❶ 肿么蒸鸡蛋羹好吃一些需要什么调料
一、普通鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克
制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;
加等量水搅打;
放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹.
注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝.
二、番茄鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克
制法:将鸡蛋搅成糊;
将番茄挤出汁过滤;
将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;
放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟.
注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹
三、蔬菜鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个 盐少许
制法:将鸡蛋搅成糊;
菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;
将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;
加盐后入蒸锅蒸熟.
四、肉泥鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 盐少许
制法:将鸡蛋搅成糊;
加肉泥和盐搅拌;
放入锅内蒸熟.
五、酸奶鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖适量
制法:将鸡蛋搅成糊;
加入牛奶搅拌均匀,加盐;
放入锅内蒸熟;
倒上酸奶.
注:可以在上面放个樱桃做点缀.
六、三鲜鸡蛋羹的做法
原料:鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末,姜末少许
盐200毫克 油少许
制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;
虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;
锅内放油炒熟;
鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;
放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟.
❷ 怎么样蒸鸡蛋好吃
做法一
普通蒸蛋
小熊蒸蛋器蒸鸡蛋和蒸水蛋
制作食材
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
做法二
牛奶蒸蛋
制作食材
牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量。
牛奶蒸蛋
制作流程
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。
3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀。
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑。
做法三
花蛤蒸蛋
制作食材
花蛤300克、鸡蛋200克、大葱3克、盐10克、味精5克、黄酒5克、色拉油15克。
制作流程1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。
花蛤蒸蛋
2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。
3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。
5、取出，撒上葱花即可。
❸ 做蒸鸡蛋羹放什么调料
做蒸鸡蛋羹加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
❹ 蒸鸡蛋用什么调料
主料：鸡蛋
300克
调料：盐
2克
味精1克
酱油1克
小葱
15克
各适量
制作：
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌、
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。
4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
❺ 蒸鸡蛋用什么调料要放多少
调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量
制作流程
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌、
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆。
4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
❻ 蒸鸡蛋放什么配料
蒸鸡蛋可以放这些调料：小米椒1个；大蒜5瓣；青尖椒2个；蒸鱼豉油适量；香醋适量；香油1茶匙；白糖少许；食盐少许。
1、鸡蛋煮熟，用冷水浸泡凉透后去壳。
2、剥好的鸡蛋直接掰成块放入碗中。
3、大蒜压蒜器切成蒜泥，或者用蒜臼子砸成蒜泥，加入少许食盐拌匀腌渍一会。
4、青红尖椒切成小圈。
5、放入香醋、香油、辣椒圈、蒸鱼豉油、少许白糖，调匀成蒜泥汁。
6、将搅拌均匀的蒜泥汁淋到摆好的鸡蛋上就可以了。
多吃蒸鸡蛋有利于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等，还可以延缓衰老，美容护肤。一般来说， 鸡蛋一天最多只能吃一个，而且完整的煮鸡蛋其实也不易消化，相比起来蒸鸡蛋就容易消化多了。此外，煮熟鸡 蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。蒸鸡蛋也特别适合儿童食用，鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富 的营养成分，这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。。
❼ 蒸鸡蛋怎么做比较好吃需要在里面加入哪些调料
蒸鸡蛋怎么才能好吃又嫩？今天中午和同事商量去哪里吃饭。同事说附近有个蒸蛋很好吃。我平时喜欢吃鸡蛋，所以过去试过。店里做的蒸蛋很嫩很好吃。平时喜欢吃东西，就和一个喜欢在家的好厨子交换了蒸鸡蛋的技巧。在这里，一个喜欢在家的好厨师会给你讲如何把蒸好的鸡蛋做得又好吃又嫩。
许多家庭为老人或孩子煮蒸鸡蛋。因为水煮荷包蛋的蛋黄容易噎住，不易消化，所以蒸蛋完全没有这样的问题。做蒸蛋听起来比较简单，就是把鸡蛋打成碗状，搅拌一下，再加点水，搅拌均匀，放在锅里蒸。但一切都好说，做了就不是这样了。
接下来是蒸蛋的关键技巧。很多人开始往里面加凉水。其实是不对的。应该是热水。所谓热水30度左右。千万不要加开水，不然会瞬间变成鸡蛋汤。鸡蛋和水的比例是2:1，不要搞错。然后就可以放锅里蒸了。锅里的水烧开后，关小火，用中小火慢慢蒸。不要急躁。并不是火越大蒸得越快，火越大反而适得其反。
❽ 蒸蛋 要放什么调料 要放多少
蒸蛋
要放香油、香葱、盐、料酒等调料
。
具体蒸蛋方法
1、鸡蛋磕开加入少许盐打散
2、打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
3、加入鸡蛋液两倍的白开水。（或温水）
4、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼
5、冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。