A. 大头菜怎么炒好吃家常做法
大头菜怎么炒好吃家常做法？推荐西红柿炒大头菜
食材：普通大小西红柿2个（我用的是小西红柿1碗）、大头菜1个（小）、葱姜蒜各5克、食用油适量、盐适量、生抽2勺
制作方法：
1. 大头菜叶子比较大，比较难清洗，所以我直接把菜切成块再放盆中清洗，西红柿切小块。
2. 锅中油热，加葱姜蒜炒出香味，葱姜蒜要事先切好，切葱末、姜末、蒜末。
3. 加西红柿块翻炒出少许汁水，如果勤快点可以先把西红柿的皮去掉。
4. 加入大头菜块，大火翻炒至大头菜变软，有的朋友喜欢吃口感偏硬一点，可以炒的时间短。
5. 加生抽、盐炒匀即可，有的朋友不喜欢吃太酸的，可以加一点点白糖来中和一下菜的酸度。
小贴士：喜欢吃西红柿味道比较重的朋友，可以再多加点西红柿，调料相应做些调整，喜欢吃辣味，可以再加点尖椒丝，味道也是特别棒，如果不喜欢吃大头菜的块，可以把大头菜切成丝，炒着会更容易熟。
B. 炒大头菜怎么做好吃，西红柿尖椒炒大头菜的
主料
西红柿
1个
尖椒
1个
大头菜
半个
辅料
葱花
少许
盐
1勺
鸡精
少许
步骤
1.尖椒，西红柿，大头菜（包菜）洗好，切块
2.冷锅入油加入葱花炒香放入西红柿炒出汤加入整道菜所需的盐，这样炒大头菜味道容易均匀
3.翻炒至大头菜微软，加入辣椒继续翻炒
4.炒至尖椒断生，加入鸡精翻炒均匀，出锅
5.注意：不能先加鸡精或味精
小贴士
没有技巧，简单易学
C. 大头菜炒辣椒的制作过程，有什么地方一定要注意
很多地方都喜欢用大头菜来制作咸菜，这些人根本不知道大头菜炒辣椒其实非常的下饭好吃。大头菜炒辣椒的制作方法和炒包菜有一点相似，制作起来非常的简单，基本上是10分钟就能够搞定的快手菜。这道菜所用到的材料有青椒、大头菜、以及各种调料。
再加入洗干净的大头菜一起翻炒，最后加一点生抽调味就可以了。做这道菜的时候，切记油要多放一些，因为这样炒出来的菜才会更香。这道菜本身是用咸菜制作而成的，所以含盐量要很高，如果是血压高的人千万不要经常去吃。如果不加肉的话，炒好的大头菜放在冰箱里面能够保存很长时间，平时可以作为小菜来吃，因为含盐量高，所以不容易坏掉。
D. 西红柿炒大头菜炒尖椒怎么做如何做好吃
西红柿炒大头菜炒尖椒的做法步骤
1. 西红柿洗净
2. 把西红柿切片活或者小块，辣椒切丝，因为这次买的辣椒很辣，就少放了一点。
3. 大头菜洗净，切好，放盐水里泡一会再冲干净。
4. 锅里放油烧热
5. 炒尖椒，忽略我这次切成小块了^_^
6. 然后放大头菜，翻炒，直到炒到大头菜变软，把水炒出。
7. 放入切好的西红柿继续炒
8. 炒到西红柿汁和大头菜尖椒融合到一起，放盐。
9. 开饭啦，酸微微辣，特别开胃，还可以用汤泡饭，给我来两碗米饭！
E. 大头菜炒辣椒的过程中，通常有什么是需要注意的
二、爆炒大头菜的做法：将大头菜洗净，沥干水分后去梗，将大头菜叶用手撕成小片，辣椒改刀成小块，起锅烧热，加入凉油烧至七层热，放入花椒粉、八角粉，加入葱丝、姜丝，将备好的大头菜片和辣椒块放入锅中，改大火并快速翻炒，同时淋入料酒、生抽、少量蚝油，加入适量咸盐。大火和快速翻炒是炒制这道菜的关键，以避免过多出现汤汁儿。断生后加入蒜片、鸡精翻炒均匀后即可出锅，一道美味的香爆大头菜就制作完成了。
F. 爆炒大头菜的做法，爆炒大头菜怎么做好吃，爆炒
用料
主料
卷心菜500g
朝天椒100g
五花肉100g
调料
花生油
适量
食盐
适量
味精
适量
生抽
适量
五香粉
适量
爆炒大头菜的做法
1.大头菜洗净手撕成小片。
2.五花肉切片，尖椒切滚刀片，葱姜切末。
3.锅烧热加入油，下葱姜末五花肉煸炒片刻。
4.加入大头菜大火翻炒片刻。
5.迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒几下加盐味精翻炒出锅。
G. 大头菜炒尖椒怎么做
大头菜炒尖椒做法一，
材料
熟大肠头一根，大头菜一个，尖椒250克，适量的姜片、葱断。
做法
1．先将熟大肠切片备用，大头菜，尖椒洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油开大火。
3．锅热后加入生姜片爆香，倒入大肠片翻炒。
4．加入适量的黄酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟。
5．加入适量的盐、味精、葱断拌匀即可。
做法二，
材料
杏鲍菇（两根）、大头菜一个，尖椒（一个）、葱白（一段，约7厘米长）。
做法
1、杏鲍菇切成圆形片；尖椒洗净、切丝；葱白切成圆形的小葱花。
2、锅中烧开水，放入切好的杏鲍菇，待水再次沸腾后，等待一分钟左右，成出放在冷水中待炒。
3、配好炒菜时要用的小料：小葱花、花椒面少许、酱油（没过葱花即可）。
4、锅中放由热至5成，放入配好的小料炒出香味，放入尖椒丝，炒约两分钟，加焯好的杏鲍菇，中高火不断翻炒，依照个人口味加盐，希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。
小诀窍
因为怕杏鲍菇不熟，提前打了水焯，效果很不错。希望菜炒出来鲜美一点的朋友可以少放一些酱油，我是比较喜欢颜色稍微重一点的，，看起来有食欲，西西~
杏鲍菇我我没洗，因为打水焯的时候直接用沸水煮的，后来又过了一遍凉水。应该起到清洗的作用了。
做法三，
材料
尖椒2根，大头菜一个，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许
做法
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀
2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油
3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油
6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