Ⅰ 猪头骨用什么搭配煲汤
猪骨头可以和海带、黄豆、冬瓜、西红柿、白萝卜、红萝卜、玉米、山药、莲子等一起熬汤喝，猪骨头和白萝卜熬汤还很适合干燥的初冬饮用。
猪骨汤的营养价值
1、我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉,能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。
2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
3、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,这些营养物质决定猪骨汤的营养价值会较为高一些。猪骨汤不仅味道鲜美,还有驱风祛寒、补充钙质、能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、养颜护肤、延缓衰老等功效。
Ⅱ 猪头骨跟什么炖才好吃
玉米胡萝卜猪骨汤
1.玉米去皮和须子后洗净切段
2.胡萝卜削皮，洗净切块
3.西红柿洗净去皮切块，老姜洗净切片
4.大骨头先冷水洗两遍，而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水
5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用
6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅)，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟
7.放入胡萝卜块
8.滴几滴白醋据说可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右
9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味
10.继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火
泡酸菜猪骨汤
1.猪骨洗净沥干水分
2.放入冷水锅煮出浮沫
3.姜切片
4.将猪骨放入砂锅加入水
5.加入姜片
6.泡酸菜洗净后纵向改刀
7.加入到砂锅中
8.盖盖煮开后转小火煮1小时
9.最后加盐和鸡粉调味即可
猪骨白菜豆腐汤
1.把适量的清水放到锅里做到火上，开锅后放入姜片和豆腐，倒入浓缩的鲜骨汤酱包，中火煮；
2.煮5分钟后放入切成块的白菜；
3.再煮3分钟后倒入油包，撒上香葱沫。
猪骨炖豆腐
1.硬豆腐，放入盐水中浸泡
2.枸杞，用时再清洗
3.红枣清洗干净
4.蒜瓣和姜丝
5.将肉骨头清洗干净，再在沸水中焯一下
6.坐锅，将肉骨头置清水中，加黄酒
7.加食用醋，加盖，开大火，烧开，转中火焖
8.焖至肉可从骨头上剔出
9.加盐和少许糖、蒜瓣
10.用手托着豆腐，纵的中间一刀，再横着切片
11.切好的豆腐片浮在上面，暂时不动，烧一会
12.豆腐有点老了，用筷子轻轻将骨头取出
13.骨头堆放在豆腐上
14.摊平，加盐
15.四颗红枣，加盖，中小火焖，焖至汤浓缩，关火前将枸杞放进去，之后，关火
猪骨炖白菜
1.锅内放油烧开
2.放入葱花炒出香味
3.放入白菜翻炒，并加入适量调味料，加入猪骨汤烧开
4.放入猪骨大火炖8分钟即可
Ⅲ 猪头骨汤怎样熬才会有丰富
骨头汤怎么做好喝? 煲汤首先要注意三点： 1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。 2、挑选煲汤的材料 煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。 3、掌握煲汤的火候 在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。 在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了!
菌菇骨头汤 怎么用高压锅做骨头汤 第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。 这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。 1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。 2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。 3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出[油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。 第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。 第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。 第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。 熬骨头汤 一定要加点醋 熬骨头汤时要加点醋，这样能促进营养物质的溶出，尤其能使钙质更多地溶在汤里，更容易被人体吸收。
Ⅳ 猪头骨汤怎样做好吃
也是可以吃的,吃 了可以补充蛋白质和补钙的,不要吃太多就行,均衡饮食,荤素搭配的了。
Ⅳ 猪头骨汤怎么做好吃，猪头骨汤的家常做法
猪头骨汤的家常做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗；
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足；
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖；
第四步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量。俺家的猪骨汤比较考究，这时还要加入鲍鱼片，新鲜西洋参，扁结笋，和虫草花；
第五步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；
第六步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤! 这时猪骨已经酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味。颜色：汤清而略有橙色（虫草花的颜色）。
Ⅵ 猪头汤怎么做才好喝，就自己家喝
第一步：准备一个或半个猪头骨，清洗干净后，再把猪头焯一下水，加上几块姜片，少许的料酒
第二步：在猪头骨焯水的这个时间里，我们先来准备一下其他材料，准备一个皮还是青的木瓜，最好是肉也还没黄的，反正不要是成熟的木瓜，把木瓜头尾去掉，把中间的籽打去，然后切成大小均匀的块
第三步：准备一条柴鱼（别问我柴鱼是什么鱼，实在不知道的可以查一下资料），把它提前用水泡一下，然后洗干净斩成小块，因为它是鱼干，不稍微泡开，是洗不干净的
第四步：这个时候，猪头骨也焯的差不多了，焯开后煮个一两分钟就行了，现在把它捞起来清洗一下
第五步：猪头骨清洗干净后，直接放入砂锅煲（一般煲汤都建议用砂锅来煲，理由跟煲中药一样的），加入适量的清水，倒入柴鱼，加上几块姜片
第六步：盖上锅盖，烧开后调成中小火煲一个半小时（这个是煲这道汤的全长时间）
第七步：在汤煲的有一个小时多点那样，就可以把准备好的木瓜块加进去了，然后盖上锅盖继续煲20分钟左右
第八步：时间差不多了，开锅盖，加上适量的盐，少许的胡椒粉，搅拌均匀就可以关火开喝喽。
这一道既下火又美颜的木瓜猪头柴鱼汤就煲好了，喜欢的朋友试一下！在夏季，这类汤水可以常煲一点给家人喝，特别是比较常熬夜的家人，最需要这些汤了，补充营养又能调节身体机能。
Ⅶ 猪头骨煲汤要下什么配料做汤好喝
莲藕花生猪骨汤，
山药红枣猪骨汤，
玉米红萝卜猪骨汤，
冬瓜猪骨汤，
黄豆海带猪骨汤。
猪骨山药汤具体做法：
猪脊骨洗净，用刀斩成小块。
2.把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。
3.砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。
温馨小提示
1、猪骨斩块后焯水可去掉血沫，炖制出得汤汁清亮。
2、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。
如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位。
Ⅷ 猪头骨汤的做法
萝卜猪头汤
主料：猪头肉600g，白萝卜1个
辅料：油适量，盐适量，料酒适量
步骤：
1.猪头骨剁好洗干净
2.萝卜削皮
3.切滚刀块
4.锅中煮水、料酒，放入猪头骨焯水，用温水清洗
5.砂锅中放入猪头骨和萝卜块，并加入适量的水，水煮开后调小火继续煮
6.煮1个小时以上，加入适量的盐调味
Ⅸ 猪头骨怎么做好吃
猪头骨熬汤
1，最重要是先飞水，就是打水焯透，这个过程要是没有做放什么也没用。2，姜块拍松放入，葱段或挽结放入(这两样去荤腥必不可少)3，放入一小杯白酒，最好50度以上的，不会有酒味存留，会挥发。4，煲的过程中还是会有浮沫和油出现，撇干净5，有条件尽量敞开盖子