A. 辣椒 怎么做都好吃
在我们的生活中有很多人都比较喜欢吃辣椒，特别是我国南方地区，几乎每一顿饭都离不开辣椒，因为经常吃辣椒，能够帮助他们排出体内的湿气，是身体更加的通畅，我们在吃新鲜辣椒的时候，可以选择清炒辣椒的吃法，辣椒刚刚炒熟就能够闻到香味儿，那么清炒辣椒怎么做好吃呢?
方法1：把油倒入锅中后就放入辣椒用小火开炒，炒到辣椒稍微的变色就马上盛出
方法2：先把辣椒末放到一个不怕烫的容器中，然后在锅里烧上油(多少看辣椒的多少而定)等到油冒烟后将其一股脑的倒入放辣椒的容器中即可(这个是做辣椒油的方法，很简单，也不用怕辣椒糊或者有腔鼻情况的出现)
清炒辣椒前准备工作：
1，准备好蒜瓣，用刀切一下，不要太大，也不要太小。
2，将要清炒的辣椒切成粗丝，不要太细，也不要太粗，这样炒出来的味道很清香(这样有利于辣椒在短时间内熟，也更易于上口)。
3，准备好盐，鸡精或者味精。
将油倒入锅中----将油温加热到8分热左右加入青椒和蒜瓣大火爆炒，要不停的颠锅或者翻动辣椒，不可长时的不动，这样就焦了，迅速加入适量的鸡精或味精，再加入适量的盐，翻动一会就可出锅。(切记不可油温太高，太高的话，辣椒就焦了，也会退皮，油温太低的话，就不是爆炒了，就成了闷椒了，)炒到辣椒发亮，稍微有些松软，冒出清香味即可出锅。
清炒辣椒的一些个人经验：
既然是清炒，就要把油温控制好，控制好爆炒和出锅的时间，切记清炒的时候绝不可以盖上锅盖(如盖上锅盖，会使炒出的辣椒无清香味，也会烂作一团，失去了自然的味道，当然色泽上也比较难看。)
选用加入蒜斑清炒，有助于提升辣椒的香味，
夏季清炒辣椒，是一道不错的菜，无论从色泽上还有味道上都很自然，要达到自然，所以一定要掌握油温和出锅的时间，
时间上的掌握，从加入锅里到出锅大概几分钟的样子，这也要取决你的火候，要大火爆炒。
如果要炒青椒肉丝，就需在油温5分热的时候就加入肉丝迅速翻动，待肉丝差不多熟的时候，如果加入事先准备好的辣椒和蒜斑。方法和上面的清炒辣椒一样。
最后你如果喜欢吃辣些的话，可以加入一些红辣椒，根据个人口味来定，也可在选用辣椒的时候，选用朝天椒做为原料，这也是根据个人口味来定了，
对了，有一点，既然是清炒，选用辣椒的时候要选用皮薄，色泽光亮，辣椒外表光滑，新鲜的辣椒。
B. 怎么做都好吃的菜
介绍几个简单的菜和面食,供参考:
(一)做菜:
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
C. 怎么做菜好吃呢
第一道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜，吃米饭，面条都超级赞）
蒜苔切丁，五花肉肉切丁，锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅，做法超级简单又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力，促进消化。
第二道：西红柿炒山药（山药具有补脾胃、生津、补肾的功效，大人孩子都要多吃点）
做法：山药去皮，切成薄片，西红柿一颗，去皮切成小块，锅内油烧热，蒜瓣爆香，下入山药片大火爆炒，放入西红柿炒成汤汁，加适量盐入味，山药片变软出锅，3分钟搞定的快手家常菜，应季更营养。
第三道：蒜末豆角（长豆角一把，蒜瓣几个，特点清淡下饭）
做法：长豆角洗净，切成大段，下锅焯水煮熟捞出，另起油锅，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分钟，放入青红辣椒点缀炒1分钟出锅。豆角富含丰富的蛋白质，能增强营养，提高免疫力，含维生素A对眼睛有好处。
D. 鸡蛋真的怎么做都好吃！N种鸡蛋料理的做法，你知道哪几个
鸡蛋应该是中国每个家庭里面都有的一种食材，价格低廉但是却具有很丰富的营养价值，最最关键的是简单的鸡蛋却又很多种做法。
第一种：水煮蛋
水煮蛋应该是鸡蛋最简单的做法，不要任何的技术含量。鸡蛋跟冷水一起下锅，沸腾后七八分钟就可以了。不过这里有一个小技巧就是在鸡蛋快熟时在锅里轻轻把表皮敲破，然后煮熟捞出后把鸡蛋立马放入冷水中，这样操作后鸡蛋壳会非常的好剥。
最后准备5颗鸡蛋，打入碗中并放入少量小葱，加适量食用盐，搅散搅均匀。热锅凉油，倒入少量鸡蛋液，稍微定型后盖上一张已好的面皮，烙上略微30S就好了。这样简单的一个鸡蛋饼就完成了。
除了上述说到的，鸡蛋还能做成鸡蛋羹，还可以用来做蛋糕，蛋包饭等等很多种料理。
E. 怎样做肉才好吃
猪肉的做法
粉蒸肉1
用料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克。
做法：
1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入蒜窝捣成粉。
2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。
