‘壹’ 鲶鱼汤怎么做好喝窍门
年鱼汤怎么做好喝窍门儿 主要是去掉鱼的腥味儿 把鱼熬成白色的汤汁 这样才好喝 你可以试一下
‘贰’ 鲶鱼汤怎么做好吃
鲶鱼汤
鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液，鲶鱼与牛羊油、牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
鲶鱼汤
原料：鲶鱼1000克。
鲶鱼汤的做法
1、将鲶鱼洗净，然后放于切菜板上刮鳞，将刮磷后的鲶鱼破肚，将内脏取出，取出后再将鲶鱼切成片。
2、将鲶鱼放入锅中，并加入适量的水，一般水以没过鲶鱼即可，开火煮制。
3、在煮食的过程中可以用锅铲翻面，以防鲶鱼一面生一面熟，在差不多熟的时候可根据自己的口味加盐、味精等调味剂，但记得要保持本味。
4．等到将鲶鱼的肉煮烂以后，即可关火，加点葱调味后，即可盛出来食用。
鲶鱼汤
鲶鱼性阴凉，老人与孩子不宜多吃，所以在食用的时候一定要特别注意。而且鲶鱼含有的高脂肪一方面是它的优势，但是另外一方面不难看出是它的潜在危机，特别是对于患有高血压、糖尿病、高脂肪的人是非常不适宜食用的。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克... [更多]
煲汤网小提示
豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
‘叁’ 鲶鱼汤的做法
主料：鲶鱼1只。
辅料：枸杞少许、姜3片、桂枝3根、当归1片、盐1/2勺。
1、首先准备好鲶鱼一只。
‘肆’ 如何炖鲶鱼汤
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、豆腐 1大块、姜片 10克、料酒 10克、盐 少许、植物油 少许、葱花 少许。
1、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。
‘伍’ 鲶鱼煮汤怎么做好吃
鲶鱼汤
材料：
鲶鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，八角适量，麻辣火锅调料适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香醋适量。
做法：
（1）准备好八角，切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。
（2）鲶鱼让店家杀好后，拿回家清洗干净。
（3）把鲶鱼切成片状。（鲶鱼很滑，切的时候要注意手。）
（4）锅内倒少许油，把鲶鱼放入煎会。稍稍煎至表面变黄即可。
（5）锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香。
（6）爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀。
（7）把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。
（8）倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。
（9）盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖（中途记得开盖把汁浇在鱼上）。最后撒点鸡精和香葱即可。
（10）家常水煮版鲶鱼就做好了。另大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量！
鲶鱼的制作指导
鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
鲶鱼食用的注意事项
食用鲶鱼的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃鲶鱼？
健康体质平和质，气郁体质，阳虚体质。
哪些体质的人不适宜食用鲶鱼？
阴虚体质。
食用禁忌。
（1）鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
（2）清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
（3）鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
‘陆’ 产妇吃的鲶鱼汤怎么做
月子鲶鱼汤的做法：
剁椒粉蒸鲶鱼
材料：鲶鱼1000g、白蒸菜粉100g、油30ml、盐2勺、料酒15ml、醋30ml、姜末20g、鸡精适量、胡椒粉适量、剁椒酱25g、水淀粉15ml。
做法：
1、将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分。
2、将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟，白蒸菜粉铺于盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉。
3、将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好，置于已经注水烧上汽的蒸锅中。
4、盖上锅盖，大火蒸20分钟即可。
5、剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠时关火。
6、蒸笼下加托盘，将剁椒汁浇在蒸好的鱼上，最后撒上葱花即可。
水煮泡椒鲶鱼
材料：鲶鱼1条、大蒜5瓣、泡姜2块、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、鸡粉1勺、花椒粉15g、泡椒30g、小葱5根、胡椒20g、盐1勺、蚝油2勺、辣椒粉15g、白糖1勺。
做法：
1、鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、胡椒腌制15分钟。
2、辣椒切成圈，泡姜切成末，小葱也切成末，大蒜切片。
3、油锅烧热后关火，放入一把花椒粒炸出香味。
4、接着再开火放入两勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油。
5、再加入切好的泡姜，泡辣椒炒出泡椒味。
6、加入适量的清水烧开，狠狠的加入一大勺胡椒面(这道鲶鱼的辣味一半是靠胡椒和泡椒共同来体现的)转小火熬5分钟让料汁的味道熬煮出来。
7、加入腌制好的鲶鱼块。
8、调入2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒。
9、接着在调入1勺白糖，1勺盐，晃动炒锅，颠匀大火烧开。
10、盖上锅盖转小火煮10-15分钟视鲶鱼的大小而定。
11、焖煮至汤底浓香即可。
12、将煮好的鲶鱼倒入容器里，将辣椒粉，花椒粉，葱花撒在鲶鱼上。
豉汁蒸鲶鱼
材料：鲶鱼1条(400克)、豆豉10克(约20颗)、生姜2片(10克)、大蒜3瓣(10克)、香葱2根、新鲜红椒1根、生抽1大匙、清水1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/16小匙、芝麻香油1/2大匙。
做法：
1 、生姜、大蒜、红椒切碎，香葱分开葱白葱绿切碎，豆豉剁碎。
2 、用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉，这里很容易剌伤手。
3 、将鲶鱼斩成1.5CM厚的块状。
4 、炒锅烧热，加入油冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味。
5、 加入豆豉用小火炒出香味。
6 、加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即为豉汁。
7 、将煮好的豉汁倒入碗内，加入鲶鱼块拌匀，腌制15分钟。
8、 腌好的鲶鱼排放在平盘内，连同腌制的豉汁，再淋上香油。
9 、蒸锅内烧开水，摆上鱼盘，加盖大火蒸12分钟。
10、 蒸好的鱼，在表面洒上青葱碎即可。