❶ 攀枝花最正宗的油底肉在哪可以买到怎么煮才好吃
在柄草岗的万客隆超市，有攀枝花特产专卖店。里面的产品很好。可以问卖东西的小妹儿怎样煮
❷ 攀枝花的油底肉是用什么做的辣不辣味道怎么样
原料
猪坐臀肉1000克、精盐800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、猪油2000克
制法
1．猪坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的块，放大盆里，加入精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置低温处腌渍3天，然后取出来用清水洗净，沥干水分。
2．猪油入锅烧热，将肉块轻轻放入，炸至肉色焦黄时，连油带肉一起盛油瓮中（猪油一定要淹没肉块），待猪油冷却凝固后，加盖密封，至少要等一个月以后才可使用。[1]
❸ 油底肉敖过火了,皮子太硬,咬不动怎么办肉没有问题，肉皮扔了又可惜
把皮子切下来蒸或者用高压锅煮烂了就很好吃的。
❹ 油底肉怎么做好吃
舌尖美味油底肉，放几年也不坏，越放越香
窖藏油底肉，之前对于我来说，只是一个传说，听说过它的美味和来历，却末曾吃过，油底肉是四川攀枝花的特色美食，正好认识了一位攀枝花的朋友，今天收到了她寄来的油底肉，打开包装就香气四溢了，让人直流口水，迫不及待切了两块蒸来尝尝
这是切好的油底肉，金黄金黄的，油底肉的做法很多，可蒸可炒，可以平茹蒸油底肉，或是其它菌茹都可以，或是青菜，小白菜，大白菜都可以。也可以什么都不放，直接蒸。炒着吃的话，直接用青椒简单炒下，就超级美味了，还特下饭。另外还可以用来炖萝卜，或是做砂锅油底肉煲饭，都是人间美味
今天家里只有大白菜了，就来一个大白菜蒸油底肉，白菜洗净，用手撕成片，平铺在碟子里
白菜铺好之后，再把切好的油底肉均匀的铺在白菜上面，然后锅里放水，把碟子放进锅内隔水蒸十分钟就可以出锅了，因油底肉本身就是熟的，所以不需要蒸太久
油底肉出锅啦，色泽鲜亮，香气四溢，真可谓是闻其味：醇香。食其肉：皮糯肉粑，入口化渣，肥而不腻，满口留香，要不是在减肥，恨不能一口气吃完它，哈哈
美食吃完了，不得不跟大家说说它的来历了，据说油底肉是诸葛亮帅军征讨时，为解决决士兵的营养补已问题，结合当地风土气候，将猪肉秘料腌制，炸除水份油脂，置入坛内，以油封之，并入土宿窖藏而来，窖藏数月或数年后，再开坛取食，怪不得这么好吃。
❺ 猪肉如何做保存时间最长呢
猪肉如何做保存时间最长？农村的风干腊肉和揽猪肉，历来就是最好的常温下猪肉保鲜的好方法。本人认为，这种方法远远优于冷冻方法，因为冰冻的肉不仅窜味，而且半年以上就容易粉变，吃了对人体有害无益。风干腊肉和揽肉法保存时间长，而且原汁原味一风味独特。下面介绍一下这风干猪肉和揽肉的制作方法。
总之，猪肉如何做保存时间最长？农村有两种猪肉保存方法，两种方法保存的猪肉不仅时间最长，而且原汁原味还好吃。这就是山乡农村家家户户，流传了几千年的风干腊猪肉和揽猪肉，其风味独特回味无穷，是一种真正的猪肉常温保存的最佳方法。
❻ 油底肉要炸多久
5-15分钟。
油底肉是四川攀枝花当地的特产食材，属于腊肉的一种，在以前没有任何冷冻设施的情况下，为了在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质，当地人研制了一种肉食品保鲜的储藏方法。
油底肉经千年传承而不衰，如今更是声名鹊起，成为四川多地接待宾客宴席上一道不可缺少的佳肴。这种古老的食材，就这样登上了高档餐厅的大雅之堂，成为一种盐帮菜专用的特色食材。
做法
1、猪坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的块，放大盆里，加入精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置低温处腌渍3天，然后取出来用清水洗净，沥干水分。
2、猪油入锅烧热，将肉块轻轻放入，炸至肉色焦黄时，连油带肉一起盛油瓮中(猪油一定要淹没肉块)，待猪油冷却凝固后，加盖密封，至少要等一个月以后才可使用。
❼ 攀枝花的油底肉
切片，清蒸，不需要清洗。
你去购买油底肉的时候，售货员会给你一份攀枝花特产的推广广告宣传册。
❽ 求分享！四川攀枝花的特色美食都有啥
求分享！四川攀枝花的特色美食都有啥？攀枝花，全国唯一一个以花名命名的市，也是四川最靠南的城市，现在来到攀枝花，你还能感受到满满的上世纪末的复古风，当然特色美食也是必不可少的，今天小编就来分享四川攀枝花的六大特色美食，一起来看看吧。
六、方山全羊汤
方山全羊汤，是四川省攀枝花市仁和区的着名特色小吃，全羊汤是奶白色，汤底特别鲜，没有腥味和膻味，羊肉细嫩鲜香，还有萝卜的鲜味，可化解羊肉汤的油腻，先别着急放辣椒，喝到一半再放，尝完它的鲜再尝它的香，简直爱了。
以上就是小编分享四川攀枝花的六大特色美食，你还知道哪些呢？记得留言评论哦。
❾ 盐边油底肉怎么做好吃
盐边油底肉的做法：
1. 将五花肉皮，洗净切成几大块，装入容器中，加入精盐、米酒、辣椒粉、花椒粉等调料拌匀，置阴凉低温处腌制3-5天，取出用清水洗净，晾干表面水分；
2. 炒锅注油烧热，逐块放入猪肉块炸至水分干透，将肉块及油一起装入坛中（油须淹没肉块）；
3. 待油冷却凝固后，加花密封一个月即成油底肉。