❶ 牛大肚怎样做好吃
炝炒牛大肚的做法
外面卤菜店的牛大肚一般每斤售价在70-80之间，有次去菜市场正好遇到有摊贩卖牛大肚，家里有卤水，用了很久，味道醇香，正好可以买来自己卤，毫不手软的买了两斤。
用料
牛大肚 250克
长尖椒 150克
蒜 少许
姜 少许
盐 适量
鸡精 适量
红泡椒 适量
糖 适量
花椒 适量
炝炒牛大肚的做法
牛大肚也叫金钱肚，卤菜店卖得很贵，菜市场买没卤的牛大肚大概就30一斤。家里有卤水，正好卤了。
绿色的是长尖椒，这种青椒与短尖椒相比，没有那么辛辣，炝炒也足够了。红椒是我买来泡在泡菜坛子里面的，也不辣。牛大肚斜着切，尽量切得更薄更大块一点。
红椒青椒都竖着切。
锅里倒油，先放姜颗蒜颗，然后是花椒，倒入牛大肚，翻炒一下。炒出香味，然后撒一点糖，最后倒入青椒红椒。
起锅之前记得撒点鸡精。
卤牛大肚经过炝炒，味道比较重，有卤味也有辣味，佐酒良品。
❷ 牛肚子怎么炒好吃
牛肚子就是我们常说的牛肚，但它并不是牛的肚子，而是牛的胃。作为重要的肉类食材，吃火锅是最受大家欢迎的，而豆皮涮牛肚也是着名小吃，闻名于世。除了在外面吃，我们也可以把牛肚买回来自己动手进行烹饪，方法到位，技巧得当，我们的餐桌就会多一道佳肴。那么，牛肚子怎么做好吃？
1、红油牛肚丝
材料：牛肚，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
做法
1.将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。
2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
3.碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。
2、双椒炒牛肚
材料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。
做法
1.将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。
3.炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
3、红烧牛肚
材料：牛肚，香菇，春笋，豆豉，郫辣酱，姜片，洋葱，白糖，香醋，香醋。
做法
1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片，把香菇和春笋切成片。
2.锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。
3.放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。
4.最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。
4、西芹炒牛肚
材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。
做法
1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。
2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。
3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。
❸ 怎么煮牛肚子才好吃
沙爹金钱肚的用料
金钱肚1块 小葱1根
生粉13g 沙爹酱5g
柱侯酱5g 盐3g
糖15g 鸡精10g
沙爹金钱肚的做法
步骤8
放入蒸笼大火蒸8分钟。
步骤9
黄灿灿的金钱肚，挂满了酱汁，入口先是浓香，接着尝到牛肚的鲜美，蒸出来的更美味！
沙爹金钱肚的烹饪技巧
1、先加生粉很重要，能裹住酱汁蒸的时候更入味。 2、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。
❹ 牛肚怎么做才好吃
香卤牛肚
主料
牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC。
辅料
酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙。
做法
1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用。
2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。
3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
我们食用牛肚是可以很好的补益脾胃，补气养血，补虚益精，补充我们身体所必需的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁。
红油牛肚
材料
牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙。
做法
1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。
2、将牛肚斜切成条状。
3、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
4、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。
5、碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
6、放入牛肚拌均匀即可上菜。
这道菜是非常的适合病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用的，牛肚是非常滋补的食材之一，经常食用是可以很好的提高是身体的免疫力的。
牛肚汤就是一起非常不错的选择，而且做法也是非常的多的，一起来看看都是有哪些吧。
做法一
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0。5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
我们食用牛肚是可以很好的补充B族维生素的，是可以很好的维护我们人体的正常消化的，有延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳的功效。
做法二
制作原料
主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
我们食用牛肚汤是可以很好的益脾、健胃、润肠，对脾胃虚寒是有一定的调养的作用的，牛肚是可以很好的补中益气和解毒的。
❺ 牛肚怎么做好吃又简单
好啦，朋友们！牛肚的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你有看不明白的步骤，请在下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
❻ 牛肚怎么烧才好吃
椒香牛肚的用料
牛肚半个 草果一个
香叶两片 当归一片
桂枝三根 八角一个
花椒少许 白糖二匙
姜片八片 酱油少许
味精二茶匙 彩椒三个
胡椒粉少许 喼汁二匙
蒜头三个 辣椒三个
椒香牛肚的做法
步骤12
小二来半斤上好花雕
椒香牛肚的烹饪技巧
牛肚依照自己牙齿定熟烂，别小卤咬不动哈
❼ 牛肚炖汤怎么做好吃
牛肚是常见的食材，有些人很喜欢吃。常常会买牛肚做各种的美食，如炒牛肚、炖牛肚等。如果想做牛肚汤，那么你知道牛肚和什么炖好吃吗?下面一起来了解一下吧!
