‘壹’ 泡菜怎么炒好吃
【原料】
肥瘦猪肉末（65克），泡菜（200克），葱姜（65克），白糖（3克），黄酒（少许），麻油（4克），蒜末（少许），干辣椒（少许）。
【制作过程】
1、将干辣椒放入猪油锅内炒辣后，即将肉末、葱、姜、加入炒酥。
2、再把蒜末、黄酒、油、糖、麻油加入炒几下，最后加入泡菜（泡菜切成末，水分要挤干）炒两分钟即好。
【特点】
此系道地川味，辣味甚浓，泡菜带酸。色美观，又红又白。
‘贰’ 怎么炒泡菜才好吃
原料
酸味泡菜300克，豆腐1块，火锅猪肉片适量，葱1支，蒜头2粒。调料:辣椒粉2小匙。
折叠编辑本段制法
(1)葱洗净切段，蒜头去皮切片，泡菜切小片备用。
炒泡菜
(2)豆腐洗净切小块，放入滚水中烫熟，捞出沥干备用。
(3)起油锅烧至温热，加入辣椒粉、肉片、葱段及蒜片炒出香味，再加入泡菜翻炒均匀，盛入盘中，排上烫好的豆腐即可食用。
特点: 食用时以炒泡菜搭配豆腐一起食用。
‘叁’ 腌菜怎么炒好吃
用料
腌菜
白糖
姜
蒜
辣椒
炒腌菜的做法
腌菜洗净
‘肆’ 炒腌菜怎么炒好吃
2018年我学会的一道菜 下饭神器肉丁炒腌菜
无论离开家多久，难忘家乡的乡音，难忘家乡的美食，难忘妈妈自制的腌菜。
用料
腌菜 180克
五花肉 100克
生抽 4克
老抽 5克
食用油 15克
料酒 8克
盐 5克
白糖 8克
红椒 1个
做法步骤
1、准备自制的腌菜，没有可以去市场买“雪里蕻腌菜”，淘洗一下，用手挤出水份，生姜切末，五花切丁，红椒切丁
2、放入油，放生姜末煸炒出香味
3、倒入肉丁炒散
4、炒到没有水份加入10克料酒，4克老抽，5克生抽，翻炒均匀
5、放入腌菜煸炒5分钟，炒出香味
6、加入剩下的4克老抽，5克上抽，放点盐，（有些腌菜很咸，不用加盐）炒均匀，再放白糖煸炒均匀
7、最后加入红椒丁，翻炒3分钟，一道好吃的下饭菜就做好了
8、成品图
小贴士
温馨提示：1，没有自制的腌菜，就去市场买雪里蕻 2，有的腌菜很咸，需要浸泡1个小时，有的很淡，煸炒需要加点盐
‘伍’ 怎样炒泡菜好吃又简单
首先先把材料准备好，我这里推荐用的是现在市面上比较多的圆白菜，毕竟大白菜冬天比较多。然后准备好胡萝卜，干辣椒，白胡椒，白醋白糖，盐，姜，香叶。份量其实不怎么影响腌制的成败，只是看你比较喜欢吃什么味道，就可以把调味料适当添加，我这里的比例仅供参考哦~2.材料准备好后，我们先熬制泡菜水，先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。3.大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。
4.圆白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中烫一下即可捞出。5.胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下就捞出。6.在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖，倒入醋，搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好了！7.一层圆白菜，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦！