① 水煮虾怎么做最好吃
主料:海虾500克
调料:盐4克,姜10克,醋20克
水煮虾的特色:虾味鲜美,肉嫩。教您水煮虾怎么做,如何做水煮虾 1. 虾洗净;
2. 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3. 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4. 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
② 水煮虾怎样煮才好吃
【水煮大虾】食材:鲜虾,盐,大葱,生姜,生抽,陈醋
新鲜的大虾是做水煮大虾的关键,那么买大虾时怎样才能挑选到新鲜的大虾呢?首先,挑选颜色呈青色个体匀称饱满,虾壳密集清晰,弹跳有力的大虾。然后用手捏大虾,虾肉紧实有弹性,虾头连接完整不脱落,闻着有海鲜特有的腥味,这样的大虾比较的新鲜。
1.去掉大虾的虾线,剪掉虾枪。把虾头稍微弯折一下,牙签很容易挑出虾线。虾线是虾的消化道,不仅脏而且还有很大腥味,不去掉的话会影响虾的鲜味。
2.将大虾洗净沥水,放入生姜片和葱段,少许盐,翻动几下后腌5分钟去除虾的腥味。将生姜切成末,倒进生抽和陈醋调成蘸汁。
3.锅中倒进水,做水煮大虾水不宜过多,水多会造成虾肉营养流失,一般水和虾的比例为2:1。在锅里放几片生姜,将水烧至锅底有轻微的小气泡的时候放进大虾。煮大虾万万不可等开水才下锅,开水下锅的话大虾受热不均匀,虾肉很容易发硬发柴。
4.煮到大虾颜色变红弯曲时,将大虾捞出沥水装盘。做水煮大虾,鲜嫩好吃的关键一点是煮制时间,煮的时间短虾肉不熟,煮的时间太长,虾肉变老口感发柴。
煮好的大虾蘸调好的蘸汁就可以吃了,这样做的水煮大虾营养不流失,肉质非常的鲜嫩还没有腥味。虾壳含有甲壳素和丰富的钙,吃大虾时剥下的虾头和虾壳,千万别扔掉,将虾壳洗净油炸至焦脆,然后用辣椒炒,又香又脆特别美味。
③ 怎样做水煮大虾
虾好吃又有营养,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。张文宏教授也建议我们多吃一些富含蛋白质的食物,虾就是个不错的选择哦。昨天去逛超市的时候,看到大虾在搞活动。原先40多块1斤的大虾,现在35块钱1斤,我赶紧买了一袋子。我特别爱吃虾,无奈平时价格都比较贵,现在便宜了一点,就赶紧买了,准备回家做个我最爱的水煮虾吃。
虾好吃的做法非常的多,但是我最爱的还是能吃到虾的原汁原味的水煮虾。水煮虾的做法和用料都非常的简单,几乎不需要什么调料,这样才能保证虾的原汁原味。很多人做水煮虾的时候会加很多调味料,调料的味道反而会掩盖虾的鲜味,这样效果适得其反。那怎么做才能去除虾的腥味的同时,还能保持虾的原汁原味、Q弹鲜嫩的肉质呢?
网上很多水煮虾的做法,我想说这才是水煮虾的正确做法,味道特别的鲜美,大家可以一起来看一下哦。这才是水煮虾的正确做法,原汁原味,不干不柴,没有一点腥味。
【水煮虾】
食材:大虾、葱段、姜片、料酒、食盐、水。做法步骤:
第一步:首先把虾处理干净,去掉虾线和虾须,清洗干净备用;葱切段,姜切片备用。
第二步:锅中倒入适量的水烧开,放入葱段和姜片还有适量的料酒去腥,虾开水下锅,加入适量的食盐调味,煮至虾身弯曲,颜色完全变红之后就可以捞出来了,装盘即可食用。
小贴士:
1、做水煮虾一定不要加太多的调料,只需要葱姜料酒去腥,食盐调味就可以了,这样才能吃到虾的原汁原味。其他调料香料一概不要加,否则只会掩盖虾的鲜味,起到反作用。
2、水煮虾要开水下锅,因为冷水下锅的话虾很容易煮老;煮的时间也不要太长,煮至虾身弯曲,颜色完全变红就可以了,煮的时间过长口感也会变老。
其实水煮虾的做法非常的简单,要想吃到虾的原汁原味的话,一定要注意调料不能多放,还有火候,这样煮出来的虾肉质Q弹紧实,不干不柴,非常的鲜嫩,而且没有一点腥味,非常的好吃,大家喜欢的话可以试试哦。
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④ 水煮虾怎么做才好吃又简单
方法如下:
1、首先将买回来的虾倒入清水中,然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分,虾清理好备用。接着起锅烧水,锅中倒入清水,在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。(煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮,这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。)
