① 烧茄子做法
烧茄子做法
做烧茄子的方法和步骤
食材
茄子 500g
青椒 1个
西红柿 1个
葱花 适量
酱油 1勺
蒜末 适量
料酒 1勺
盐 适量
方法/步骤
准备好茄子、青椒、西红柿，以及葱花、蒜末等辅料。茄子最好是长条茄，这种茄子做起来相对更香。
注意事项
炸茄子的时候一定要控制好油温和时间，不要炸过头了。
出锅后，放一些蒜末味道会更好。
② 红烧茄子的做法
准备食材：茄子300克、青椒2个、红辣椒3个、醋2勺、芡粉1勺、酱油2勺、白糖3勺、姜蒜适量
步骤step
2
翻炒入味即可关火盛入盘子中。
③ 烧茄子怎么做好吃
1茄子去洗净，切滚刀块.葱切丁，姜切末蒜切粒.2.锅放油烧六七成热.放茄块炸至金黄色.沥出倒油.3.锅放底油烧热.再放葱.姜.蒜爆香，放茄块.醋.料酒烹，再加汤.酱油.盐.味精.糖烧开，用中火收汁，汁浓时用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即可。
④ 烧茄子的做法
烧茄子最简单的方法
⑤ 烧茄子，怎么做好吃
用什么样的茄子更适合这道菜首先作为家常菜，本不应该去刻意追求食材的适用性，是茄子都可以做这道菜，如果追求口感和切的时候更方便，那么推荐这种长条茄子，表面光滑饱满，捏起来扎实不空心的就可以。
5，倒入调好的料汁，炒至汤汁黏稠上色
6，倒入蒜末，青椒块炒匀后，可以倒点水淀粉勾芡，这样口感会更香糯。
关于大蒜提前煸炒出香还是最后放，这个是要最后放的，因为这道菜取的大蒜的辛香味道，和茄子味道的融合。而先过油炒香的大蒜，就没有了这个辛香味道了。
7，这样一道简单好做，又不输饭店的烧茄子就做好了。
⑥ 怎样做红烧茄子好吃又简单
食品用料
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
红烧茄子
红烧茄子
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。