1. 螃蟹要怎么蒸才好吃~~
用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
2. 河蟹怎么做好吃，清蒸河蟹的家常做法
主料
河蟹
1300g
辅料
姜
适量
香甜醋
适量
步骤
清蒸河蟹的做法步骤1
1.将河蟹冲洗干净。
洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。洗的时候无法拍照，只能洗干净后，拎出一只趁着它吐泡休息的空档急急忙忙拍下一张。
清蒸河蟹的做法步骤2
2.蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。
这个过程很紧张，拍照的空，螃蟹纷纷向锅外爬。也是急急忙忙拍下一张。
清蒸河蟹的做法步骤3
3.蒸锅置于炉灶，开火蒸。
蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。
我这是在蒸锅锅盖上扣了一口锅，又盖上一个重些的锅盖。
清蒸河蟹的做法步骤4
4.蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下。蒸20分钟。
清蒸河蟹的做法步骤5
5.蒸熟的河蟹。
清蒸河蟹的做法步骤6
6.姜切成末。
清蒸河蟹的做法步骤7
7.姜末置于碗中加香甜醋。
清蒸河蟹的做法步骤8
8.螃蟹沾姜醋汁，美味无比。
3. 盘锦河蟹怎么蒸好吃
河蟹怎么蒸才好吃？说到蒸河蟹，这里面的学问可大了，不是简简单单的隔水蒸熟就可以了，期间还有一些比较繁琐的步骤。下面我们就来说说河蟹怎么蒸才好吃。
在蒸河蟹之前，我们需要准备好螃蟹和葱、姜、醋、海鲜酱油。然后就开始我们的做法步骤：
1、用剪刀把河蟹指环剪掉。这里也可以直接把河蟹给拍晕或者是灌醉了处理，以免手被蟹钳子夹到。
2、绳子解开，然后用牙刷开始刷螃蟹。要特别注意蟹钳子和腹盖的位置，这些地方是最脏的。
3、摆盘，切段大葱，一点姜丝放螃蟹上，冷水上锅蒸。蒸的时候，肚皮朝上，壳朝下。
4、大火12分钟，螃蟹已经红了，熟了，关火。过2分钟，就可以揭开锅盖，上桌，准备开吃。
5、蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油就可以了。
吃河蟹要注意什么
河蟹无论是蒸着吃还是煮着吃，或者是做成蟹豆腐、醉蟹，都是非常的美味，但是呢，在吃河蟹之前，我们必须要了解一些注意事项，避免饮食不当而引起身体不适。那么吃河蟹要注意什么呢？我们一起来看。
1、不要吃死了的河蟹。因为河蟹体内有大量的细菌和微生物存在，在河蟹死后这些病菌会大量的生长繁殖，进而产生毒素，当人体吃了之后，就很容易发生中毒现象。
2、河蟹不可以生吃。经常看到有人会生吃海鲜，其实这是很不好的，尤其是河蟹。生鲜河蟹中的病菌很多，即便是用酒也没办法消除，当这些病菌进入人体之后，就会产生一些疾病，危害到人体健康。
3、隔夜的河蟹不能吃。隔夜的河蟹会产生一些毒素，即便是经过加热也无法完全的破坏，故最好是现做现吃。
4、吃河蟹要避开四部件。河蟹的内脏中有很多致病微生物，因此在吃河蟹的时候，我们必须要避开蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃这四部件。
5、在吃河蟹的时候，不可以吃柿子、梨、花生等食物，亦不可喝冷饮和饮茶。
4. 螃蟹怎样蒸好吃
清蒸螃蟹
做法：
①将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
②蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
③大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
④螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且营养丰富哦！
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
①活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
②锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
③锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
特色：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
