⑴ 怎样泡鸡爪好吃又简单家常
泡鸡爪
用料
鸡爪 1斤
蒜头 一整颗
红指椒 3个
酱油 100毫升
醋 60毫升
芝麻油 60毫升
泡鸡爪的做法
鸡爪 去指甲 对半切，洗净备用
水烧开
鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌
水开后用筷子插一下，肉多的地方插得进入就是熟了（泡鸡爪本来是Q一点比较好吃的，喜欢烂一点的就多煮几分钟）
煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却（尽快让鸡爪冷却，鸡爪会非常的Q脆）
冷却好的鸡爪捞到干净的盆里，倒入所有调料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，过程中要搅拌一下以免上面的鸡爪不够入味
好吃
根本停不下来
调味后放冰箱冷藏一晚，过程中翻一下面让所有鸡爪都泡到汤汁，做好的鸡爪用保险盒装起来可以保存至少一周哦
小贴士
冷却的步骤很关键，可以用冰块加速冷却，鸡爪Q弹有嚼劲
调味数量作为参考，根据个人喜好可以酌情添加。
补充：很多亲问的问题补充一下：只要按以上调料加就可以，不需要加水不需要加水不需要加水！可以根据个人喜好加一些东西，比如西芹、黄瓜、木耳、香菜等等或者加点柠檬更清香，个人口味不一不一定要完全参照配料表数量，可以酌情增减！
⑵ 鸡爪怎么泡才好吃又简单
泡鸡爪是下酒和下饭的美味小吃，不分季节，一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
以下是它的详细做法：
主料：鸡爪、野山椒、小米辣
辅料：大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜
1.备好食材好以上食材；
2.处理好鸡爪（剪去鸡爪尖）；
3.将鸡爪对半切开，容易入味；
4.用清水洗干净；
5.下入锅中煮20分钟左右，锅中水没过鸡爪为宜；
6.捞出放入冷开水中（水中加入冰块最佳），让它冷却；
7.取一个器皿，将大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜依次放入；
8.将冷却的鸡爪放入器皿；
9.加入小米辣3颗，再倒入野山椒及野山椒水没过鸡爪；
10.放入几片柠檬；
11.用保鲜膜密封放入冰箱冷藏3小时以上或一晚味道更好。
盛出泡椒鸡爪，再来一瓶啤酒，好不惬意.
⑶ 泡鸡爪怎么做好吃
泡鸡爪做法一，
泡椒鸡脚
材料
鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）
5、放进冰箱冷藏一个晚上。
泡椒鸡爪做法二，
材料
自制的泡椒，鸡爪多个
花椒，盐，香叶数片，白醋，盐
做法
1、超市买回来的鸡爪，先把指甲切掉，然后清洗干净，清水加白醋泡几分钟。
2、锅中加水，鸡爪放进去，炝1分钟，主要是洗掉污秽。
3、捞出鸡爪，用冷水（冰水最佳）将鸡爪洗干净，摸起来不油腻最好。
4、锅中的水倒掉，清洗干净，加花椒、水将鸡爪煮熟，约5分钟左右吧。不用煮太久，太久鸡爪煮烂就不好了。
5、捞出鸡爪，放在容器内，加泡椒、一些泡椒的酸汤、盐，用保鲜膜密封防止冰箱2-3天即可使用。
⑷ 怎样做泡鸡爪才好吃又简单
山椒泡凤爪的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：腌山椒泡凤爪的制作材料： 主料：鸡爪500克
辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克
调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克山椒泡凤爪的特色： 肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。教您山椒泡凤爪怎么做，如何做山椒泡凤爪才好吃 1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；
2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；
3. 仔姜洗净，切成薄片；
4. 西芹洗净，切成菱形块；
5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；
6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；
7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；
8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；
9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。
⑸ 怎样泡凤爪好吃
食材准备：鸡爪2斤，姜1块，料酒，冰水3盆，大半碗的泡椒，小米辣3个，花椒，米醋，盐，白糖等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备2斤鸡爪，以前我基本是一斤一斤做，每次看老婆都好像吃不过瘾，所以这次特意买多了点，鸡爪先在清水里泡半小时左右，再冲洗两遍，然后用剪刀剪去指甲，这一步大家自由选择，我是担心老婆吃太急划伤嘴了。
第七步：搅拌好后，倒入带盖的盒子中，最好是用密封盒，把它铺平，铺平后盖上保鲜膜，再盖上盖子，放冰箱冷藏腌制1天左右，对了，料汁一定要能浸泡住鸡爪哦，如果不够，可以多调制一点。
⑹ 泡椒鸡爪怎么做才好吃
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，是一道色香味俱全的地方传统小吃，属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而着称。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。下面给大家介绍几种做法
1、泡椒一定要买汁水清澈的，我上次因为买到不好的泡椒，有点浑浊，味道也不很纯正。到超市卖咸菜的地方有，不过要看看新鲜不新鲜，要是快卖光了就别买，因为肯定放一段时间了；
2、糟卤汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差别很大，不过要是没有的话，就不放了；
3、之所以又放盐糖和醋，是盐提味，糖增香，带点醋的酸味，更好吃；
4、煮的时候，其他香料可有可无，但是花椒一定不能少，鸡爪不腥，而且很香，多放点，一汤匙花椒。煮的时候放点盐，去脏东西；
5、冲泡鸡爪，越久越发白，并且脆，不过不要超过两小时。一小时到两小时都行，低于一小时的话，鸡爪不很白嫩。
⑺ 怎么做泡鸡爪才好吃
泡椒凤爪
一直很喜欢吃泡椒凤爪，超市买的又太辣了，也不便宜。于是乎自己买材料尝试做，味道也可以自己把握。这是第一次做，很成功，味道也很赞，现推荐给大家。
原料：鸡爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香叶、姜。
做法步骤：
第1步、先把鸡爪洗干净，去趾。
第2步、将鸡爪斩件（想入味快点的可以一分四）水烧开，先将香料煮3分钟，然后再把鸡爪放入锅里煮5-8分钟。
第3步、煮到这个样子就可以捞起来了。千万不要煮过，不然口感不够Q弹。
第4步、捞起来以后，用冷水冲洗5、6分钟，把香料去掉后用凉开水泡1个小时左右。
第5步、我买的泡椒水不够多，所以我加了大半碗水、盐、糖和白醋又煮了一下。
第6步、待泡椒水冷却后，把鸡爪放入加拌匀，就大功告成了。放进冰箱冷藏两三个小时左右就可以吃了。但我还是建议冷藏一天时间，这样会比较入味。
第7步、这是我冷藏了一天之后的泡椒凤爪，很入味，Q弹。