㈠ 乳鸽炖什么比较好要怎么做
雪梨炖乳鸽
主料
乳鸽1只，雪梨2只，水发银耳300克。
调料
冰糖10克、盐15克。
做法
①乳鸽去内脏洗净，开水烫透去净血污。
②雪梨洗净去皮、去核改滚刀块。
③把乳鸽放进砂煲加入雪梨、银耳、冰糖、盐，再加入适量纯净水，放在炉子上大火烧开，小火炖至酥烂即可食用。 清炖乳鸽
特点:汤清味鲜，肉质嫩滑。
材料:乳鸽2只，五花肉200克，火腿片10克，上汤500克，枸杞15克，姜、葱、味精、精盐各适量。
做法:
将乳鸽闷死，去毛、切去爪尖，在腰背剖开，去内脏，再用刀背打断脚骨、颈骨，洗净放入锅内，加入姜、葱，用开水焯5分钟捞起，去姜、葱，再用清水漂洗干净，然后放入炖盅，加入上汤、精盐、火腿片、枸杞。瓦花肉用开水泡烫后盖上，放进蒸笼炖约2小时，取出，捡去五花肉，投入味精，校对汤水咸淡即成 冰糖燕窝炖乳鸽
[用料]燕窝25克，乳鸽2只，冰糖30克。
[制作]
乳鸽杀后去毛及内脏，去骨，肉切丝；燕窝浸发去杂毛，将鸽和燕窝、冰糖放人炖锅内，文火炖3小时即可食用。
[功效应用]补气润肺、滋养容颜。用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。
杞子圆肉炖乳鸽
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用料:
乳鸽2只，枸杞子50克，圆肉l00克，生姜1片。
做法:
(1)乳鸽(细嫩的白鸽)削净，去肠杂、脚，斩件；枸杞子、圆肉、生姜均洗净。
(2)把全部用料放人烛盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火婉3小时，调味供用。
功效:
益肝肾，补气血，润肌肤。
适应症:
用于肝肾不足、心脾失养，肌肤不泽，肌肉消瘦；或风毒外袭之面目暗黑；或白瘸风，消渴等。
党参炖乳鸽
用料: 乳鸽 鸽肾 党参 瘦猪肉 调料适量
做法:
乳鸽2只，鸽肾2个，党参50克，瘦猪肉200克，调料适量
1、将乳鸽剖开洗净内脏，将猪肾破开去黄衣用盐腌后冲洗干净。
2、将瘦猪肉切成大块。将乳鸽和乳肾在滚水中拖一下，用清水洗净。
3、将乳鸽、鸽肾、党参、瘦猪肉放入炖盅内，上面放几片姜，倒少许绍酒，并加适量水将盅盖盖好，隔水炖3小时左右，调味后可以食用。
核桃山药炖乳鸽
材料 核桃仁30克，山药30克，乳鸽1只，料酒10克，姜10克，葱15克，盐4克，胡椒粉3克
配方核桃仁30克，山药30克，乳鸽1只，料酒10克，姜10克，葱15克，盐4克，胡椒粉3克。
功效补脾胃，美容颜，适用于脾胃虚弱，健忘，肌肤不润等症。
制作1，将核桃仁用沸水烫去皮，山药浸泡1夜后切薄片，乳鸽宰杀后去毛，内脏及爪，姜拍松，葱切段。
2，将乳鸽，姜，葱，核桃，山药，料酒同放炖锅内，置武火烧沸，再改用文火炖煮35分钟，加入盐，味精即成。
㈡ 鸽子汤怎么炖最补肾，乳鸽加这炖汤很滋补
清炖鸽子汤
材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。
做法
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时，1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。
3、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
枸杞炖鸽子
材料
鸽子1只，枸杞20克，盐适量。
鸽子1只，枸杞20克，盐适量
做法
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫，加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
大枣鸽子汤
材料
鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油。
做法
1.鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3.加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
㈢ 辣椒炒鸽子肾怎么做好吃
辣椒炒鸽子肾的做法步骤
1把材料准备好
2先把姜炒香一下
3倒入鸽子肾炒几下，再加一点点盐翻炒几下
4倒入辣椒一起翻炒几下，再加一点酱油跟蚝油翻炒几下
5香喷喷的鸽子肾可以吃了
㈣ 鸽子肾怎么做好吃
卤鸽肾的做法
1
先清理鸽肾，鸽肾切开
㈤ 乳鸽汤的做法
1、洗净宰好的乳鸽，斩大件；洗净排骨，斩块，和乳鸽一起氽水，捞起；
2、用盐和少许水揉搓柠檬表皮，然后冲净，取半个切片，去核；
3、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，放入柠檬片，煲10分钟，下盐调味即可食用。
主料：清补凉汤料一包,乳鸽两只,瘦肉一百二十克,盐,生抽,清水各适量。
教您乳鸽汤怎么做，如何做乳鸽汤才好吃
将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽㓥净，氽水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味。
枸杞乳鸽汤的制作材料：
主料：雏鸽500克 辅料：枸杞子30克 调料：盐6克,白砂糖5克,料酒5克,大葱3克,姜2克,胡椒粉2克教您枸杞乳鸽汤怎么做，如何做枸杞乳鸽汤才好吃 1. 将乳鸽剁为4块，然后入开水烫透捞出。 2. 枸杞子用温水洗净。 3. 鸽块、葱段、姜片、鸡汤和枸杞子，共蒸1个半小时左右，取出捡去葱、姜加入调味料可。