葱油蟹
做法：
①螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟；
②蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段；
③锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
5. 怎么蒸河蟹好吃
吃螃蟹一般吃的都是他的那种鲜的味道，所以蒸螃蟹不需要过于的繁琐的，直接将螃蟹洗净之后用竹绳绑住再去蒸就可以了，一般的一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。最后就是用点酱汁占一下就可以了，作法很简单的传统吃法都是以蘸醋为主。醋是镇江产的陈醋为好，再剁以碎姜撒于其中，可以祛寒。可以在吃之前先将陈醋加以片糖，慢火熬煮15分钟后再食用，此时的陈醋不仅有糖香，而且也不会太酸。最后在吃的时候去掉心和胃和腮哦。
6. 河螃蟹怎么蒸好吃又简单窍门
现在已经立秋了，天一天比一天凉了，到9-10月份是河蟹最肥的时候，在民间有九雌十雄的说法，在9月份吃雌河蟹最适合，10月份吃雄河蟹正当时。在这个季节河蟹大量上市，价格相对也便宜，肉质鲜美，雌河蟹肚子里黄灿灿的蟹黄，吃起来超级过瘾，所以喜欢吃蟹的小伙伴，一定抓住这个时期，要吃个够哦。
蒸好的河蟹
在河蟹最肥美时，买回来以后怎么吃好呢？这样鲜活无比的河蟹当然要清蒸了，怎么清蒸呢？你要是随便往锅里一扔那就大错特错了。这么满肚子黄的肥河蟹怎样蒸不仅黄不流，而且让它们胳膊腿都在呢？想了解的小伙伴听我给你往下分享。
蒸熟的河蟹
清蒸河蟹的方法
材料:河蟹8只
配料：姜、老抽、葱、醋、白糖、香油等
第一步：在市场挑8只最肥、最活泼的河蟹带回家，回到家先给这8只横行霸道的家伙洗个澡，要用刷子，给它们身体仔仔细细的刷一遍，蟹腿和蟹钳都不要放过，洗好放一边备用。
正在打捞，鲜活无比
第二步：把葱洗净切成段，姜也洗净。切成片，切好以后放一边备用。
切好葱、姜、蒜
第三步：在蒸屉上先把葱段和姜片铺一层在底下，再让河蟹肚子朝上躺在上面然后在河蟹肚子上盖上一层姜片。
肚子朝上
第四步：一切准备就绪，开火蒸河蟹，在水开以后，继续蒸上12-15分钟就可以了。
活河蟹
第五步：如果想 蘸料汁，我们调上一碗，蒜末、姜末、白糖、醋、香油和东古一品鲜酱油混合在一起就可以了
调好的料汁
第六步：河蟹蒸好就可出锅了，蘸着美味料汁，也可不蘸，根据自己口味来。
蒸熟带黄的雌蟹
打开一个满满蟹黄鲜香无比，肉质细腻，此物只应天上有，人间能有几回闻。现在这个季节正是最肥美，也是价格相对比较低的时候，本身河蟹含蛋白质丰富，人体容易吸收，所以在这吃蟹最好的季节，多吃吧，要是错过了，就要再等上一年哦。吃法也很多种，如炒、红烧等等，但是因为是最新鲜的清蒸最能让我们吃出河蟹原本的味道。
蒸熟带黄的雌蟹
温馨提示：
1、蒸时一定要肚子朝上，这样蒸出蟹黄不容易蹚出来。冷水下锅，温度低，不容易让它们断胳膊断腿。
2、蒸时放葱和姜，这样会使蟹腥味消失的无影无踪，使蟹味更鲜美。
3、蒸蟹的时间控制在15钟左右，如果个头大就蒸的稍长一点，小就反之。
做到以上几点，蒸出的河蟹黄不流、胳膊腿都在，味道鲜美无比，喜欢的小伙伴们可以试一下哦
今天就分享到这里，想了解更多海鲜做法请关注芳芳说海鲜。
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7. 螃蟹怎么蒸才好吃
蒸螃蟹的制作材料
蒸螃蟹螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁
蒸螃蟹的做法
把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟。(因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)
在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去。
清蒸湖蟹
原料:湖蟹、生姜。
调料:双鱼米醋(我只爱吃这个醋)、白糖。
做法:
1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右;
2、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末;
3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。