4、把腌好的肉粘上米粉装碗，蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
粉蒸肉2
原料：五花肉500克，大米粉100克，青豆200克，花椒10粒，姜、葱各10克，豆腐乳水50克，醪糟汁15克，酱油1汤匙，白糖3茶匙，糖色5克。
制作：
1、将青豆淘洗干净滤干。葱、姜、花椒切成细末。猪肉刮洗干净切成9厘米长、4厘米宽、0．5厘米厚的片。
2、将酱油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、盐、姜、葱、花椒细末、糖色放入深碟入内拌匀，下肉片一起调和，最后放入米粉，加少许汤拌和均匀。
3、将拌和好的肉片，皮向下一片片地挨碗底摆整齐，两边再各放两片，最后将青豆倒入碟内和匀，装入肉片碗内上笼，隔水蒸约2小时至熟。吃时翻入碟内即可。
回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,
做法：
1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，越薄越好。
2、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。
3、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
红烧肉
原料：五花肉一块(切成一厘米见方的条状)、酱油、料酒、生姜、白糖、冰糖、盐。
做法：
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁就做好了。
溜肉片
主料：里脊肉400克。
辅料：葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、花椒、香菜 、酱油（点色用）、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁。
做法：
1、里脊肉顺茬切成薄片，用淀粉、少许面粉、少许盐、蛋清、水抓好。
2、把肉过油炸好，最好不要炸得太老，在炒之前再炸一次。
3、把锅坐到火上，放少许油。待油热之后放入花椒与葱炒香，然后放入芡汁烧。待芡汁稠了之后
放入肉与辅料，最后放蒜末与香菜即成。
梅菜扣肉
主料： 五花猪肉700克，梅菜100克。
调料: 植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油
30克，蒜茸少量。
作法
1、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
2、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水
中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
3、 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
4、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
6、倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
特点：颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香
水煮肉片
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好。如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片。）用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成
段待用；郫县豆瓣剁碎待用；
3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用
4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6、加入肉汤，烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可
F. 万能的肥牛，真的怎样做都好吃，具体都有什么做法
肥牛的做法很多，分享以下做法：
四、孜然肥牛炒面
用料：洋葱半个、肥牛100g、鸡蛋1个、面条120g、水800ml、油20ml
调料：孜然4g、生抽10g、老抽8g、糖5g、盐2g
1、洋葱切丝。锅中烧开水，下入面条煮至8成熟，捞出过冷水待用。
2、鸡蛋打散，锅里倒入油，把鸡蛋炒散盛出待用，下洋葱炒到略微变软。放入肥牛，炒熟后倒入孜然翻炒。
3、将提前煮好的面条入锅，倒入生抽、老抽、糖、盐，用筷子翻炒均匀。临出锅的时候倒入鸡蛋炒均匀即可。