A. 烧饼夹肉的肉怎么做
肉就是酱牛肉或者猪肉，可以买现成的
烧饼夹肉做法一，
材料
烧饼，酱牛肉
做法
1.酱牛肉提前在冰箱里冷藏一下，最好要那种带肉冻的，夹在热烧饼里才好吃！
2.烧饼若干。
3.烧饼入烤箱150度，10分钟左右，只要烧饼热了，并且表皮脆了就行，温度和时间自由掌握。
4.加热烧饼的时候，把酱牛肉切碎。就好了
5.趁热吃吧！
做法二，
材料
自发粉，猪肉馅，青豆，春笋，白芝麻，葱，姜，盐，酱油，香油，白糖各适量。
做法
1.用温水将面和好，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉，就要用温水将酵母冲开，然后倒入面粉中和成面团，同样加盖或是保鲜膜进行发酵。
2.青豆洗净，切成末；春笋切小丁；葱、姜分别洗净切末。
3.炒锅内倒入油，下入肉末，炒至肉末无水时加入葱姜末继续翻炒，然后放入笋丁和青豆末，最后加入盐和酱油调味即可。
4.将发酵好的面团取出，反复揉至面团光滑，搓成长条状，分成若干个剂子，剂子需要一半大些，一半小些（小个的剂子用于包入饼坯中，这样做是为了做好的烧饼是空心的）。
5.将剂子用手掌在案板上压成圆片，拿在一只手上，另用小个的剂子捏成面球，沾上一点香油，放在圆片中央
6.把小面球包进去，然后按成圆饼，刷上一层糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入无油的平底锅中，小火慢慢烙熟即可。
7.烧饼熟后取出，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用来夹炒肉末。
做法三，
材料
先说馅儿：半磅牛肉，大半个甜洋葱
再说面，发面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的面粉，用了差一点2杯的温水，加了一table spoon的白糖还有2 tea spoon的干酵母粉。
做法
先说馅儿：半磅牛肉，大半个甜洋葱，切碎。从地里又剪了两棵葱一小把香菜，切碎。一听清水马蹄，切碎。锅里放油，没放太多，因为肉里有油，把洋葱碎和马蹄放下去，加上肉末煸炒，待肉变色，加上酱油，盐和胡椒粉炒到水快干。加上青葱和香菜末和少许香油，稍炒一下出锅。
再说面，发面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的面粉，用了差一点2杯的温水，加了一table spoon的白糖还有2 tea spoon的干酵母粉。看着酵母粉在温糖水里发泡也很有趣。一定要出泡沫面才发的好。面和好后也就是放了不到一小时就可以做了。大剂子做皮，小剂子沾满香油做芯。包好后刷上糖水，沾满芝麻，锅里放少许油，中小火开烙。
饼要是烙的好吃不硬有三点：面软，饼锅底要厚，一定要盖盖。火不能大，看到下面呈金黄色了，就翻了一个个，等芝麻的那面也金黄了，就可以出锅了。
趁热把烧饼切开，把里面的芯拿出来，放牛肉末进去，怎么看着像中式burger呢。看来这版权应该在中国：-）
咬上两口，筒子们那，那是比美式汉堡要好吃多了，你想啊，那皮子可不是干面包，而是带着香芝麻，酥脆的饼皮。 加上葱香，香菜香，那是真好吃。
B. 怎么做肉烧饼方法大全
用料
面粉 800g
里脊肉（五花肉，瘦肉比例占七成） 约600g
水 550g
酵母 4g
生抽
老抽
盐葱
姜碎
花椒水
粉条
香油
肉烧饼的做法
酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大肉烧饼的做法 步骤1
剁好的肉馅里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用肉烧饼的做法 步骤2
将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子
取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮
包入馅，收口朝下，按扁
做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次
小贴士
1、面活的要足够软，以能揉的最软程度为原则。因为在烙的过程中会蒸发水份，面团硬成品自然也会硬。
2、用花椒熬好花椒水放凉，搅打至肉馅，搅打时一定要一个方面顺着打。另外，可以肉馅中放入少许料酒去肉腥味
3、饼包好后轻轻按扁即可，不可再擀压。
