⑴ 煮熟的猪肚子应该怎么炒好吃
主料：猪肚135克、青椒1个、红椒1个、胡萝卜半根。
辅料：油适量、盐1小勺、糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、洋葱适量。
辣椒炒猪肚的做法
1、青红椒、胡萝卜洗净切片待用。
⑵ 猪肚怎么炒来好吃呢
猪肚是最营养的美食之一，一般清炖比较鲜美，也不容易破坏营养价值。如果要炒，可以大火炒，不要炒太久，太久则老，然后放入青椒翻炒，再放入佐料和水，盖盖焖5分钟起锅装盘。焖煮一下的目的是：熟、烂、嫩、入味。
⑶ 怎样炒肚片好吃
用料
猪肚 1 个
青椒 10 个
生抽 2 勺
姜 1 片
盐 5 克
料酒 1勺
干辣椒 5个
白醋 1勺
老抽 1勺
洋葱 1个
蒜 5瓣
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家常炒肚片的做法
洋葱切丁
辣椒，蒜，姜，葱备好
冷水里加料酒，加入姜片，加入猪肚（喜欢吃烂的这部用高压锅炖烂）
煮至变色
捞出切片，注意，切的时候小心猪肚水溅出来
热锅加油
加入一部分葱白，洋葱，炼油后捞出
加入猪肚姜片翻炒1分钟
可以将猪肚捞出，我懒，直接将猪肚放至一边，辣椒洋葱加入翻炒，翻炒至洋葱散发香味
混合翻炒，加入生抽老抽料酒白醋，继续翻炒，混匀后加入干辣椒，香葱
最后再翻炒一下就ok啦
用猪肚做食材最费时的是清洗，这里有清洗猪肚的方法供参考：
1、买来的猪肚放在盆里，倒入100克左右的面粉，反复搓揉猪肚的正反两面；猪肚事先不用清洗，表面水分越少，面粉的附着力越强；搓揉大约10分钟左右，面粉已将猪肚表面的黏浊物基本吸收，然后用清水冲洗干净；
2、将清洗好的猪肚沥净水放回盆里，倒入2、3勺白醋，里里外外反复揉捏，停留2分钟后，加入2大把盐（最好是颗粒较粗的海盐）继续反复搓捏2～3分钟，同时将猪肚表面的白色油脂刮除，再用清水冲洗干净；
3、经以上两个步骤处理后，猪肚基本已达到洁净要求，如果还不放心，可以再加入2勺食用油，同样是正反两面反复揉捏几分钟，最后用清水冲洗干净即可；这样处理后的猪肚，既不滑腻也无异味。
完成清洗后的猪肚就可以按需要进行下一步的操作了，若准备煲汤，要先汆水再炖煮；准备凉拌或爆炒，则先煮成熟的半成品；为了口福，花点功夫也是值得的。
⑷ 炒猪肚的方法怎样炒才又好吃又嫩
猪肚算是猪身上一个比较受欢迎的部位了，猪肚的阴阳价值非常的高，特别是对于胃不好的一些人而言，猪肚其实是一个很好的良药，当然，也不是说一下子就能够吃好的，需要长期吃，用来养胃。同时猪肚的做法非常的多，吃得清淡的可以炖着吃，吃的重口味一点的还可以炒着吃，反正不会吃腻。
这样一道香脆嫩口的小炒猪肚就出锅了而最重要的两步自然就是清洗和腌制了，这两步只要少了一步，猪肚就肯定会存在一点异味的。这期到这里就结束了，也希望这个方法能够帮助到大家，我们下期见。
⑸ 怎样炒猪肚好吃
猪肚算是猪身上一个比较受欢迎的部位了，猪肚的阴阳价值非常的高，特别是对于胃不好的一些人而言，猪肚其实是一个很好的良药，当然，也不是说一下子就能够吃好的，需要长期吃，用来养胃。同时猪肚的做法非常的多，吃得清淡的可以炖着吃，吃的重口味一点的还可以炒着吃，反正不会吃腻。
小炒猪肚：猪肚如何炒才好吃？下锅前加上这2步，猪肚香脆嫩口！
第一步：先清洗猪肚，不少的朋友猪肚有异味的原因其实是猪肚没有清洗干净的原因，清洗猪肚的时候一定要里面，外面全部都清晰干净。猪肚里面黄色的膜要全部都挂掉，然后把面粉倒在猪肚上面，接着用手使劲的搓洗猪肚，来来回回至少要洗三遍左右。
第二步：将揉搓好的猪肚用温水清洗干净，这里需要注意的是千万不能够用冷水，冷水会刺激猪肚，然后让猪肚的腥味散发不出来，所以要用温水进行冲洗。
第三步：准备一个盆子，在在盆中放入淀粉、盐、料酒、生抽等做李爱哦，然后搅拌均匀放入猪肚，用手肆意的揉搓猪肚，达到一个猪肚完全去腥的作用。
第四步：起锅烧水，把猪肚冷水入锅，等水沸腾之后再继续烧水几分钟的时间就可以捞出来了，给猪肚进行焯水可以让猪肚里面的血水全部都出来，这样吃起来的口感会更加的好。
第五步：将猪肚切块，起锅烧油，油热把猪肚放入锅中翻炒，不要用大火，翻炒到半熟的时候放入配菜，这个根据自己的口味来调整，然后放入盐、料酒、生抽等多种佐料，翻炒至断生之后就可以出锅了。
这样一道香脆嫩口的小炒猪肚就出锅了而最重要的两步自然就是清洗和腌制了，这两步只要少了一步，猪肚就肯定会存在一点异味的。
⑹ 怎样炒猪肚好吃
先用生粉和酱油,加一点水腌一下(五分钟),然后把锅烧热,放油,爆炒,然后放点酸菜拌炒.放盐,鸡精,上盘,OK,这样味道不错了,看你喜欢吃什么口味的.我再教你别的.
⑺ 怎么炒猪肚又脆又好吃
其实很多人炒猪肚一炒就变硬的主要原因就是因为：先焯水。猪肚本身是比较嫩的，如果先焯水，猪肚就会立刻变老变硬变紧，从而不管怎么炒制，都难以入味，下面就教给大家一道家常炒猪肚的正确操作步骤，建议可以收藏备用哦。
家常香辣猪肚
主料：新鲜猪肚1斤
配料：辣椒3个、青椒1个、香菜1小把、大蒜3瓣、生姜1小块
调料：高度白酒适量、料酒1勺、生抽适量、食盐适量、油适量
开始制作：
1、浸泡替代焯水：把新鲜猪肚洗净放入大盆中，加入高度白酒50ml、盐1勺，反复揉搓1分钟，再加50ml然后浸泡一小时（这里也可以用白醋代替），然后用清水冲洗干净即可。（这就是那一招，用浸泡替代焯水，不但可以保留猪肚的营养，还能让猪肚更加鲜嫩，不硬口）
2、腌制：姜切丝，把洗好的猪肚切小片，加入1小勺食盐、1勺料酒、加入少量姜丝，腌制5分钟，腌制的同时可以把剩余配料全部切一下，辣椒、青椒、大蒜全都切碎切好备用。
3、炒制猪肚：起锅烧油，油热后加入姜丝、大蒜爆香，炒2下再加入辣椒、青椒继续翻炒，炒至辣椒断生时，加入少许盐给配料调味，加入切好的猪肚，大火翻炒炒熟，转小火调味，加入生抽1勺、盐适量翻炒炒匀关火，香菜切碎撒入，翻炒两下即可出锅。
这样一碗香辣美味，又嫩又脆的炒猪肚就做好啦！