A. 怎样炒鹅肉最好吃
第一种薯仔烧鹅，做薯仔烧鹅需要：半只鹅肉、2个薯仔、干辣椒、桂皮、葱、姜、蒜；把鹅肉洗干净剁成块，薯仔削皮后切成块，干辣椒切成段，葱洗净切成段，姜切片，蒜剥皮后切成片，把切好的鹅肉块放在盆里，加入适量水泡一会，加入适量料酒和姜块泡30分钟，30分钟后盛出来控水放在一旁。
这三种鹅肉的做法吃着都非常好吃，你们有喜欢的吗？喜欢的话也可以做给自己的家人吃！
B. 辣炒鹅杂的做法，辣炒鹅杂怎么做好吃，辣炒鹅杂
1.鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。
2.把鹅胗，鹅心，鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。
3.水中放入姜片烧开，加入料酒，把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。
4.青椒去籽切斜刀块，生姜切丝。
5.热油锅爆香姜丝后把鹅胗，鹅心，鹅肠下锅爆炒。
6.把鹅肝下锅翻炒。
7.锅中食材炒熟时把辣椒下锅大火翻炒。
8.最后调入生抽。
9.加入适量盐炒至辣椒断生即可。
C. 鹅杂怎么炒最好吃
下面开始介绍所需要的食材：
鹅胗、鹅肠、鹅肝、娃娃菜、线椒、泡小米辣、鹅心、泡野山椒、泡姜、蒜子
4、先把蒜子切片，泡姜切条，泡小米辣、泡野山椒、线椒分别切辣椒圈。然后把娃娃菜叶子掰下，切去菜叶，只留菜白，因为菜白炒好口感比较爽脆，然后再切菜丝
5、再把鹅肝、鹅心。鹅胗都切片，再把鹅肠切三厘米长的小段
6、然后再把切好的鹅杂放入凉水锅中焯水，再放入少许料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫，再烧五分钟把鹅杂完全烧熟，然后捞出洗干净沥干水分备用
7、热锅倒油，先放入蒜子，泡姜和泡椒爆香，再放入线椒段继续翻炒，这时放入鹅杂翻炒片刻，再放入适量蚝油、生抽、香醋、料酒 ，再放入菜白翻炒均匀
8、这时再放入盐半勺，糖一勺，鸡精一勺，再撒上少许白胡椒粉，再放入青大蒜，翻炒入味，装盘美味即成。这样一盘又鲜又辣的辣炒鸡杂就做好了
D. 鹅干巴怎么做好吃
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大鹅干巴的用料
鹅干巴 适量莴笋 若干色拉油 适量姜、蒜 少量
大鹅干巴的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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做干巴要用盐、外面当然裹着一层白白的。先切下准备炒的小块洗干净。
步骤 2
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哈哈 步骤太简单没拍了：油热锅，丢干巴和调料下去微微爆香，放莴笋一起炒熟就好
步骤 3
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图来充数：因为干巴是高盐的，不但不要放盐酱，还要注意干巴别放多了
步骤 4
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我这个吃着火腿香，不知你们手上的呢？配菜多放点，筷子夹着一起吃，咸淡才合适。
步骤 5
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来杯梅子酒是不是更好呢？今天的牛肉显得有点多余了
E. 滋粑老鹅做法
老鹅剁块洗净如冷水锅置火上焯至表面断生 捞出用清水再次清洗干净葱切段姜切片香葱和蒜苗切沫党参2－3棵洗净枸杞10g洗净野生菌菇洗净备用
将汤锅置火上已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加3千克水再放入党参葱段姜片旺火烧开文火慢炖撇去浮沫文火炖约1.5个小时用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片加入野生菌菇再用文火慢炖0.5个小时就可以放枸杞食盐白胡椒味精了调好味后停火
沙锅煲置火上烧热端下将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里再撒少许的香葱和蒜苗沫这锅靓汤就可以上桌了
F. 鹅怎么炒才好吃
1、红烧鹅肉
红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法。它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了。首先往锅中倒入适量的油，将油加热两三分钟后，爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒入鹅肉进行翻炒，炒至变色后，加入料酒、生抽或老抽接着翻炒，炒上五六分钟后，向锅中加入开水，水位最好漫过鹅肉，然后再放入少许葱花，用大火煮，直至将鹅肉煮烂。最后再向锅中加入红椒进行翻炒，将红椒稍微炒熟一下就可以起锅食用了。
2、豆豉双椒炒鹅肉
选择一块鹅肉，洗干净后切成小片，准备好辣椒、生姜洗干净切成丝。现将鹅肉用料酒、食盐和鸡精抓匀腌制数分钟。下锅时，先在锅中放入油，爆炒姜丝，炒香后倒入腌制好的鹅肉，大火爆炒，炒至变色后转小火。然后利用炒出的油，加入豆豉炒出香味，再加入辣椒丝炒均匀。待锅中食材炒熟之后，加入食盐、鸡精调味即可。这样香喷喷的豆豉双椒炒鹅肉就可以出锅食用了。
G. 鹅肉怎么炒着好吃爆炒
平时家庭方面我们都吃过鸡肉，鸭子肉，鹌鹑肉，但是很少有人吃过鹅肉，鹅肉的肉质紧实鲜美，用老鹅肉更加的筋道，而且入味，非常香醇，在平时如果烧的不好，可能会有异味，所以在平时要注意配料比例，以及制作的方法，这样不仅很有效，而且也能保证口感，入口也非常香醇的，营养价值也很高。
莲藕烧老鹅
材料
主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
做法
1、老鹅洗净，斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒。
3、莲藕去皮后洗净，切成块。
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
8、加入开水，没过老鹅。
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
黑椒酱焖鹅
材料
做法
材料：光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，?汁、花生酱、麻油各少许，盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量。
烹制：将鹅斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和黑椒碎，下鹅件爆炒至出油，攒米酒。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、?汁、花生酱，以盐、糖调味，慢火焖45分钟至稔，然后加大蒜煮开，最后加入少许麻油便成。