Ⅰ 炖番鸭放什么
说到煲汤很多人都会想到番鸭，而番鸭的营养高，搭配不同的材料功效更加强大。那你知道番鸭煲汤放什么材料好呢？不妨来学学这几种做法吧，绝对可以让你吃到美味又滋补的番鸭哦。
做法一：子姜焖番鸭
第一步，准备好番鸭、子姜、大蒜、生粉、老抽、黄豆酱、老抽、胡椒粉、柱候酱、腐乳、酱油、盐还有米酒。
第二步，将番鸭直接处理后洗好了切段，将子姜直接切片，大蒜切末。备好锅加油烧热了，将番鸭下锅翻炒出油。
第三步，备好碗加上酱油、蚝油、柱候酱还有黄豆酱自己腐乳跟米酒和盐搅拌成酱汁。
第四步，换锅加油烧热了，将姜蒜爆香了，放入番鸭翻炒，再将酱汁下锅翻炒后加上水烧煮，适当加点老抽、胡椒粉焖煮。
第五步，将生粉加水搅拌后下锅勾芡即可。
做法二：薏米番鸭汤
第一步，准备好番鸭、薏米、冬瓜、生姜、胡椒粉和盐。
第二步，将薏米直接浸泡了，番鸭处理后洗好切块了，将生姜直接拍碎备用。
第三步，备好锅加水烧开了，将鸭肉下锅烫煮，冬瓜直接去皮后切块。
第四步，备好锅加上番鸭、还有适当的水以及生姜开始烧煮，等待烧开后用文火炖煮。
第五步，等待鸭肉八成熟左右，加上薏米还有冬瓜，直接版主半小时左右，加上胡椒粉还有盐即可出锅
做法三：红枣番鸭汤
第一步，准备好番鸭、竹笋、枸杞、红枣、生姜、茶油还有盐。
第二步，将番鸭直接处理后切块了，备好锅加水烧开，番鸭烫煮后捞出。将竹笋切片，生姜直接切片，红枣枸杞洗好后备用。
第三步，备好锅加茶油直接烧热了，将生姜下锅，加上番鸭直接大火爆爆炒，180秒左右加上水烧煮。
第四步，十五分钟左右加上笋烧煮，五分钟后加上枸杞还有红枣烧煮后即可出锅。
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做法四：山药番鸭汤
第一步，准备好番鸭、山药、白醋、葱姜、枸杞和黄酒和盐。
第二步，将番鸭处理后切块，放入热水烫煮，捞出备用，将山药直接切片放入白醋中，将生姜直接切片。
第三步，备好砂锅加上水，将番鸭还有葱姜直接下锅烧煮，烧开后加上黄酒焖煮90分钟，再加上枸杞还有盐调味，最后加上葱花即可。
以上就是关于几种美味番鸭的做法，喜欢番鸭煲汤的朋友不妨多添加这几种材料吧，绝对是营养滋补又美味哦，
Ⅱ 怎样做鸭汤好吃又营养
养生鸭汤的用料鸭1只，1丶生姜 10片2、红枣 12粒3.党参 3根4、枸杞 适量盐 适量。养生鸭汤的做法步骤:步骤 1、鸭洗净切块，党参切段，生姜切片，红枣12粒，枸杞适量步骤 2、煮锅把水烧开，把鸭入锅煮开，捞起血沫，再下生姜、党参、红枣、枸杞、大火转中火煮45分钟，中间到30分钟时下盐，味道可以自己调配步骤 3、到45分钟时用筷子插下鸭肉，能穿透就证明熟了，这时的鸭肉很嫩，鸭汤也超棒的好喝。党参具有健脾益肺、养血生津的功效。枸杞可兹养肝肾，护眼明目。这鸭汤即营养又好吃，超级棒。
Ⅲ 枸杞红枣炖鸭子怎么弄
鸭肉洗干净后，切小块（取出其中肥肉脂肪比较多的皮和肉，不要放一起炖）大锅煮开水后，把新鲜的鸭肉放到滚水里煮出浮末和血水，倒入一勺白酒同煮去腥，约一分钟后捞出，再用清水冲洗几遍，去除浮末干净。
将洗干净的鸭肉，放进煲锅中，放入姜片、红枣同煮，倒入清水没过鸭肉，开大火将水煮开（煮开前先不要盖盖子，以防喷锅）
水煮开后，撇去浮末，改小火炖，盖上锅盖炖约一小时，出锅前十分钟，放入少许枸杞，加入适量食盐，搅拌均匀。汤就炖好了。