牛肚和什么炖好吃：葱末羊肚汤
材料：
牛肚500g、葱末20g、蒜末20g、葱段一段、盐2勺、味精2勺、白胡椒适量
做法：
1、两买来的牛肚洗干净，切成长条。
2、两买来的牛肚洗干净，切成长条。
3、锅中放油，油热了后放葱末蒜末煸香。放水烧开后将牛肚放入锅中。放料酒，味精，盐调味。大火烧开后转小火，20分钟。
4、出锅后加入白胡椒，这个汤可好喝了。
牛肚和什么炖好吃
牛肚和什么炖好吃：黑椒牛肚汤
材料：
牛肚适量、牛肠适量
做法：
1、买的是熟牛肠和牛肚。
2、牛肠切丁，牛肚切块，放入清水加姜片煮开，撇去浮沫。
3、放黑胡椒面调味。吃时，碗中放盐面、葱花，浇入热汤即可。
牛肚和什么炖好吃
牛肚和什么炖好吃：香辣牛肚汤
材料：
牛肚35个、香菜适量、白萝卜适量、盐5g、辣椒5个
做法：
1、把白萝卜切成这种橡皮擦大小，放一大锅到锅里，把切好的白萝卜和水一起煮。
2、再把盐和辣椒，酱油，少量味精放进锅中，一起煮。
3、差不多17分钟后，把牛肚放进锅中，差不多7分钟后把汤盛到碗里。把香菜切好撒在上面。
牛肚和什么炖好吃
牛肚和什么炖好吃：牛肚鲜汤
材料：
牛肚700g、生姜、当归、枸杞、老酒适量
做法：
1、牛肚加入盐洗两遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。
2、锅清水烧开放牛肚1分钟后捞出切片。
3、锅中入水，加入牛肚、生姜、当归、枸杞、料酒、盐。大火20分钟转小火10分钟即可出锅。
❽ 牛肚到底要如何烹饪才好吃
牛的一身都是宝，牛肉更是大家喜欢吃的食物。除了牛肉之外，其实牛的其它内脏同样美味。牛胃是大家都知道的器官，它身上有四个胃，其中三个都可以烹饪成佳肴，但是针对不同的牛肚，具体烹饪方法是不同的。下面我们就一起来学学，如何烹饪出口感Q弹，鲜香美味的牛肚吧。
青椒红烧牛肚
牛肚富含蛋白质，脂肪、钙、磷等微量元素，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精的功效，因此比较适合病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用。如果经常吃牛肚的话，还具有缓解营养不良带来的各种不良后果。
❾ 新鲜牛肚怎么做好吃又简单
牛肚含有蛋白质以及多种微量元素，具有补气养血，补益脾胃的功效。牛肚可食
用的做法也有很多种，可煮，可涮可凉拌等等，是家中饭桌上不可替代的菜品。
今天和大家分享一个牛肚爽口又味美的做法：
首先牛肚切成丝放入盘中， 锅中加水煮开，放入葱段、姜碎、料酒、牛肚大火煮
开，转中火再煮30分钟左右。
30分钟后捞出煮好的牛肚，准备大葱切丝，香菜切碎，红甜椒切丝，青椒也切丝
放入盘中备用。
牛肚放入盆中，把准备好的配菜放进去，加入盐、香油、黑胡椒粉搅拌均匀装入
盘中就可以开动啦！
一道经典的开胃凉菜凉拌牛肚就做好了。