‘壹’ 排骨怎样蒸才能更美味呢
排骨怎样蒸才能更美味呢？就像文学界流行一句话“一千个人心中有一千个哈姆雷特”，那么在美食界，想必“一千个吃货心中可能也有一千种排骨的吃法”，每个人对于食材的理解都不一样，对于烹饪的要求也有不同，五星级大厨做出来的菜肴，高大上又美味，让吃货们垂涎欲滴，食指大动，但不是天天去吃；而家常的做法，贴近生活，同样受到了家人的认可和喜欢。
7、薯仔平铺在盘子里，表面均匀撒细盐和胡椒粉，将排骨碗里多余的料倒在薯仔表面，然后将沥干油分的排骨均匀摆放在薯仔上。
8、蒸锅大火上汽后，蒸半小时即可，排骨的油分自然浸入到薯仔中，最后的口感是排骨不油不腻，薯仔酥烂，口感很不错哟！
1、这道“香酥薯仔蒸排骨”要好吃，选择食材很重要，以新鲜肋排为佳，肉多不肥腻。
2、排骨略焯水可以去除血水，有去腥的效果。具体做法是：烧开一锅水，放入两三片姜，将排骨焯一下去腥，大概1-2分钟即可，洗净沥干。但是个人觉得排骨焯水了，加入调料不太容易入味，大家可以按照自己喜好来选择。（两种方法我都有尝试过哟！）
3、煎炸排骨的时候火不能大，而且随时监控排骨的成熟情况，一面金黄了，立即翻面，两面金黄，就可以把排骨夹到盘子里。
4、排骨在蒸之前已经熟了，蒸一下可以让排骨的油和调料进入薯仔中，最后是排骨酥嫩，薯仔熟烂，口感很不错哟
‘贰’ 如何清蒸排骨才好吃
准备材料：
猪小排2根
辅料：生抽1汤匙，排骨酱1汤匙，生粉1汤匙
鸡粉少许，芝麻油少许，白糖少许，面豉酱1汤匙
清蒸排骨的做法：
1、肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸
2.、配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉
3、斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀
4、腌制30分钟以上（提前半天腌制较入味）夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制
5、锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟（另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟，饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖10分钟左右
6、蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨
烹饪小贴士：
排骨尽量斩成小块，因为蒸的时间短而入味。最好选用肋排的中间部分，吃起来口感好，排骨两头也不会浪费，煲汤、熬粥都可（或腌制咸骨堡咸骨粥很好吃），调料时要注意分量、所有酱料都带有咸味的，腌制排骨不需要加盐了，排骨好放在冰箱里，想吃时取出适量的排骨煮饭时一起蒸熟极为方便。
‘叁’ 怎样清蒸排骨好吃窍门
清蒸排骨的做法
步骤 step
1
蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨
‘肆’ 清蒸排骨怎么做
排骨是我们日常生活中非常常见的食材了，排骨可以做成很多的美食佳肴。清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。那么清蒸排骨怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
做法一
食材主料
排骨500g、油适量、盐适量、蒜二个、鸡精适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量。
步骤
1.蒜、排骨洗净备用。
2.加入适量盐。
3.加少许食用油。
4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟。
5.电高压锅加水，放入锅内。
6.要把装排骨的碗盖上，这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去。
7.按下煮肉键。
8.40分钟后就可出锅。
‘伍’ 怎么蒸排骨好吃呢
排骨的营养丰富，含有丰富的蛋白质，钙质，骨胶原，具有益精补血，提高免疫力等作用，是一种很好的食材，也是大家很喜欢的一种肉类。
（5）先大火烧开，中小火蒸四十五分钟即可，喜欢软烂的口感，特别是家里有老人的，那就多蒸几分钟。
‘陆’ 排骨怎么蒸好吃又简单
蒸排骨
排骨，怎么做怎么好吃！
