㈠ 老母鸡怎样炖好吃
一、老母鸡怎么炖最有营养
步骤1：将鸡洗净切块，锅里放入料酒，滚水锅里沸水过冷，将鸡块放入，大致过五分钟后捞出，剥去皮备用。
步骤2：当归、党参、桂圆肉、红枣、枸杞清水洗净备用。
步骤3：在煲内放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内，加盖大火烧开。
步骤4：慢火煲60分钟至90分钟，放入适量盐即可。
步骤5：将老母鸡和鸡汤一起盛在碗里，撒入少许葱，味道鲜美且营养价值极高的老母鸡就炖好了。
老母鸡要炖的最有营养，我们不提倡用高压锅，要用小火慢煨，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，所以文火慢炖才能炖出美味的老母鸡。
二、老母鸡的营养价值
老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，易于消化，很容易被人体吸收利用，有强身壮体、增强体力的作用。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老母鸡肉质鲜美对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，对女性的食补效果更好。
㈡ 母鸡怎么炖好吃又营养
一、清炖肉鸡的做法
原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。
做法步骤：
1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。
二、清炖土公鸡的做法
原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。
做法步骤：
1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。
2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。
㈢ 老母鸡怎么烧，好吃有营养
俗话说“吃肉不如喝汤”
相对肉而言，汤不仅具有鲜美的
【制作方法】
1.将鸡肉切成小块，将山药切成小块，准备姜片
2.锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入
3.炒鸡块，直到鸡块变色，鸡肉鸡皮收紧微微焦黄
4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中
5.加入适量的开水
6.放入山药块，加盖，小火慢炖2小时
7.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟
8.最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞
9.盛入碗中， 喝汤了
小贴士
1.将鸡肉切成小块，加入少量油，翻炒至鸡肉紧实，表皮略呈褐色，这样鸡肉不柴，鸡汤味道更浓。
2.记得把炒好的鸡肉放入炖肉中，放入适量的开水，一次性充分放入水，同时放入山药块炖煮。
3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟。
4.汤完全煨好后，加入盐、胡椒和其他调料。最后，加入适量枸杞，防止枸杞长时间炖煮影响汤的颜色。
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㈣ 母鸡怎样去做，才会又营养又好吃呢
母鸡作为日常生活中经常被食用的一种食材，其实是极其富有营养的。但是一种好的食材，想要发挥出它的营养价值，并且做的好吃还是很不容易的。而关于母鸡怎样做才能又营养又好吃，有很多种方法。其中受到最多人认可的就是炖老母鸡汤，其次还可以将母鸡进行爆炒，但是这样的话营养会有一部分的流失。另外焖老母鸡也是很好吃的一种做法，因此小编最推荐的就是炖老母鸡汤，并且可以在其中加入人参，枸杞等。
因此要想让老母鸡做的又营养又好吃，一定要学会炖老母鸡汤。但是在炖的过程中，无论是用哪种炖法，一定要避免太过于油腻，可以先将鸡油清除。
㈤ 老母鸡要怎么煮 好吃又营养
1、焯水。鸡放入开水锅，焯水，去除鸡的异味和污血。
2、洗去鸡的血末。
3、把鸡放入砂锅，加水没过鸡，放入姜片、葱结、少许料酒。
4、大火烧开转小火慢炖2小时，或者高压锅压20分钟可以了。
5、可以按自己口味加点盐就很好喝
PS：
1、一定要焯水，可以去异味和血沫，这样汤炖出来就不会有怪味，也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西。
2、炖汤要放料酒，可以去腥味。
3、大火烧开转小火，文火炖出的汤特别清亮，也很香。
4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了。
㈥ 老母鸡怎么烧才好吃
用来炖香菇好吃。
主料：刚杀老母鸡1只、干蘑菇6两、红枣6个
辅料：姜适量、白酒适量、生抽酱油适量、耗油适量、盐适量
1、首先将买来的鸡，清洗干净，斩块
㈦ 老母鸡怎么煮才好吃且营养
民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
不过，从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法，最近也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素（母鸡越老体内雌激素越多），被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌，从而造成产妇乳汁不足，甚至无奶。因此，滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。
㈧ 老母鸡怎么做才最有营养
人参枸杞母鸡汤。老母鸡骨质粗壮、鸡肉中的蛋白质含量比例较雏鸡高，这样炖焖出来的汤汁味道鲜美，营养价值高，有滋补养身、增强体力、壮腰补肾的食疗功效。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、补中益气的作用，而人参则有大补元气、固脱生津和补虚安神的功效。做法如下：
准备材料：老母鸡1只、人参1根、红枣若干、姜三片、枸杞若干、葱段若干。
1、人参、红枣枸杞洗净。