⑴ 超级开胃的凉拌白萝卜丝，要怎么拌，才会更好吃
白萝卜是我们日常生活中不可缺少的蔬菜，它的营养成分高，食用范围广，可以炖肉，烩菜，凉拌，炒，腌制萝卜干等。尤其是凉拌白萝卜最是开胃下饭，是一道非常美味的佳肴。
白萝卜怎么凉拌才好吃？
首先是萝卜的选择，不管是自己种植的还是超市买的萝卜，都要选择表面光滑新鲜的萝卜。贮存时间长，表层就会粗邹坑洼，水分也会减少，凉拌起来影响脆度和口感，表层鲜嫩光滑的萝卜，水分饱，凉拌后脆嫩口感好。
凉拌白萝卜小窍门
1、白萝卜要削皮，削皮后吃起来鲜嫩。萝卜切最好用刀切丝，保持水分不被流出，营养成分高。
2、食用盐不能放太早，等食用时在放，放太早把萝卜里面的水分滤出来，营养口感和营养成分。
3、香菜最好是在放完醋和盐之后放里面搅拌，味道更鲜美。
结语：凉拌白萝卜是一道制作简单，营养、开胃、下饭的小菜。适用人群广，希望我的回答对你有所帮助。
⑵ 白萝卜要怎样做香辣又过瘾正确步骤是怎样的
【萝卜瘦肉丸子】
【制作食材】萝卜，瘦肉，金针菇，食盐，食用油，生抽，老抽，蚝油，蒜末，瘦肉，黄豆酱，辣椒酱，淀粉，白糖，香油
【方法及步骤】
【小贴士】
1、准备萝卜之前，一定要记得对萝卜进行杀水处理，不把萝卜中的辛辣水腌制出的话，做出来的丸子口感会受很大影响。
2、准备适量金针菇和丸子一同进行蒸制的话，与丸子一同食用，能够起到很好的解油腻作用。
3、在对料汁进行准备的时候，喜欢吃辣椒的朋友，可以往里面加入两勺的辣椒酱。
⑶ 白萝卜凉拌怎么拌好吃
配料：白萝卜400g、油适量、盐适量、小红辣椒1个、生姜适量、生抽适量、麻油适量
凉拌白萝卜丝的做法：
1、白萝卜洗净。
注意事项
1、要想口感比较脆，可以放些食盐腌制一会。
2、白萝卜不要挑太老的，嫩一点的更好吃。
⑷ 怎样凉拌白萝卜好吃又脆
萝卜洗干净，切丝，萝卜后放盐用手抓萝卜软后，淹30分后。80度开水下锅1分钟捞出萝卜。调料，白醋。辣椒粉。白糖。花椒粉。麻油。撒入萝卜，搅拌均匀，又香又脆凉拌萝卜
⑸ 萝卜怎么凉拌好吃又脆
一、水晶萝卜丝：
原料：白萝卜1根，白醋半瓶，白糖、盐、保鲜膜、紫菜精粉各适量。
做法步骤：
将白萝卜去皮，挂丝；将多余的萝卜汁去掉，倒入醋、白糖和盐、紫菜精粉调味；调好味后，将装萝卜丝的容器盖上保鲜膜放至冰箱腌制一夜即可食用。
二、发菜凉拌萝卜丝：
原料：红萝卜500克，水发发菜50克，辣椒丝250克。精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜菜末。
做法步骤：
红萝卜洗净切成细丝，加入精盐腌浸10分钟，挤干水。辣椒丝也加少许盐腌浸一下待用。将水泡发菜去杂洗净沥水待用。
此菜具有健脾开胃、软坚化痰等功效，可作为食停不化、腕腹胀满、咳嗽痰多、冠心病、动脉硬化、癌肿等病患者的辅助食疗菜肴。
三、香菜凉拌萝卜丝：
原料：白萝卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油适量。
做法步骤：
1、将萝卜洗净，刨皮，切细丝。嫩姜去皮切丝。香菜拣去黄叶，洗净切段。
2、切好的萝卜丝放在温开水中泡软，取出挤干水分，同姜丝拌匀装盘，上面放香菜。
3、取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁，浇在萝卜丝上即成。
四、酸甜萝卜丝：
红皮萝卜或白萝卜一个。萝卜切丝，放少量盐腌一下，除去多余水分，然后加适量白糖和白醋，拌均，腌20分钟后即可食用。此菜酸酸甜甜的，相当开胃。
五、香辣凉拌萝卜丝：
原料：萝卜，盐，花生油，花椒，干辣椒米醋，蒜，香油，蚝油各适量。
做法步骤：
萝卜切丝。蒜拍碎至上。锅热油，加花椒，干辣椒小火爆香，捞出不要。油趁热浇到蒜碎上，拌匀。加盐，米醋，香油，蚝油，拌匀即可。
六、豆芽凉拌萝卜丝：
原料：绿豆芽200克，萝卜150克，香油10克，盐3克，大葱5克，味精1克。
做法步骤：
1、萝卜洗净后切成细丝，与洗净的绿豆芽分别投入沸水锅中稍焯片刻，捞出晾凉后放入盆中;大葱去根洗净切成花。
2、将香油、精盐、葱花和味精调成的味汁浇入装有萝卜丝与绿豆芽的盆中，拌匀装盘即成。
七、麻辣萝卜丝：
原料：萝卜500克，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油10克，盐、味精、花椒油各适量。
做法步骤：
将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。
⑹ 萝卜怎么拌好吃
一、凉拌萝卜丝
做法：
1、白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝。放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟(有出水后)，然后挤干水分。
2、红椒去蒂洗净切细丝；水烧开后把红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用。香菜洗净切寸段备用。
3、取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半勺左右的盐、糖和香醋。
4、起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟(7成热)，关火。
