㈠ 冒菜怎么做才好吃
想吃冒菜想了好多天，叫外卖还是去外面吃呢？打开冰箱看到了一包火锅底料，思来想去还是自己做，原来买冒菜的时候，观察过老板的放的料和方法，照着做了一大锅冒菜，味道与买的味道相差无几，菜都是随意准备的，简直不要太好吃，今天做的是素菜版，香辣可口。
6、五分钟之后，用漏勺把里面的调料捞出来，操作时要控干汤汁，可以扔掉。
7、下入鱼豆腐、甜不辣、火腿肠、蟹棒、豆芽、、豆腐皮、香菇、金针菇和青菜等，根据自己的爱好即可，并无具体要求。
8、每个菜下入的时间并不同，像青菜类容易熟的，可在最后放入，等全部食材煮熟后，淋入适量香油、花椒油，搅匀即可出锅。
9、先把煮熟的菜捞出，放入碗中之后，浇上汤汁，可撒一些蒜末、香菜和白芝麻增味，一道好吃的家庭冒菜就做好了，麻辣过瘾，口味独特，非常的美味好吃，省时省力。
按自己的喜好来准备食材，先提前洗净切好备用，煮的时候，容易熟的要放在最后下锅，比如青菜，整个过程无需加盐了，火锅底料和豆瓣酱，都含有咸味，出锅淋入适量香油和麻椒油即可。
㈡ “冒菜”怎么做味道才好吃。
四川麻辣烫也叫冒菜,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区,或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。 “四川麻辣烫”除了辣椒外更有香料药材和天然植物等配方,把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中,再直接放入各种食品,短短几秒至几分钟后就能食用,既能像烧烤那样穿成串烫熟,让人一把把地拿着吃,又能装成碗,大口饕餮。麻辣烫味道别具一个,奇香四溢,让人越吃越想吃,久吃不厌。去掉了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点,又体展现在川味麻辣爽口、回味悠长的风采;麻辣烫经营灵活,味道又优势明显,价格优势明显,绝对比火锅便宜,比吃火锅更简便,更平易近人,因此在成都,麻辣烫除了被称作“冒菜”而外,也有“小火锅”、“小香炉”的说法。 不仅味道要有保证以外,还要注意其它环节。比如说开店时的店面选择、装修也很重要、经营方法也是必不可少的,人缘必须做好。
㈢ 怎样做冒菜才好吃视频
主料
花菜250g木耳50g米凉糕100g平菇50g藕100g薯仔200g莴笋200g
辅料
油、盐、郫县豆瓣、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、茴香、桂皮
白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、火锅粉、芝麻油、花椒油
味精、二荆条、小米椒、香菜
步骤
1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2.锅中放油，炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5.木耳和火锅粉提前泡软
6.各种菜料洗好、切小块
7.将菜放入熬好的汤底中
8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
小贴士
1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、薯仔粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；
2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。
㈣ 怎么做冒菜好吃
冒菜怎么做才好吃？冒菜是成都的特色菜，自然就是地道的成都味道，现在成都有许多的冒菜店，各种品牌、各种口味都有。常见的火锅型冒菜、酱香型冒菜、卤水型冒菜、酸汤型冒菜等等。
如果自己在家做要怎样才能做的好吃呢？最简单的方法就是用火锅底料，然后自己准备一些香料，可参考：成都冒菜底料的绝密配方，来制作底料，但是这样做出来的底料是麻辣味的，味道自然是不错的，不过对于麻辣味不接受的朋友，可试试下面这种做法。
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
接下来就是烫菜，将准备好的菜下锅烫煮，一般的菜都是可以用来做冒菜的。同时需要准备一些调料，根据自己的口味准备调料，然后将烫熟的菜放入碗中，加入调味料，就可以享受一份美味的冒菜了。
㈤ 怎样做出很好吃的冒菜啊～
冒菜怎么做好吃，最正宗的冒菜做法学习
2014-10-14|浏览:30|投票:0
冒菜是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已，下面小编简单的讲一下冒菜的做法
步骤阅读
食材
各种蔬菜适量郫县豆瓣500克
方法/步骤
>01
八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡另把红花椒用白酒泡涨。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干
>02
净锅上火，注入色拉油和牛油烧热，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，老料才算是炒好了。
>03
炒好的老料，最好是静置两天才使用，这样效果会更好些。等到制冒菜锅底时，取出来加汤调制汤锅。
㈥ 冒菜应该怎么做才好吃
冒菜应该做成四川冒菜才好吃，四川冒菜以火锅底料为原料，加入莲藕、薯仔、平菇等即可制作完成。
主料：火锅底料80克、莲藕80克、薯仔140克、平菇44克、生菜66克、绿豆芽131克
辅料：蒜11克、葱2根、酱油1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉2克、味精1克
1、生菜、豆芽洗净，莲藕和薯仔去皮切片，平菇洗净后用手撕成小块，蒜剁末、葱切葱花。
注意事项：
冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。
㈦ 自己在家怎么煮冒菜吃
用料：现成的香锅底料
在家做冒菜的做法
准备好自己喜欢的各种菜，清洗干净、切好备用
㈧ 冒菜怎么做最好吃
自制冒菜的做法
用料：鹌鹑蛋8个、大蒜3瓣、葱1段、姜少量、薯仔1个、粉丝1把、香肠1根、鱼丸2个、牛肉丸2个、腐竹1根、豆腐皮1张、大料2个、郫县豆瓣2勺、剁椒1勺、干辣椒2个、花椒10粒、鸡精适量、辣椒油适量、麻辣粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、花生油一汤勺、鸡精适量
1、准备上述的食材（也可按个人添加喜欢的食材进去）。