图，放置十分钟。糯米加糖和成面团，搓成小圆子滚上白芝麻。放进冷油中小火炸，用铲子慢慢动，等到麻球有点浮上来了用漏勺轻轻的压，这样会慢变大，炸到金黄就可。
麻球的做法和面技巧有哪些?大家通过对以上内容进行了解就可以发现了，麻圆又名麻团，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。麻圆的称呼有很多种，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是广东及港澳地区常见的贺年食品。麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的;因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂;以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。
Ⅳ 油炸麻蛋的做法和配方
麻蛋的制作方法特别简单，下面就说说自己在家如何做香酥好吃的麻蛋，外皮香酥而内里软糯的口感真是棒极了。
原料：
糯米粉150克，糖粉60克，清水150克，白芝麻50克。
做法步骤：
1、把糯米粉和糖粉倒入和面盆中搅拌均匀，再缓缓倒入150克清水搅拌均匀，最后用手把它们揉成光滑的糯米面团。
2、揉好的糯米面团分成30克左右的小剂子（如果是制作带馅的麻蛋，此时就可以先包入馅料啦），然后用手搓成表面光滑且有亮度的圆球。
3、搓好的圆球再均匀地滚上一层白芝麻，麻蛋的生坯就算是制作是完成了。
4、起油锅，把油烧至七八成油温时下入麻蛋生坯，炸至麻蛋浮起时用勺子将其压扁，再鼓起的时候就再次压扁，如此反复几次直至麻蛋被炸成金黄色，捞出沥油即成。
Ⅵ 街边炸的麻球很好吃，自己在家制作时应该准备哪些配方