5、把油淋搅拌均匀的萝卜中，会听到吱吱的声音，再滴几滴香油搅拌均匀即可。
6、最后吃的时候浇一点麻油，真是美味极了
小贴士：
1、萝卜丝切得越细口感越好。
2、凉拌用的萝卜选择水萝卜又名白萝卜，肉嫩口感爽脆微带甜，少了几分辛辣。
3、最后一定要用热油淋在上面，菜的香味会完全挥发出来。
二、发菜凉拌萝卜丝
食材：红萝卜500克，水发发菜50克，辣椒丝250克。
调料：精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜菜末。
做法：
1、红萝卜洗净切成细丝，加入精盐腌浸10分钟挤干水。
2、辣椒丝也加少许盐腌浸一下待用。
3、将水泡发菜去杂洗净沥水待用。
此菜具有健脾开胃、软坚化痰等功效，可作为食停不化、腕腹胀满、咳嗽痰多等患者的辅助食疗菜肴。
三、香菜凉拌萝卜丝
食材：白萝卜500克，香菜适量。
调料：白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油适量。
做法：
1、将萝卜洗净刨皮切细丝，晾干待用。
2、嫩姜去皮切丝。
3、香菜拣去黄叶，洗净切段。
4、将萝卜丝放在温开水中泡软取出挤干水分，并同姜丝拌匀装盘，上面放香菜。
5、取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁，浇在萝卜丝上即可。
四、酸甜凉拌萝卜丝
食材：红皮萝卜或白萝卜一个。
做法：
1、萝卜切丝，放少量盐腌一下，除去多余水分。
2、然后加适量白糖和白醋拌均，腌20分钟后即可食用。此菜酸酸甜甜的，非常开胃。
五、香辣凉拌萝卜丝
食材：萝卜适量。
调料：盐、花生油、干辣椒和花椒，米醋、蒜、香油和蚝油各适量。
做法：
1、萝卜切丝。蒜拍碎至上。
2、锅热油加花椒，干辣椒小火爆香捞出不要。
3、油趁热浇到蒜碎上拌匀。
4、加盐，香油和蚝油拌匀即可。
六、豆芽凉拌萝卜丝
食材：绿豆芽200克，萝卜适量。
调料：香油10克，盐3克，大葱5克，味精1克。
做法：
1、萝卜洗净后切成细丝。
2、与洗净的绿豆芽分别投入沸水锅中稍焯片刻后捞出，晾凉后放入盆中。
3、大葱去根洗净切成花。
4、将香油、精盐、葱花和味精调成的味汁浇入装有萝卜丝与绿豆芽的盆中，拌匀装盘即可。
⑺ 白萝卜怎样凉拌好吃
白萝卜蒜是日常生活中最常见到的疏菜之一，虽然常见，但很多朋友因为搞不清楚白萝卜到底该怎么制作，所以也几乎很少去购买白萝卜，最多也是买回去包包饺子或者做一做包子，其实白萝卜使用的方法有很多种，今天就给大家分享一下白萝卜凉拌的做法，简单方便又好吃快来跟我学习吧凉拌萝卜片食材白萝卜，白糖，陈醋，生抽，小米辣，香菜，大蒜，生姜制作方法选用新鲜的白萝卜清洗干净之后先对半切开，然后再用刀将一半的白萝卜切成一厘米厚的薄片将所有的白萝卜权切成片之后放入盆中，再给盆中加入两勺白糖，抓匀之后静置放置一个小时两个小时之后用漏勺将白萝卜兜住，然后将盆中杀出的白萝卜水分倒出弃用将大蒜去皮之后清洗干净拍成蒜瓣备用，生姜去皮之后清洗干净切成拇指盖大小的姜片备用，将小米辣清洗干净之后斜刀切成马蹄状的辣椒丝备用，香菜清洗干净之后切成香菜段备用将准备好的大蒜生姜以及小米辣加入盆中，
再给盆中加入少许的陈醋，用筷子将这些调味品与萝卜片搅拌均匀再将切好的香菜段放入其中，静置放置两个小时基本上就可以食用了凉拌萝卜丝食材白萝卜，食盐，白醋，白糖，生抽，蚝油，鸡精，生姜，大蒜制作方法选用新鲜的白萝卜清洗干净之后切成萝卜丝备用将切好的萝卜丝放入盆中，加入适量的食盐搅拌均匀，让食盐杀出萝卜的水分大蒜去皮之后切成蒜末备用，生姜去皮之后切成姜末备用然后给盆中加入适量的鸡精和白糖，再将准备好的蒜沫和生姜沫加入其中再给盆中加入少量的生抽和蚝油，最后加入一大勺的白醋搅拌均匀，然后腌制两个小时就可以食用了解析1，白萝卜切片的时候一定要切的足够薄，这样子在于白糖搅拌混合之后才能够更好地将白萝卜中所含有的水分杀出，白萝卜中含有的水分微苦，所以尽量杀出，才能够保证凉拌白萝卜片的口感。
因为白萝卜切的足够薄所以在搅拌的时候也要注意不要使劲防止将白萝卜片搅得稀碎2，在做凉拌白萝卜丝的时候，为了使口感更加的丰富颜色更加的鲜艳也可以给萝卜丝中加入调制好的红油或者是辣椒油，这样子白萝卜看起来就非常的有食欲，能够吸引人的目光，让人忍不住就想品尝一下3，在这里也给大家分享一种最新品种的萝卜，在我们这儿被称作红心萝卜，这种萝卜相对于白萝卜来说口感更好苦味更少，所以凉拌的时候选择这种红心的萝卜会更好，在这里分享给大家大家也可以尝试一下好了
⑻ 白萝卜怎么凉拌好吃呢
古时候就有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要医生了。虽然这有点夸张，但萝卜的确是个很好的东西。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用来泡菜、酱菜腌制。
萝卜具有很多丰富营养物质，每天适当吃萝卜，对于促进身体健康效果不错。冬季萝卜宜炖煮，或与排骨，大骨，或白菜一起炖，口感清甜，温胃暖胃，有滋阴补肾的效果的。春季最适合用白萝卜作为凉拌来吃，可以促进肠胃的吸收消化。
小贴士：