3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒,然后捞出来控干水分摆入盘中即可。(做这一步的目的是让虾可以快速降温,这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹,吃起来会更爽口好吃。)
4、虾煮好之后,可以根据自己的口味进行调配料汁,把虾蘸上调料汁就可以吃了。
⑤ 水煮大虾怎么做好吃又简单
水煮大虾
食材准备:虾 1斤 、盐 两小勺 、香葱 1根、香菜 1根 、蒜粒 两瓣、白糖 少许 、生抽 两勺 、食用油 少许 、姜 三片切丝
做法步骤:
1、准备上一个空盆子,将大虾放到里面去,然后加满清水,先将大虾浸泡至少三个小时,不要一拿回家就着急处理烹饪,心急反而是吃不了热豆腐。
2、剪去虾须,虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头(不用掰断),扯掉泥包和虾线(连一起)。
3、锅里放水,盐,料酒,姜丝,香葱段,少许油。烧开。
4、水开后,倒入虾,烫2-3分钟即可。捞起。
5、调蘸酱。蒜粒切碎,香菜切碎,放入小碟。加少许白糖,香油,爆香生抽,倒入碟中拌匀。开吃。
总结:
1、水煮大虾,放盐还是放酒?正确做法应该是放酒,料酒或者是白酒都可以,酒的加入,便可以很好去除其中的腥味,而不能放盐是因为盐的放入会使得虾肉收缩在一起,不利于其中的蛋白质释放出来;
2、水煮大虾是不需要放醋的,只有在最后调料汁的时候可以放上点即可,料汁的调配按照个人的喜好选择;
3、煮虾的时候,要开水下锅,减少煮的时间,防止虾肉变老,另外煮熟的虾需要迅速放入冷水中,一冷一热,虾肉更加紧致好吃,而且注意是要凉白开而不是生水,否则吃着不卫生。
⑥ 水煮大虾怎么煮好吃
步骤 1
刚买到的大虾清洗干净。
步骤 2
放适量的水在锅中,开火。
步骤 3
将适量的姜片,花椒,盐放入锅中。待水沸腾后煮三分钟。
步骤 4
将洗好的虾倒入锅中,再煮三分钟(虾变红后煮两分钟)。
步骤 5
关火,将虾装入盘中,稍凉即可食用。
⑦ 好吃的水煮虾的做法
“水煮虾是一道很简单又能端上大堂的菜,家里来客人,或是自己解馋,都是相当方便的。不过各人口味不一样,我做的这个水煮虾主要特点是在海鲜辣椒蘸料上,不好意思咱是重口味的吃货O(∩_∩)O~”
食材明细
主料
活虾750克
- 辅料
小米辣15个不等
葱 香菜各2根
- 配料
盐 鸡粉按量
香油 花椒油按量
海鲜酱油按量
蒜蓉3瓣
超辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
6
看着不咋地,口味嘛,超级辣啦
水煮虾的做法步骤
⑧ 如何做出美味的水煮虾
水煮虾做的好吃的关键在于,把虾用花椒水焯熟,然后调制蘸料,搭配使用,具体的做法如下:
主料:虾700克
辅料:花椒5克、生抽10毫升、香醋10毫升、芝麻油5毫升、姜蒜20克
1、花椒提前用冷水浸泡。
注意事项:
1、花椒提前用冷水浸泡,味道更浓。
2、煮虾的水不要多,水多会冲淡鲜味。
⑨ 如何做水煮虾
虾的做法多种多样,其中水煮虾最为简单,并且水煮虾是使虾营养保存最多的一种做法。要想做一份最简单的水煮虾,既不费时又不费力,还能美美的和亲朋好友喝上两杯,其可谓是其乐融融呀。其实水煮虾的简单做法是有很多种,为此推荐一种简单的做法给大家。
配料:基围虾佐料:花椒,姜,料酒,油,盐
1.基围虾洗净,剪掉虾须,用剪刀把背部剪开,挑出虾线(把背部剪开使虾更入味,但比较费时费力,偶图省事没剪
2.锅中放适量油,小火,不用把油烧热,放入郫县豆瓣炒香,炒出红油
3.放入葱姜蒜片,炒出香味,加适量水,水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去
4.调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加些盐等调料
5.基围虾变色并且弯曲后,就可以捞出来了。取一只大碗(粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底)把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里
6.另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了
7.干辣椒颜色开始变深,就可以关火了,然后把油直接淋在基围虾上
⑩ 怎么做水煮虾好吃又简单
水煮虾最好的简单办法就是放到水里头煮,放一点点的盐。然后拿出来蘸辣根吃就可以,或者是站着假酱油吃都可以。