A. 怎样做剁椒鱼头
年夜饭里怎么能少了鱼呢。它美好的寓意～年年有余。让我们餐桌上有了各种各样的鱼：红烧.糖醋，清蒸，水煮。对于无辣不欢的我选择了做法简单又超级下饭的剁椒。不仅美味，颜色也相当应景，一起行动起来吧。
剁椒鱼头的做法
主料main
三文鱼头一个葱一根姜10克蒜八个剁椒200克泡椒20克料酒2勺蒸鱼豉油一勺3人份
辅料others
小葱花适量花生油三十克糖8克
步骤step
1
剁椒鱼头的烹饪技巧
技巧tips
第一步蒸鱼可以很好的给鱼头去腥。鱼里没有再加盐，剁椒的咸味足够。
B. 蒸剁椒鱼头的家常做法
剁椒蒸鱼头是一道以剁辣椒、大剁椒鱼头为关键食物，水豆豉、大蒜、生抽、油为辅材制做而成的家常小炒。具备烹制简易、 口味中辣的特点。
烹调方法一
菜谱原材料
食物：大剁椒鱼头1.25Kg，剁辣椒300克，水豆豉50克，大蒜50克，生抽20克，油10克。原材料采购：合适采用2斤半(1.25Kg)重的新鲜胖头鱼剁椒鱼头。
制做流程
1. 将大剁椒鱼头刨开清洗放到盘子上预留。
2. 在锅上把原粒大蒜用食油进行爆香。
3. 添加湖南省剁椒酱和水豆豉，以火灾煸炒后再以生抽调料。
4. 把3放到剁椒鱼头表面蒸十分钟上下就可以。
特性：油爆好的剁椒酱能够很多制做贮备，也是有用于炒鸡蛋拌饭的作用。朝天椒不但能够健脾开胃，并且带有的维他命也许多;水豆豉是很好的发醇蛋白，带有很多水果酵素，是女士常常吃的纯天然保健产品。剁椒鱼头中的很多优质蛋白质能够非常容易消化吸收，可是在其中的胆固醇成分也很高，高血脂的人要留意适当!但是，生蒜能够协助降血脂，吃的情况下要多夹些。 [1]
烹调方法二
简易详细介绍
菜肴口感：中辣，关键加工工艺：蒸，所需时间：三十分钟，制做难度系数：简易，常用厨房用品：炒菜锅。
食物清单
原材料：大头鱼剁椒鱼头1个，尖椒：适当，姜：适当，葱：适当，米酒：适当，生抽酱油：适当，盐：适当。
制做流程
1. 剁椒鱼头清洗摆碟内，尖椒去子清洗切割成粒，葱清洗切割成葱段，姜切条备用。
2. 在剁椒鱼头表面倒进适当米酒、生抽酱油、盐抹匀，剁椒鱼头上及剁椒鱼头下边都放些姜片。
3. 剁好尖椒倒进适当生抽酱油及盐翻拌。
4. 将调好味的尖椒匀称铺在剁椒鱼头上。
5. 起冷水锅煮沸后，将剁椒鱼头摆蒸格内。
6. 盖上蒸制。
7. 蒸8分钟上下。
8. 蒸熟的剁椒鱼头表层洒上葱段。
9. 骤起锅烧热锅冷油淋剁椒鱼头表面就可以。
10. 蒸熟的制成品。
营养成分
鳙鱼 - 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。体侧扁，较高，长达到1米余，重达到45余Kg，反面黯黑，有不规律小黑色斑。头疼，嘴中大，眼在下侧方。腹面从...生产全部鳙鱼食谱疫苗
C. 剁椒鱼头怎么做才好吃
剁椒鱼头这是一道湖南传统名菜，属于湘菜，通常是以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，搭配上豉油、葱姜蒜等配料一同蒸制烹饪而成，因为鱼肉鲜嫩可口、香辣入味而备受大众喜爱
【剁椒鱼头的正宗做法】——特点：鲜嫩入味、香辣可口、做法分析透彻、一看就会。
第七步“加葱淋油”：最后在表面撒上剩余的葱花，起锅烧适量热油，油温6成热，再次淋入鱼头，这道剁椒鱼头，即成。
D. 制作剁椒鱼头时，都有哪些更好吃的秘诀需要知道
E. 剁椒鱼头怎么蒸才好吃
剁椒鱼头
健康功效：
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
鱼头一个
姜丝
蒜米
葱
盐
胡椒粉
鸡精
生抽
料酒
菜谱做法：
1.鱼头洗净、姜、葱、蒜洗净备用。
2.鱼头两面抹上盐、鸡精、胡椒粉腌至10分锺
3.在鱼头上均匀洒上剁椒,滴入一两滴料酒
4.锅中置水烧开后放置锅中蒸8分钟,蒸好后洒上生抽、葱丝
5.锅烧热放入油,油烧热至冒烟后迅速浇至油头上就OK了。
F. 怎样做剁椒鱼头最好吃
剁椒鱼头
首先准备材料：鱼头，剁椒，红川椒，小葱，大蒜，生姜，料酒，醋，盐，酱油，白糖，香油，油，蚝油，花椒，八角，准备好后将鱼头去腮，处理干净，将鱼头从中间切成两半，在鱼头中放入酱油，料酒，蚝油和盐，抹均匀后腌制大约10分钟，准备一个大盘子，铺上生姜片，将鱼头正面炒上铺在生姜上，准备一个碗，放入剁椒，放入葱末，姜末，蒜末，放入蚝油，生抽，料酒，白糖，白醋，胡椒粉和少量盐搅拌均匀后铺在与头上，准备蒸锅加水烧热，放入鱼头，蒸大约20分钟后将正好的鱼头取出，撒上葱花，准备炒锅加油烧热，放入花椒，八角，小火炒出香味后将花椒，八角捞出，放入香油烧热，淋在葱花上就可以了。