1，很多人吃萝卜，都习惯把萝卜皮削掉，只吃萝卜里面的肉，那就太可惜了，其实萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。萝卜皮的维生素C 含量约为肉质部分的2 倍； 钙含量98%在萝卜皮内。
2，用白糖杀水，萝卜少了生涩的口感，更清脆。
⑼ 凉拌白萝卜丝怎么拌好吃窍门
食材：白萝卜1个、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少许、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食盐2茶匙、食用油
做法：
12、用筷子将白萝卜丝和所有调味料拌匀即可，装盘后，表面撒上油炸花生米，当然，撒上少许的香菜更好。
⑽ 白萝卜怎么凉拌好吃
原料：白萝卜、苹果、黄瓜
做法：
1.将白萝卜、苹果、黄瓜切丝备用
2.将白萝卜丝、苹果丝、黄瓜丝用1大汤匙酱油，1小汤匙香油，1小汤匙糖腌20分钟。
3.佐料:2大汤匙白醋,1小汤匙香油，少许盐，少许干辣椒搅拌均匀备用。吃的时候，撒上佐料,即可食用。
凉拌酸辣萝卜:
食材：白萝卜1/4个，青椒1个，胡萝卜1/2个
调味料：盐、醋、香油、糖、自制辣椒
制作方法：实在太简单了：食材都切丝（3毫米见方的丝），调料加进去调味，揉搓1、2分钟，腌制15分钟后，酸辣爽口开胃的凉拌酸辣萝卜就可以吃啦！
说明一下：
1、加胡萝卜、青椒是为了色，但后来查了下，说白萝卜和胡萝卜相冲的，所以建议不要加了，可以加一个红椒进去；
2、自制辣椒：orange是湖南人，所以很会做辣椒，偶用的是四川辣椒，女友的爸爸来上海的时候给她做了两坛子呢，偶已经揩油揩了两次了；
3、白萝卜很容易入味的，所以不要腌很长时间；其他的两样食材可以用盐稍微搓一下，以利于入味。
我知道白萝卜是良性的，干燥的秋季吃最好，还可以烧汤呢。查看了很多资料萝卜养生的资料，奉献给大家.
白萝卜的药用价值
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。
三、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
四、其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。
当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被其它事物稀释。
适宜用量 每餐50～80克
营养师分析
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维a、维c、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。近年来，认为萝卜有抗癌效用，其原因之一是所含丰富的维a，可以抵制癌细胞生长，另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
相关人群 一般人都可食用。
1. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；时胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
营养分析
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
食物相克 白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
食疗功效 萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰；
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
在我国很多地方，尤其是广大农村，流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜小人参”等谚语，这是因为萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子，成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。萝卜食用方法众多，可用于制作菜肴，又可当作水果生吃。冬天多吃点萝卜，对健康的好处是明显的。
萝卜含水分91.7%，含有较多的维生素a、c，也含有钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。
近年来，医学界发现萝卜能抗癌。原因之一是萝卜含有大量的维生素a、c，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用；原因之二是萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；原因之三是萝卜中的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。
另外，萝卜中所含萝卜素（即维生素a原）可促进血红素增加，提高血液有效浓度。萝卜含芥子油和粗纤维，可促进胃肠蠕动，推动大便排出。医学研究也发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。