1. 苦菜多，怎么腌苦菜方法，
材料：苦菜100g、白糖、酱油、醋、香油少许。
工具：砧板、菜刀、汤匙、调料碗、菜盘子。
第一步：将准备好的苦菜择掉干叶，清洗干净备用。
2. 辣辣菜怎么泡
辣辣菜的做法：把买来的包菜洗好，放到盆里，放盐 醋 水下去就OK啦。要等到一个星期后再打开~
3. 苦辣菜为什么要用热水泡泡才做着吃
不好，会破坏维生素的。用冷水洗干净就行了。不要太讲究，太讲究会造成抵抗力下降，容易得病。
4. 辣菜怎么腌
在我们的日常生活许多家中全是会在平常腌渍一些萝卜咸菜来服用，十分的健脾开胃下饭菜，并且制做便捷划算，腌渍辣菜头是很多人都十分喜欢吃的了，不但是作法简易，并且营养成分十分的丰富多彩。我们如何开展腌渍辣菜头才算是会更为的美味可口，下边我们大伙儿就一起来瞧瞧吧。
辣菜疙瘩如何腌渍：
1、将生辣菜疙瘩先泡干净了，随后便是将洗好的生的辣菜疙瘩放进到里边。
2、将花椒大料都放进到盆里边。将开水倒进到盆里边，随后将麻椒割开了，盖上外盖，半小时便是就行了。
3、将上边准备好的生姜水倒进到腌菜坛子里边，撒上适当的盐，直到水凉了以后便是盖上外盖，防止在里面掉入一些尘土或是别的，随后便是放上两三个月以后就可以吃完，并且时间越长得话，味儿便是会越好的。大伙儿一定是要注意了半生半熟的腌渍的萝卜咸菜服用了以后是会非常容易中毒了，由于腌渍的萝卜咸菜里边是带有致癌物质的物质，因此大伙儿如果是长期性服用得话，对身心健康是会出现伤害的。
腌渍辣菜头的注意事宜：
1、精确把握食用盐使用量
我们要材质腌制咸菜的情况下放进盐也是有确保的，最大是不必超出腌渍蔬菜水果的25%，并且最少应用的食盐量便是不必小于蔬菜水果的10%。
2、萝卜咸菜的服用时间
假如腌咸菜的情况下，盐的成分低得话，平均气温也是较为高得话，便是会促使亚硝酸钠上升的迅速的了，并且在腌渍的5至10天，是磷酸盐和亚硝酸钠最大的情况下，来到15天以后便是会渐渐地的降下去的，直到20天以后便是会没有伤害的，因此大伙儿在腌渍腌渍蔬菜水果尽可能是在20天以后开展服用。一定是不必长期性服用，这针对身心健康的影响是十分的大的。
3、腌渍温度及置放场地
在冬天的情况下腌渍的温度是不必小于零下5度，在2至3度是较为适合的温度，由于温度如果是太低得话，腌渍便是会受冷，也是会出现霉变和变味儿的情况。我们尽可能是将萝卜咸菜存储在较为自然通风荫凉的地区，并且针对发醇的腌制咸菜，我们便是要留意密封性了，大伙儿在腌渍的前几日是不必密封性，由于那样是能够协助萝卜咸菜开展发热量的释放。
芥菜疙瘩腌渍方式：
1.我们最先便是将芥菜疙瘩洗干净了，随后除掉表皮，将块头较为大的芥菜疙瘩切割成两截。
2.大伙儿如果是应用八角茴香和麻椒，便是需先将八角茴香和麻椒与水一起烧开了，随后放凉了预留。我们如果是无需麻椒和八角茴香得话，便是可以用冷水，大伙儿尽可能是不能用饮用水，由于在我们国家
5. 辣椒咸菜怎么腌制又脆又好吃
辣椒咸菜怎么腌制又脆又好吃
1、选好辣椒
2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环；
3、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完；
4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。
5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。
大约腌制半个月就可以食用了。 方法二
腌制辣椒的方法
配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克
做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。
6. 谁知道酸辣包菜的腌制方法，又酸又辣，脆脆的，很好吃！
白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。
白醋1瓶
白糖少许（大约2、3两左右吧）
自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量
做法：
1. 可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。
2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。
3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。
4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！
5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。
6. 白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了。不是我会做的帮你找到一篇。
7. 腌辣菜怎么腌制方法