原料：肋排、蒜、豆豉、红椒、蚝油、香油、白胡椒粉、淀粉。
做法步骤：
第8步、十分钟后拿出，撒上葱
‘柒’ 清蒸排骨最正宗的做法有哪些
既然是清蒸，那么想要品尝的便是排骨的原汁原味了！所以我认为，清蒸排骨最正宗的做法是这样，这样蒸出来的排骨，口感嫩滑，鲜香可口，非常好吃！
蒜茸清蒸排骨
‘捌’ 清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩
需要准备的食材：猪肋排500克，黑豆豉 1小碟，生姜 1块，大蒜 4瓣，小葱，红椒，生抽，料酒，蚝油，白砂糖，盐，淀粉 1大勺，香油 1勺，白胡椒粉 1小勺。
具体制作步骤
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜排骨清洗干净，记得用温水，然后沥干水分放入盆中，再用冷水浸泡半小时。中途要记得换水，将血水浸泡出来；
第二步、然后来准备配料，分别将生姜、大蒜和葱花清洗干净，改刀切成末，红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成小粒，黑豆豉也切碎一些备用；
第三步、然后将猪肋排捞出来，沥干水分，然后用厨房纸巾将排骨表面的水分擦一下，再放入搅拌用的大碗中。再排骨中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐。然后放入生姜末、大蒜末和少许白胡椒粉，将豆豉碎也放入排骨中；
豆豉，超级下饭的美味豆豉，做菜、拌饭营养美味很是好吃，便宜实惠，高销量有保证，喜欢就看看吧。
第四步、下面戴上一次性手套，揉捏排骨，将排骨和各种调味料抓匀，然后放入冰箱冷藏腌制半个小时以上。腌制的时间长一些，会更加入味。（中途可以拿出来多拌上一拌）
第五步、这样排骨腌制入味后，碗中放上一大勺淀粉，再次抓匀，让每一块排骨都均匀的裹上淀粉。然后放入香油，拌匀。让蒸出来的排骨口感更加鲜嫩，不会干柴发硬。将莲藕清洗干净，削去外皮，然后切成薄片，铺在碗底；
第六步、然后将排骨码放在藕片上面，排骨要尽量平铺码放，不要叠加，避免成熟度不一致。准备电饭煲，或者蒸锅，锅中放入适量清水，水量在最低水位线。将排骨放入甄锅里面，然后放入锅中；
第七步、开始蒸排骨，四十分钟左右时间，最后五分钟是，打开盖子，在排骨表面撒一些红椒碎，然后盖盖继续蒸五分钟。出锅撒上葱花就可以啦；
‘玖’ 排骨怎么蒸的好吃
说起排骨的吃法，其实很多样，比如说糖醋(红烧)排骨、炖汤、蒸排骨都是我喜欢吃的，排骨上的肉质嫩，没有太多肥肉，补充优质蛋白，营养美味；对于我这样的“怕胖星人”来说，简直就是吃肉的“福利”。
‘拾’ 排骨怎么蒸好吃
说下蒸排骨的主要的几个方法：
一：
清蒸排骨：
主料：猪排骨(大排)750克
辅料：冬笋25克,香菇（鲜）10克,鱼骨25克,
调料：猪油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,盐7克,姜3克,八角5克
做法：
1.
将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分；
2.
冬笋切成长方片；
3.
鱼骨切成片；
4.
冬菇切成大片；
5.
猪板油去皮，切成丁，备用；
6.
取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼；
7.
开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。
二：
豆豉蒸排骨：
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：油菜30克,
调料：蚝油15克,豆豉10克,盐4克,大葱8克,料酒25克,色拉油16克
做法：
1.
将猪排骨洗净，剁成段，放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟；
2.
油菜切段，焯水，备用；
3.
葱切末；
4.
将腌好的排骨放入蒸锅，蒸18分钟取出，摆在另一个铺好的油菜的盘中，放上葱末，淋入烧热的色拉油即可。
三：
粉蒸排骨：
特色：咸辣鲜香，排骨粑软。
主料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
做法：
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。
2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。