⑴ 生炝白菜怎么做好吃
炝白菜怎么做好吃
食材：嫩白菜叶 200左右、红干椒 10克左右、姜 少量、葱 少量、花椒粒 少量、红烧酱油 一小勺、醋 一勺、盐 少量、白糖 一勺
1、选用嫩白菜叶，200克，洗净控去水分用手撒成小块备用。
2、辣椒切长段，姜切宽条，葱切长条，
3、烧热炒锅 倒入适量食用油，
4、将干椒下锅煸香，小火煸炒不停翻动防止煸胡，
5、下花椒粒继续小火炒至半分钟。
6、下葱花，姜条煸香。
7、将嫩白菜叶下锅翻炒，
8、调入红烧酱油一小勺，一勺米醋，白糖一勺现在要改大火。加适量热水，白菜叶水分少 不放少量水还真敢胡锅，
9、大火烧至白菜叶软熟，撒上少量盐，白糖拌匀关火，烧白菜出锅喽。
⑵ 炝白菜怎么做才好吃
炝白菜TOP
原
料：
大白菜500克，盐4克，米醋10克，味精3克，葱姜丝各10克，花生油25克，香油15克，花椒5克。
烹饪方法：
1.把大白菜去根和老帮，切成长4厘米，宽1厘米的条状，放入沸水
锅内烫一下后捞出，用冷水过凉，捞出挤去水份，放入盆里，加盐
、米醋、味精搅拌均匀。把葱姜丝放在上面。
2.锅放花生油和香油烧至五成热时，放入花椒炸至焦糊并出香味时，
捞出花椒不用，将热油淋在葱姜丝上，拌匀即成。
特点：
质地脆嫩，清鲜爽口。
特别提示：
花椒一定要炸焦糊，味道才纯正。
⑶ 炝白菜的做法，炝白菜怎么做好吃，炝白菜的家常做法
炝炒圆白菜详细制作步骤
炝炒是把原料经过初步熟处理后，加入调料和热花椒油（或者辣椒油拌匀的一种方法。
炝炒的原料一般为熟的，要经过水焯或油滑，而且要使菜肴具有浓郁的花椒油的芳香味。
炝炒圆白菜就是利用炝炒技术将圆白菜进行加工的一种厨艺。下面就让我们一起来认识下炝炒圆白菜的做法。1、圆白菜用手撕成小块。2、油热放入花椒炸变色捞出。3、放入辣椒至微微变色，放入葱姜炝锅。4、放入圆白菜炝炒变软，放入生抽3瓷勺、盐1小勺、糖1.5小勺调味，关火后放入鸡粉即可。
⑷ 炝炒大白菜怎么炒好吃
首先是准备食材：白菜、木耳
然后是调味：花椒、葱、盐、生抽、味精、糖、玉米淀粉
最后是步骤：
1、木耳泡发，去蒂洗净撕成小块备用。【小技巧：快速泡发木耳，可以加入适量白糖，木耳很快就可泡发。】
2、白菜洗净，只用中下部分，菜叶部分可以用作放汤。【小技巧：白菜如何改刀更易入味。将菜梗从中间斜刀切成两半，而后抹刀切片。让白菜片四面尽量都呈现斜面切口，这样可以更快速入味。】
3、葱切成马耳朵状备用。【小技巧：俗话说生葱熟蒜，一般葱在炝锅时用，都要切得稍微厚一点，这样免得炝锅时，葱粘在锅边焦糊。厚一点可以尽量避免吸在锅壁上，增加滚动性。】
4、起锅烧油，小火煸香花椒粒，而后下入葱片爆香，之后放入白菜，转大火爆炒，令其快速脱水。【这里注意的就是火候的控制。】
5、待得白菜微微出现透明，脱水变蔫时，加入木耳快速翻炒。
6、进行调味：2勺生抽、盐根据自己口味适量添加、一小勺糖、几粒味精。
7、翻炒入味，加入水淀粉勾芡，出锅装盘。
虽然这道菜看着特别简单，但想要做得好吃，也不是特别容易。这里我总结的三点，希望对大家有益：
1、小火煸炒花椒，一定不能时间太长，因为花椒一旦焦糊，味道特别难吃。所以，眼睛、鼻子都要用上，看花椒微微变色，有麻香味飘起，就可以下入主料了。
2、炒白菜的火候，一定要大火快速翻炒，这样才能令白菜快速脱水，还有时间也不能过长，看着白菜发蔫，出现透明状，基本差不多了。再过一会儿白菜就老了。那样吃起来不脆，就像煮白菜一样。
⑸ 炝炒白菜怎么做好吃
前言
白菜除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。炝炒、清炒、醋溜、酸辣都是不错的烹饪方法呢。
材料
主料：白菜250g；
辅料：油适量、盐适量、干红椒3个、花椒20粒、大蒜2瓣、醋适量
炝炒白菜
1
食材：白菜，辅料：干红椒、花椒、大蒜。
2
热锅凉油，小火下花椒粒炒出香味，滤出花椒粒不要。
3
倒入蒜末、干红椒段，煸香。
4
倒入白菜片，快速翻炒。
5
淋入少许醋，翻炒。
6
加盐炒匀。
小贴士
花椒煸炒出香味，炒出花椒油即可，花椒粒就不要了。
⑹ 炝炒白菜最正宗的做法
前言
材料
主料：；
辅料：
炝炒白菜
1
盐，味精，糖，醋，调成调味汁。加淀粉的话就做成芡汁。
2
1.洗干净白菜后，用手撕或者刀切都可以，将白菜弄成小块，青红尖椒切滚刀，蒜瓣切末。
2.锅烧热后，加入适量油，待油七成热后，加入尖椒和蒜末爆香，再加入白菜帮翻炒。
3
3.白菜帮炒软变蔫时，加入白菜叶翻炒。
4.白菜叶变色时倒入调好的调味汁调味。翻炒均匀后就可以出锅了。
⑺ 炝炒白菜的做法，炝炒白菜怎么做好吃，炝炒白菜的家常
炝炒白菜的做法
1.
大白菜洗净斜着切成片
2.
猪肉切成薄片
3.
锅里放入适量油，放入猪肉煸炒
4.
放入一勺自制剁椒，翻炒均匀
5.
炒好的猪肉出锅待用，忍不住吃一片，味道很棒
6.
锅内再放适量花生油
7.
油温八成热下入白菜，快速翻炒，加入少许盐
8.
加入适量醋
9.
倒入炒好的猪肉，混合均匀
10.
出锅了
⑻ 炝白菜怎么做
网络直接搜索就有了
炝白菜
所需食材
主料:白菜 300克
辅料:胡萝卜 50克
调料:香油 15克 胡麻油 15克 盐 8克 大葱 10克 醋 10克 姜 5克 各适量[2]
制作方法
1. 白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；
2. 用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中；
3. 香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。
炝炒白菜
食材明细：白菜 半棵、盐、生抽、醋、糖、水淀粉
制作方法
1、白菜洗净，沥干水。用手撕成你喜欢的大小。
2、盐，生抽，醋，糖，清水（有高汤更好），水淀粉，将这些材料调成芡汁。
3、炒锅置火上，五成热。放入橄榄油，下入四五根干辣椒，花椒若干粒炸香。炸香后将辣椒花椒捞出。
4、倒入白菜叶煸炒。我喜欢吃软软的白菜，所以多炒了一会。快出锅时倒入芡汁，稍炒，盛盘。