在我们的日常生活许多家中全是会在平常腌渍一些萝卜咸菜来服用，十分的健脾开胃下饭菜，并且制做便捷划算，腌渍辣菜头是很多人都十分喜欢吃的了，不但是作法简易，并且营养成分十分的丰富多彩。我们如何开展腌渍辣菜头才算是会更为的美味可口，下边我们大伙儿就一起来瞧瞧吧。
辣菜疙瘩如何腌渍：
1、将生辣菜疙瘩先泡干净了，随后便是将洗好的生的辣菜疙瘩放进到里边。
2、将花椒大料都放进到盆里边。将开水倒进到盆里边，随后将麻椒割开了，盖上外盖，半小时便是就行了。
3、将上边准备好的生姜水倒进到腌菜坛子里边，撒上适当的盐，直到水凉了以后便是盖上外盖，防止在里面掉入一些尘土或是别的，随后便是放上两三个月以后就可以吃完，并且时间越长得话，味儿便是会越好的。大伙儿一定是要注意了半生半熟的腌渍的萝卜咸菜服用了以后是会非常容易中毒了，由于腌渍的萝卜咸菜里边是带有致癌物质的物质，因此大伙儿如果是长期性服用得话，对身心健康是会出现伤害的。
腌渍辣菜头的注意事宜：
1、精确把握食用盐使用量
我们要材质腌制咸菜的情况下放进盐也是有确保的，最大是不必超出腌渍蔬菜水果的25%，并且最少应用的食盐量便是不必小于蔬菜水果的10%。
2、萝卜咸菜的服用时间
假如腌咸菜的情况下，盐的成分低得话，平均气温也是较为高得话，便是会促使亚硝酸钠上升的迅速的了，并且在腌渍的5至10天，是磷酸盐和亚硝酸钠最大的情况下，来到15天以后便是会渐渐地的降下去的，直到20天以后便是会没有伤害的，因此大伙儿在腌渍腌渍蔬菜水果尽可能是在20天以后开展服用。一定是不必长期性服用，这针对身心健康的影响是十分的大的。
3、腌渍温度及置放场地
在冬天的情况下腌渍的温度是不必小于零下5度，在2至3度是较为适合的温度，由于温度如果是太低得话，腌渍便是会受冷，也是会出现霉变和变味儿的情况。我们尽可能是将萝卜咸菜存储在较为自然通风荫凉的地区，并且针对发醇的腌制咸菜，我们便是要留意密封性了，大伙儿在腌渍的前几日是不必密封性，由于那样是能够协助萝卜咸菜开展发热量的释放。
芥菜疙瘩腌渍方式 ：
1.我们最先便是将芥菜疙瘩洗干净了，随后除掉表皮，将块头较为大的芥菜疙瘩切割成两截。
2.大伙儿如果是应用八角茴香和麻椒，便是需先将八角茴香和麻椒与水一起烧开了，随后放凉了预留。我们如果是无需麻椒和八角茴香得话，便是可以用冷水，大伙儿尽可能是不能用饮用水，由于在
8. 苦苣菜怎么做好吃
一、鲜吃 将刚刚采摘的苦苣菜清洗干净，在开水里面煮2到3分钟，然后放入清水进行浸泡，以达到去掉苦味的作用。然后将去掉苦味的苦苣菜可以通过凉拌、蘸酱、做馅或者直接炒着吃。
二、晒成干菜 苦苣菜的成熟具有季节性的限制，种植或者一次性采摘太多的情况下可以通过晒干的方法来进行保存。主要步骤是将采摘来的苦苣菜进行清洗，然后在开水里面烫一下，再用清水冲洗干净，在太阳里面晒干或者烘干进行保存。在以后的生活中，如果想要使用苦芥菜的情况下就可以提前用热水泡开，然后炒着吃，或者用来炖肉。
三、腌制咸菜 腌制咸菜是生活中一个比较常见的做法，苦苣菜也同样适用。一般将新鲜采摘的苦苣菜清洗干净，需要放置2到3个小时来达到沥干水分的作用，然后将苦苣菜放置在缸内，需要一层苦苣菜和一层盐的间隔性操作。当然也可以根据个人喜好适当的拌入一些佐料，然后密封保存，大概十天左右就可以吃。
四、速冻菜 现在的家家户户里面都有冰箱，所以也可以将苦苣菜进行速冻处理。要把刚刚采用的苦菜去杂，洗净干净之后，放入速冻机进行速冻，再置于冷的仓库中进行保存。
9. 苦麻菜怎么吃
苦麻菜怎么吃
1、蒜香苦麻菜：苦麻菜焯水后切丁备用，起锅烧油，爆香蒜末和小米椒，再倒入苦麻菜，加调料调味，出锅装盘，这样做一点都不苦！
2、清炒苦麻菜：苦麻菜切段，油烧热，先炒根部，加盐调味，再加入菜叶翻炒，炒熟即可，这样做苦麻菜，浓浓的清香扑鼻而来！
3、凉拌苦麻菜：苦麻菜焯水后切段，芝麻炒熟，加入盐，香油，蒜末，蒸鱼豉油调味，翻匀即可，不仅好吃，还清热解毒！
4、葱香苦麻菜：苦麻菜焯水后，加入葱段，盐，花椒油，酱油，辣椒油，陈醋，蒜蓉，淋热油后拌匀，葱香满满，超级下饭，百吃不厌！
详细内容
苦麻菜一般指苦苣菜。
苦苣菜（学名：Sonchus oleraceus L.）：又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。基生叶羽状深裂，全角长椭圆形或倒披针形。
头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。全部总苞片顶端长急尖，外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛。舌状小花多数，黄色。瘦果褐色，长椭圆形或长椭圆状倒披针形，压扁，每面各有3条细脉，肋间有横皱纹，顶端狭，无喙，冠毛白色，长7毫米，单毛状，彼此纠缠。花果期5-12月。
生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC，可供食用。苦苣菜全草入药，有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。分布于全球、欧、亚洲、温带及亚热带地区，生长于海拔170米至3,200米的地区，多生长在林下、山坡、平地田间、空旷处、山谷林缘或近水处。
以上内容参考网络-苦麻菜