4、俺的电饼铛烙不可调节温度，所以要烙的过程中要防止温度过高，必要时要关闭电源用余温继续烙，中间多翻几次。
C. 肉烧饼怎么做，肉要先炒一遍吗
很多人都喜欢吃烧饼，不过现在很多店铺都没有开门，想吃烧饼的话，都会选择自己在家里做，很多人觉得制作烧饼得用到烤箱，而且烧饼的制作方法应该也比较麻烦，尤其是肉烧饼，其实烧饼的制作方法有很多，我们可以选择一种最简便的制作方法。今天就来给大家分享一个比较简单的肉烧饼的制作方法，不用下手揉面，和面，而且出锅也是非常金黄香软。
结语。
这个烧饼的做法是不是很简单呢？我们以后在制作肉烧饼的时候，不用把肉炒熟，直接做成猪肉馅儿放进去就可以，而且今天分享的这个烧饼做法，全程不用手和面，也不用揉面，用筷子搅一搅，就能轻松做出烧饼了，金黄香软非常好吃，喜欢的朋友可以试一试哦。
D. 肉烧饼（烤箱版）怎么做如何做好吃
用料
面粉
450克
温水
300克
酵母
4克
肉馅
参考我的〈三鲜水饺〉里的肉馅配料
葱花
适量
肉烧饼(烤箱版)的做法
温水内加入酵母搅匀,分几次倒入面粉中揉成“三光”面团。
放温暖处发酵成原来的两倍大。
再次揉匀面团。揉好后表面涂食用油防粘。
分成60克的小剂子。
包入肉馅和葱花。
放入铺了油布的烤盘压扁(压扁时手上沾水往四周推开)，表面沾水撒熟的白芝麻。二次饧发10分钟。
烤箱180度预热，中层烤10分钟转230度再烤10分钟即可。
外酥里软。
E. 香酥肉烧饼的做法，香酥肉烧饼怎么做好吃，香酥
食材
主料
中筋面粉
200g（水油皮）
鸡油
40g（水油皮）
水
120g（水油皮）
中筋面粉
50g（油酥）
鸡油
50g（油酥）
五花肉
220g（肉馅）
五香粉
1g（肉馅）
姜粉
1.5g（肉馅）
料酒
3g（肉馅）
老抽
3g（肉馅）
生抽
3g（肉馅）
甜面酱
12g（肉馅）
花椒油
5g（肉馅）
鲜鸡汁
6g（肉馅）
香油
18g（肉馅）
耗油
3g（肉馅）
盐
2g（肉馅）
辅料
全蛋液
适量（刷烧饼表面）
白芝麻
适量（烧饼表面装饰）
金烤盘
1个（28×28）
步骤
1.先榨花椒油晾凉备用。
2.五花肉清洗干净，晾干水分。
3.切成1.5厘米的肉丁。
4.把料酒、五香粉、老抽、生抽、耗油、甜面酱、盐、花椒油、姜粉、鲜鸡汁和香油放到碗里面搅匀。
5.把搅拌好的调料倒入肉丁里面。
6.用手抓入味，放入冰箱冷藏一晚上，中途搅拌2次。（记住肉馅一定前一天调制好，最好过一晚上好入味，汤汁可以全部吸进肉里面，包烧饼的时候才不容易破，如果太着急，可以把拌好的肉馅放到冷冻室冻一下，这样没有汤汁，便于包馅）
7.葱剁碎。
8.放入肉馅里面搅拌均匀（切记在包烧饼的时候，才能在肉里面放葱，这样肉馅味道才好吃，要不有臭葱味，影响口感）
9.水油皮：把中筋面粉、鸡油、水放入面包机里面，和面30分钟。
10.水油皮和出薄膜即可，这样的水油皮延展性特别好，容易擀开不容易回缩，面团醒发的时间越长，越好用（我是上午和面，下午操作的）
11.油酥：把油放入锅中小火烧热。
12.放入中筋面粉。
13.快速搅拌和油融合。
14.大约小火炒制8-10分钟，成品颜色呈花生酱流动的状态即可，晾凉备用。
15.先在硅胶垫上撒上干粉，用擀面杖把面团擀成越薄越好，不要擀破。
16.把炒好晾凉的油酥均匀的铺在面片上。
17.由上往下卷起。
18.一定要卷紧，卷成一个长卷。
19.分成五份。（预热烤箱210度）
20.取一份按扁。
21.用三折的方法折叠。
22.用三折的方法折叠。
23.用手按薄。
24.放在水里，放上45克左右的肉馅。
25.用右手的虎口挤压，左手大拇指和食指配合收口。把小面揪按扁。
26.正面朝上按扁。
27.准备好全蛋液和芝麻。
28.在包好的烧饼上刷上全蛋液。
29.在白芝麻里面沾一圈。
30.放到烤盘里面。
31.把烤盘放入提前预热好的烤箱200度，上下火中层烤42分钟，因为烧饼肉比较多，烤时间短了会不熟的，烤32分钟把温度降到150度，在烤10分钟。
32.又香又脆的肉烧饼出炉了，咬一口满地都是烧饼渣，太酥脆了，好香哦！
33.再来一碗羊汤，早餐的节奏哦！
小贴士
1.水油皮一定不要擀破了，以免漏酥。
2.包好的肉烧饼坯子用全蛋液、生抽和水刷面在沾芝麻都可以的，凭自己喜好。
3.肉馅可以根据自己的喜好调制。
4.不喜欢鸡油可以换成花生油，但是用鸡油真的好香。
5.烧饼凉了用家里的平锅小火热6分钟，就和新出炉的烧饼一样哦。
6.烤制的时间还是根据自家烤箱的温度灵活掌握吧。