Ⅳ 鸭子炖什么最好吃
鸭肉炖起来是非常的营养美味的，当然这与鸭肉的营养价值不无关系！那么这样好吃的鸭肉怎么炖呢？鸭肉的炖法有哪些呢？今日跟小编一起了解下吧！希望能够对大家是有帮助的！
做法：
1、鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块，用清水浸泡24小时（浸泡期间要换几次水）。冲净血水，入冷水锅中加料酒，大火烧沸后煮3分钟取出控水，再用清水洗几次控水备用。
2、炒锅放旺火上，放花生油烧至五成热，加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香，入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1.5分钟出红油，有香气时，放鸭肉中火翻炒约2分钟至无异味时，入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加1000克清水烧沸。
3、将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中，置旺火上，待上气时压20分钟至肉质软烂时，离火捞出放入锅仔里。
4、泡椒啤酒汁烧开，倒入盛有鸭肉的锅仔里，撒上葱花、香菜段，锅里加入泡椒油和香油，烧至七成热时浇淋在上面。上桌时点燃酒精炉即可。
Ⅳ 鸭子红枣枸杞桂圆能一起炖汤吗
鸭子、红枣、枸杞、桂圆可以一起忳汤。
其中红枣、枸杞、桂圆有补血、养肝明目的功效。
加上鸭子肉的营养成分，
可以补充人体所需的蛋白质。
一起炖汤食用，美味又营养。
Ⅵ 怎样炖老鸭汤
炖老鸭汤
用料
老鸭 1只 红枣 6颗 枸杞 一小把 盐 诺干 料酒 3勺 姜 6片 虫草 4棵 冰糖 根据自己口味 蒜子 4瓣
虫草炖老鸭汤的做法
将老鸭洗净，砍成块状，放锅中焯水，放几片姜，除腥。
将焯水后的鸭子过一下流动的冷水，用冷水冲一下，放到锅里，加入红枣，枸杞，姜片，蒜片，虫草，大火烧开先炖一会，半小时左右，放点料酒，转中小火慢炖，一个小时后，根据自己口味，加入适当的冰糖和盐，转小火在炖一个半小时（具体时间可根据老鸭的年限确定，因为这只老鸭有点年限，所以总用了三个小时左右）。
这个当然就是十全老鸭大补汤的最终结局，味道绝对鲜美！
Ⅶ 红枣蒸鸭子怎么做好吃
用料
主料
Ⅷ 我买了只鸭子，有哪些家常做法枸杞老鸭汤怎么做
[ 老鸭汤 ]
主料：老鸭一只
配料：冬瓜、鲜茶树菇、枸杞、红枣、老姜适量
做法：1.活鸭宰杀洗净斩块，老姜切片。2.将鸭块倒入干锅中与姜片一起翻炒(不需要加油)，再放入水中煮3～5分钟后，捞出过凉水漂去杂质。3.将鸭块凉水入锅，大火烧开后，再用文火煨制两小时左右。4.加入冬瓜、枸杞、鲜茶树菇等，再小火煨30分钟到1小时即可食用。
菜品特点：老鸭汤浓厚鲜美，久煮而不咸涩，鸭皮香糯爽口，鸭肉细嫩爽滑
[ 雀巢鸭宝 ]
主料：鸭肉
配料：甜面酱、薯仔丝、甜豌豆、枸杞、松仁等
做法：1.鸭肉切小丁，和甜面酱一起放入锅中，炒出香味盛出。2.薯仔切细丝，放入油锅内炸成金黄色即可捞出。3.将甜豌豆、枸杞、松仁都过水焯熟，与鸭肉搅匀。4.将薯仔丝放在生菜上，炒好的鸭肉放在薯仔丝上，装盘后插上小花装饰即可。
菜品特点：出品菜肴鸭肉细腻，诱人食欲。
