A. 腊肉怎么清洗好
腊肉怎么清洗好？
腊肉黑乎乎怎么清洗，最“忌讳”直接用水，加一点它，洗得更干净！腊肉是我们非常喜欢吃的美味，腊肉吃着非常香，非常有口感，比我们吃的五花肉要好吃的多，特别有嚼劲，市场上腊肉的价格那么贵，有一些地方的老百姓喜欢自己腌制腊肉，腌制的腊肉能放很长时间，甚至放好几年都放不坏。
你有没有见过放到发黑的腊肉呢？其中这种腊肉更有营养，而且呢价格更贵，只不过是很多人不明白不懂得而已。我们回去超市里面买一块腊肉吃，在家里能吃好多天，腊肉都是特别硬的，很不好切，这么黑乎乎的腊肉，切之前一定要先清洗干净，腊肉表面有一层黑乎乎的东西，用清水根本就洗不干净。
如果是买的新鲜的肉，在水龙头底下清洗一遍就可以了，腌制一下，然后下锅炒就非常的美味了，那么腊肉呢，用清水洗根本就洗不干净，甚至水都是黑的，那么，腊肉该怎么清洗才能清洗干净呢？其实腊肉不能直接用清水洗，根本洗不干净，还会影响口感，腊肉的制作过程经历很长时间风吹日晒，表面有很多的脏东西，用水也清洗不干净。
因此我们可以用它清洗腊肉，首先在腊肉的表面用清水简单的冲洗一下，然后准备一些淘米水，淘米水是大米的淘米水，在水里面加一些盐，把腊肉切成薄片，然后在水里浸泡半个小时，把肉捞出来清洗干净，这时候腊肉就洗得非常干净了，可以放心的吃，不会影响口感。
B. 怎样清洗腊肉及怎样做好吃
干锅薯仔腊肉
食材：
薯仔几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许
做法：
1、薯仔去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把薯仔片放进去，煎至两边发黄即可捞出。
3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。
4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入薯仔片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。
豆干炒腊肉
食材：
腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法：
1、备好食材。
2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。
3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。
4、加入蒜苗拌炒5分钟。
5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦！
C. 腊肉怎么诜干净又快
腊肉不好清洗，就试试这几种方法吧！
一、碱面清洗
把腊肉在热开水里浸泡片刻，抹上食用碱面，慢慢清洗干净。再用热水把上面的碱面和灰尘冲洗干净。
二、淘米水清洗
把腊肉放到加热后的淘米水中，因为淘米水中含有淀粉，可以吸掉腊肉上的油脂，反复清洗几遍，最后再用温热的清水冲洗一遍。
三、刮洗
用热水将腊肉泡20分钟，然后刮掉表面的灰尘和油脂，最后用清水洗干净。
腊肉虽然好吃，但不易清洗，试试这几种方法，轻轻松松就能洗干净。以上就是一些清洗腊肉的方法，大家可以试一试。
在吃腊肉之前最好提前泡一泡，这样吃起来不会很咸，切的时候尽量切成特别薄的片，腊肉可以炒着吃也可以蒸着吃，不管是哪种吃法，记住都不要放盐，因为腊肉本身就很咸了，再放盐……
下面跟大家分享一个腊肉的家常吃法，我家前几天刚刚吃过，我觉得还挺好吃的。
腊肉炒笋片
1、将腊肉和笋切成片。
2、葱和干辣椒切段。
3、锅中放入适量的油，油烧热后把葱和干辣椒放进去炒出香味。
4、放入笋片，翻炒均匀后，加入适量的生抽、白糖调味，翻炒至笋片断生。
5、放入腊肉，翻炒均匀即可。
D. 买回来烟熏的腊肉，该怎么清洗
方法有两种：一种是用开水侵泡后再洗，一种是直接煮熟洗。烟熏腊肉可以说是我们老家的特产，每年临近过年父母都会准备很多，不过这烟熏腊肉好吃是好吃，但是清洗起来特别麻烦，尤其是放了一两年的老腊肉更是难洗，所以我们洗的时候要掌握好方式方法，方法用对了，老腊肉都都能快速把它洗干净，下面我就说一下我们老家清洗烟熏老腊肉的方法。
其实烟熏腊肉没有想象中的难洗，只不过烟熏腊肉不像盐腌肉看起来那么白，烟熏腊肉即使你把它洗干净了它也是焦黄的，看起来脏脏的，但那是它本色，如果你买回来一洗，颜色就很淡了，那可以肯定的告诉你，你那是刚做出来的，真正的烟熏腊肉是越久越香，越久越难洗，所以买烟熏腊肉时一定要问是不是老腊肉。
当然这也要看个人口感，有的人嫌烟熏老腊肉的烟熏味太重，所以不喜欢吃放特别久的，喜欢吃刚做出来的烟熏腊肉，不过无论是那种，在洗的时候，都要用热水泡或者煮，然后用刀刮皮，才能彻底清洗干净。
E. 正宗的湖南烟熏腊肉怎么洗，怎么处理好吃
正宗的湖南烟熏腊肉是用柴火的烟雾熏烤而成，外面黑呼呼的看起来很丑，但里面的肉很香很美。
在用湖南烟熏腊肉制作菜肴之前，首先必须要做的就是将它清洗和处理干净，今天就教大家怎么洗湖南烟熏腊肉。
一、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
二、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。
三、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。
四、煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。
F. 正宗的烟熏腊肉怎么洗，怎么处理好吃
1、先将烟熏腊肉用热开水打湿，浸泡一下。
2、然后抹上适量食用碱面，在慢慢搓洗干净。
3、然后用热水把上面碱面和灰冲干净;
4、腊肉洗干净后放入盆子里，加上水浸泡一下，浸泡时放少许盐，这样可以更好的去掉咸味，比较好入口。
第一步：干刷尘
因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。
第二步：火烤皮
将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意：只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
第三步：刮肉皮
用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮刮干净。
第四步：热水浸泡
放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开，热到微微有些烫手就可以关火，再把腊肉放进去。
第五步：刮洗
浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉用清水冲洗干净。反复清洗几次。
第六步：水煮
把腊肉切成大块放在开水里煮20～30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。
1、碱面
先将烟熏腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
2、盐水
泡烟熏腊肉前，先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的熏肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。
烟熏腊肉是用生肉腌制再经过烟熏,不可直接食用，一定要去掉腊肉上的烟熏。
一、为了更卫生，毕竟挂外面风干那么长时间，灰尘、细菌少不了，清水洗是洗不干净的。
二、煮出部分油脂和盐分，吃的更健康。
三、为了美观，要不然黑乎乎得看的人也没食欲啊。