1. 香菇炖排骨汤的做法
2. 香菇排骨汤怎么做
方案1：
要点一：冷水煮排骨，去干净浮沫
排骨洗干净后用冷水一起煮开后去干净浮沫，冷水煮比用热水焯汤会更加的鲜甜，冷水在加热的过程中能慢慢渗透到肉中带出血污，用热水蛋白质会快速收缩，血沫不易去干净。
要点二：煮汤过程中不要加水
一次性把水加足，中途加水会使温度骤降蛋白质凝固，不能充分溶于汤里面，汤的味道会受影响。
要点三：香菇泡发
香菇洗的时候加入少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发，不要用热水泡。
香菇没有洗干净或者彻底泡发，影响汤的味道，不会那么鲜。
食材
排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精（可不加）
方法/步骤
取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。
将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。
放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子
上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。
（不提倡加鸡精味精，但是我还是加了，因为在现在这个啥都加鸡精味精的时代说实话嘴巴都快适应这个味道了。不加鸡精的排骨汤比较鲜了，但是加了就更鲜，我是个口味至上的人，健康暂时放一边吧，哈哈）
方案2：
食材
主料
排骨汤 1碗
馄饨 150g
香菇 4朵
辅料
鸡精 适量
盐 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
步骤
1.香菇洗净，用温水泡一下，馄饨解冻.
2.取烧锅，放入排骨汤煮开。
3.放入香菇，小火煮5分钟.
4.放入馄饨大火煮开。
5.加点冷水煮至馄饨熟.
6.加盐，胡椒粉，葱花，鸡精即可。
小贴士
1.馄饨是从冰箱里拿出的，可以直接放入汤里煮。
3. 香菇排骨汤怎么做好吃又营养丰富
准备好排骨，干香菇。
排骨用热水烫一遍，把水倒掉。也可以在砂锅煮开，再把水倒掉，这样比较干净些。
排骨过好水，干香菇泡水五六分钟。
将过好水的排骨放入适量的水，加几片姜提提鲜，大火开煮。
煮开后，盖好锅盖，改用中火慢炖20分钟。
差不多煮开后，还要将一些泡沫用汤勺把它倒掉。
放进泡好的香菇，再煮多10分钟。
加酱油，加盐，煮多3-4分钟就可以啦。
4. 香菇炖排骨如何炖好吃
1.准备食材，主料：排骨500g，泡发干香菇12个，干辣椒3个，蒜头4个，八角2个，老抽5ml，生抽10ml，料酒20ml，油20g，糖2g，葱姜适量。猪小排用温水洗干净，香菇提前一个小时泡发好
2. 排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲洗干净，沥干水待用。
3. 把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角爆香。
4. 放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。
5. 倒入料酒炒香后加入热水，放入清洗干净的香菇，干辣椒，蒜头，葱结，糖，烧开后转小火慢炖50分钟。香菇我花刀刻不来，就在顶部用刀划了个十字，这样香茹能更入味些。
6. 时间差不多时，加入盐调下味，可尝下咸淡后再放盐，因为生抽与老抽已经有咸味了，大火收汁，出锅前放些鸡精炒匀。
7. 把排骨香菇装在砂锅里，放上一根香菜做点缀，端上桌美美的享用啦，香菇吸收了肉汁的鲜美，非常的好吃，当然最好吃的还是排骨。
5. 香菇排骨汤怎么煲味道才好
第一、玉米香菇排骨汤
材料
玉米一个，香菇朵，排骨，姜，葱，料酒，白胡椒粉
做法
1.排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净
2.香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片
3.砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒
4.煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可
第二、炖菜心香菇排骨汤
材料
A菜菜心1只，香菇随意，排骨4块，香菜（可有可无）2根，盐1小匙，鸡粉/干贝粉2小匙
做法
1、香菇先泡软去蒂，菜心去皮切块，香菜洗净备用不需切
2、锅内放2000cc的水加入排骨、香菇、菜心同煮至水滚后，捞去汤上浮沫，转小火再煮10-15分钟，加入调味料及香菜即可
第三、蒜头香菇排骨汤
材料
排骨300g，干香菇6朵，蒜头20-25瓣，水1200cc，鸡粉1茶匙，盐巴1茶匙，米酒2大匙
做法
1、排骨放入滚水汆烫至浮沫出现，接着捞出洗净备用；
2、汤锅内加入1200cc的水，接着放入烫过洗净的排骨、整瓣剥皮的蒜头、洗净的干香菇及调味料；
3、锅盖大火煮滚后，转至小火再闷煮30分钟即可享用。
第四、简易南瓜香菇排骨汤
材料
排骨适量，香菇适量，南瓜适量
做法
1、排骨切段洗净，焯水去杂质。
2、南瓜洗净，可切块可不切块。
3、食材放入电锅内锅，加水盖过食材。如果你像一样懒，没切南瓜的话，水只要盖过排骨就可以了。
4、电锅外锅加一杯水。电锅跳起以后再焖一下就可以加盐调味。
6. 香菇排骨汤怎么做
汤：
粟米香菇排骨汤
原料：排骨1斤， 玉米2个，香菇5个，盐。
制法：
①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。
②水煮排骨、玉米、香菇，适量料酒姜片葱节，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可。
茶树菇排骨汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用
7. 香嫩可口的香菇炖排骨怎么做好吃又简单
材料
排骨 300g，干香菇 6朵，蒜头 20-25瓣，水 1200cc，鸡粉 1茶匙，盐巴 1茶匙，米酒 2大匙
做法
1、排骨放入滚水汆烫至浮沫出现，接着捞出洗净备用；
2、汤锅内加入1200cc的水，接着放入烫过洗净的排骨、整瓣剥皮的蒜头、洗净的干香菇及调味料；
3、锅盖大火煮滚后，转至小火再闷煮30分钟即可享用。