编辑本段小帖士-健康提示
乳鸽滋肾益气，枸杞子滋补肝肾，两物共制汤羹，对于体虚，气短乏力，目昏眩晕，腰膝酸软的人都是很好的营养滋补佳品。 滋补肝肾，腰膝酸软，气短乏力。
天麻乳鸽汤的制作材料：
主料：雏鸽250克
辅料：天麻15克
调料：盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
天麻乳鸽盅的做法：
1. 天麻用温水洗净后切片；
2. 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
3. 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口；
4. 上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
黄精圆肉乳鸽汤的制作材料：
主料：雏鸽200克
辅料：黄精40克,桂圆肉20克,陈皮5克
调料：盐3克
教您黄精圆肉乳鸽汤怎么做，如何做黄精圆肉乳鸽汤才好吃
1. 乳鸽刮洗净，去毛及内脏。
2. 黄精，龙眼肉（桂圆肉）和陈皮分别洗净。
3. 加适量水，猛火煲至滚，然后放入全部材料，用中火煲约3小时
4. 加入细盐调味，即可饮用。
小帖士-健康提示：
1. 此汤可补血养颜，宁心安神，润肺养阴；
2. 此汤补而不燥，有益身体，适合一家大小佐膳饮用；
3. 如患血气虚，头晕，眼花，耳鸣，心跳，失眠，精神不振，饮食无胃口，都可用此汤佐膳作食疗；
4. 如有伤风感冒未愈之人不宜饮用。
小帖士-食物相克：
黄精：黄精忌酸、冷食物。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同
天麻乳鸽盅的制作要诀：
1. 蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸；
2. 使其吸收米液精华，增其药性再切片；
3. 长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收；
4. 并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。
食物相克
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
教您乳鸽银耳汤怎么做，如何做乳鸽银耳汤才好吃
1. 将乳鸽宰杀洗净，切好（鸽脚切去不要）。
2. 切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟。
3. 取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉（即过冷河），洗净。
4. 银耳用清水浸至膨胀。
5. 锅中放入水适量，煲滚，将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟，取出洗净。
6. 再把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时。
7. 将银耳放入已煲2小时的乳鸽、瘦肉锅内，再煲半小时，下盐调味即可。
小帖士-健康提示：
此汤具有滋养和血，滋补温和的作用。
小帖士-食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
㈥ 乳鸽怎么烹饪，才好吃呢
乳鸽是指孵出不到一个月，未退毛且还不能飞的幼鸽。
鸽子营养丰富，富含蛋白质但脂肪含量较低，有壮体补肾、祛风解毒、健脑补神、等等功效，其所含的多种维生素及微量元素，对产后妇女、手术后病人及贫血者有一定的滋补作用，是非常好的食疗食品，民间更有“一鸽胜九鸡”的说法。
乳鸽相对于成鸽来说，肉质更加细嫩，味道更加鲜美，养分也更加容易被人吸收，乳鸽有许多经典做法，像红烧乳鸽、脆皮乳鸽、烤乳鸽、清炖乳鸽等，今给大家介绍一款做法简单的清炖乳鸽。
乳鸽飞水去血沫，下卤水里小火卤煮35分钟，浸泡一小时，香草卤乳鸽就完成了。
㈦ 鸽子汤怎么炖，才能补肾
鸽肉本身就有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效，所以只要放一些红枣、枸杞来炖煮即可，具体做法如下：
用料：乳鸽2只、大枣10颗、葱1段、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺
1、首先先把鸽子内脏去掉，然后用清水冲洗干净。
㈧ 鸽子药膳补肾汤的做法
用料
材料
用量
鸽子 1只
沙参 20克
红枣 6颗
玉竹 20克
桂圆 10颗
枸杞 20粒
盐 少许
姜片 3-4片
做法
1. 所有的材料洗净后，可以用水泡一下，大概泡一到两小时会更好！
2. 将鸽子去毛洗净，备好两到三片的姜将姜片放
3. 将姜片放在水里煮开后，将鸽子放进锅中氽去血水，然后再洗净备用
4. 在汤锅里煮好开水，将刚才氽烫好并洗净的鸽子放进汤锅内，小火炖半个小时
5. 将之前泡发好的药材全部扔进汤锅中，再小火炖1.5个小时，加盐调味即可
㈨ 鸽子汤怎么炖最补肾
鸽子汤炖排骨营养最好
㈩ 补肾鸽子汤的做法
材料：鸽子半只,木耳、香菇各三朵，山药半根，红枣五颗，枸杞少许，料酒，姜、葱适量。做法：一，先烧开水加入料酒，将鸽子放入水中，焯去血水浮沫，捞出备用。二，砂锅放水烧开，加姜片、葱段、红枣、香菇、鸽子，转小火炖一个半小时后放入枸杞、木耳，再炖二十分钟，三，山药削去皮，切块放入砂锅中炖二十分钟，到山药稣烂，加入食盐调味即可。此汤具有补肾助阳、健脾益胃、补血养血的功效。