[ 芷江鸭 ]
主料：老麻鸭1只
配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王
做法：1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。
菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。
[ 鸭血粉丝汤 ]
主料：鸭血
配料：高汤(或鸡汤)、鸭肠、鸭肝、粉丝、香菜等
做法：1.白水煮熟的鸭肠和鸭肝切块、鸭血切成条。2.将鸭血、鸭肠和鸭肝放入高汤，小火炖一小时左右。3.把粉丝放入勺里，在汤里烫一两分钟后倒进碗里，再捞出适量的鸭血、鸭肠、鸭肝放在粉丝上，加入香菜末后浇上热汤即可食用。
菜品特点：鸭血鲜嫩可口。
[ 泡椒鸭肠 ]
主料：鸭肠200克
配料：四川泡椒100克、青笋50克
调料：葱、姜、香芹、清油、盐、米醋、胡椒粉等
做法：1.把鸭肠择净、理顺，用细绳从中间系上，加盐25克、醋75克浸泡一会儿，用手慢慢揉搓后用水洗净。把鸭肠放在开水焯至稍有卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水，解开线绳。2.将鸭肠捞出切成寸段，再放入开水里焯一下，沥净水分待用。3.锅内放入底油，先放泡椒、葱、姜、青笋煸炒，再加入鸭肠翻炒，出锅时淋香油装盘。
菜品特点：色泽鲜艳，口感酸辣咸鲜，清脆爽口。
黑椒鸭肝 ]
主料：鸭肝
配料：淀粉、色拉油、盐、黑胡椒、味精、高汤、香油、酱油、料酒、胡椒粉、洋葱
做法：1.把鲜鸭肝择净，注意不要把苦胆弄破。2.将鸭肝切成1字刀形，加盐、味精、料酒、胡椒粉码上底味，蘸上淀粉，并加入适量色拉油，以防滑油时鸭肝丁之间相互粘连。3.把码好底味的鸭肝放入六成热的油锅滑油后捞出。4.根据口味，用盐、黑胡椒、味精、高汤、香油、酱油等在锅中调好味汁，将鸭肝倒入煨熟即可。
注意：鸭肝质地细嫩，煨的时候不宜过长。
菜品简介：鸭肝味美鲜嫩，但容易有腥味，黑胡椒正好可以祛腥提鲜，相得益彰。
[ 火燎鸭心 ]
主料：鸭心
配料：香菜、葱白、白酒、酱油、胡椒粉、鸭油、精盐、香油、味精、白糖
做法：1.将鸭心切去心头，顺切一刀破开，铺平成扇面形，再在鸭心里面剞上花刀。2.香菜切成寸段，葱白斜切成细丝，另将鸭心加作料抓匀，腌制30分钟以上。4.油锅烧至冒青烟时，迅速下入鸭心翻炒几下盛在盘中即成。
菜品特点：鸭心呈伞状，焦香透嫩，有浓郁酒香。
[ 腌鸭蛋 ]
主料：草灰、盐、鸭蛋、黄泥
做法：在鸭蛋表面先裹上一层黄泥，然后滚上一层加盐的草灰。将鸭蛋密封后放在冰箱内，大概一周后取出煮熟即可食。
Ⅸ 鸭子可以和红枣一起煮吗
鸭子可以加红枣一起煮，一起吃很温补。具体做法及用料如下：一、所需食材：鸭肉750克，当归25克，红枣12颗，淮山药25克，枸杞25克。二、做法：1.将鸭宰杀干净后取其肉，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。2.把当归用温水稍浸后切成厚片，同时将红枣、淮山药、枸杞分别淘洗干净，红枣去核。3.在煲内注3000毫升清水烧至水开，放入以上汤料，待煲内水再开后，用小火煲3小时即可。4.隔除食材渣，加入适量油、盐后便可食用。