1. 橄榄菜怎么凉拌好吃
【南姜粉拌橄榄】
【准备食材】：生橄榄1斤，南姜粉4勺、食盐适量、白砂糖1勺，甘草3片，白醋少许
【南姜粉拌橄榄详细制作步骤】：
1，把橄榄放在盘中，加入清水，搓洗干净。接着用筛子把橄榄捞起备用。
2，起锅放入半锅清水，把水烧开。然后放入洗干净的橄榄，大火焯水2分钟。
3，把橄榄捞出，放在筛子上，沥干水分。
4，用刀把橄榄拍扁
5，取出硬核。
6，把所有取核的橄榄放在一个大盘中，加入4勺南姜粉、适量的食盐、1勺白砂糖、少许白醋，搅拌均匀。
7，接着把甘草也加进去，常温下腌制4小时。
8，把搅拌好的橄榄放入一个密封罐中，盖上盖子密封好，放在常温处继续腌制1-2天更加入味。喜欢吃橄榄的朋友不妨试试橄榄的这种做法。
橄榄直接吃就错了，加入食盐、白砂糖、南姜粉和甘草，搅一搅、拌一拌，开胃入味又好吃。这腌制橄榄的味道，酸酸甜甜的，特别滋味，越吃越过瘾！
2. 凉拌橄榄菜怎么做好吃
冬季养生，橄榄菜。经常食用橄榄菜能辅助治疗胃溃疡,并能降低高血压、血管硬化等疾病的风险,对皮肤也是相当不错的保养作用。
食材明细
主料
干橄榄菜100克
- 辅料
盐1小勺
鸡精1克
香油3滴
蒜2瓣
熟芝麻15克
熟花生碎15克
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
7
装盘
凉拌橄榄菜的做法步骤
小窍门
喜欢吃辣椒油的加辣椒油，也可以拌糖醋口味的
3. 凉拌橄榄菜怎么做
主料
橄榄菜
200g
粉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
1.准备200g橄榄菜和100g粉丝
2.先将橄榄菜用清水洗一下
3.然后放入碗中用开水泡20分钟
4.同时将粉丝用冷水泡软
5.将泡好的橄榄菜挤干水分摆盘
6.烧开水，将泡软的粉丝放入锅中煮熟
7.将煮熟的粉丝摆盘
8.最后倒入醋和酱油以及熬制的葱油即可
4. 凉拌橄榄菜还用开水烫吗
凉拌橄榄菜需要用开水烫。
凉拌橄榄菜的做法：
1、橄榄菜去掉老梗和老的菜叶，浸泡洗净之后沥干。
2、把大蒜拍松之后切成沫。
3、取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥干水。
4、将橄榄菜装盆，在橄榄菜上放上大蒜沫，再加上鲜酱油、麻油即可。
5. 拌橄榄菜怎么做
拌橄榄菜的原料：橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。
拌橄榄菜的做法
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。
6. 橄榄菜的做法家常
橄榄菜的味道应该是绝大部分人都比较热衷的，因为橄榄菜非常的美味，而且橄榄菜的营养也非常的丰富，橄榄菜具有很多种独特的做法，不同的做法，有着不同的美味特色，下面小编将为大家推荐橄榄菜的四种独特做法，喜欢的朋友可以试一试。
橄榄菜的四种独特做法推荐
凉拌橄榄菜
制作食材：准备半斤左右橄榄菜心，四克精盐，四克味精，一克白糖，十五克麻油。
做法：
先把备好的橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，装入盘中摆放整齐即可。
特点：凉拌橄榄菜，吃起来非常可口，具有开胃健脾的效果。
熬橄榄菜
做法：先准备一些橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好)，用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水注意千万不可以混上生水，否则就会发霉变质。
特点：熬橄榄菜吃起来非常清香，具有增强体质，开胃养胃的效果。
橄榄芥菜
做法：
1、先准备适量的芥菜，橄榄，食用油， 酱油，盐。将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。
2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀后，煮约五分钟即可。
功效：这道菜吃起来滑润爽口，可以开胃。
炒橄榄菜
做法：
1、先准备适量的刀豆和橄榄菜，将刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
特点：炒橄榄菜吃起来非常的清香美味，可以健胃消食。
如果平时你也比较喜欢吃橄榄菜的话，那么不妨选择用上述介绍的方法来制作橄榄菜，不仅可以做出非常美味的橄榄菜，能够品尝到独特风味，都能够为健康提供一些帮助，因为橄榄菜的营养价值是比较高的，经常食用，有益健康，没有吃过的朋友，不妨尝试一下。
7. 清爽开胃 怎么做凉拌橄榄菜
主料
橄榄菜半斤
辅料
鲜酱油 麻油
大蒜
清爽开胃的凉拌橄榄菜的做法步骤
1. 橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干
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2. 大蒜拍松切末
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3. 取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水
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4. 装盆，放上大蒜末，加鲜酱油、麻油，就OK了，吃的时候拌一下。
8. 橄榄菜凉拌怎样做好吃
说到橄榄菜，相信很多的朋友都没有吃过，我吃过的也是瓶装的，瓶装的橄榄菜可以直接下饭吃，也可以拿来做配菜，做出来的菜味道超棒！橄榄菜的菜品特色：下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几道，用橄榄菜做配菜的美味家常菜，喜欢吃橄榄菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 橄榄菜炒四季豆
准备食材如下：四季豆500克，橄榄菜3汤匙，猪肉馅50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，淀粉适量，白糖1茶匙
具体做法如下：新鲜四季豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用，蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用，猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟，起油锅，下蒜蓉爆香后把四季豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。
NO.2 橄榄菜蒸豆腐
准备食材如下：嫩豆腐4块，猪肉馅100克，橄榄菜1勺，半姜1/4勺，细香葱1/4勺，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，玉米淀粉适量，白砂糖1茶匙，植物油适量
具体做法如下：将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎(或是直接在市场买现成的绞肉)将生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青，用天金标生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀，再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀，将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了，将腌好的肉末平铺在豆腐上面，放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀，将生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可，锅子放入1大匙植物油烧热，趁热淋在豆腐表面即可！
NO.3 橄榄菜焖猪脚
准备食材如下：猪脚1只，橄榄菜小半碗，青红椒各1个，葱姜蒜适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙
具体做法如下：首先将猪脚处理干净，剁成小块，然后放到容器里面，加入半碗橄榄菜，加入适量的葱姜蒜末，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制15分钟，接着将猪脚转移到蒸盘里面，腌制剩下的橄榄菜铺到猪脚上面，蒸锅上汽之后，中火蒸1个小时即可！
NO.4 橄榄菜炒饭
准备食材如下：米饭1碗，秋葵2根，鸡蛋2个，橄榄菜2大勺，葱适量，盐少许，香油少许，食用油适量
具体做法如下：剩米饭一碗，稍微打散，2大勺橄榄菜，备好，2根秋葵，洗净切碎，坐热锅子，放适量油，等油烧到六成热，下鸡蛋液，打散盛出备用，锅内少许油，爆香葱花，入米饭，加橄榄菜，翻炒开，加入鸡蛋，倒入秋葵，橄榄菜本身有咸味，所以盐要谨慎放，出锅前点适量香油，好吃，有时间可以试试看，超级好吃的做法。
NO.5 橄榄菜炒毛豆
准备食材如下：毛豆500克，红尖椒2根，橄榄菜2大勺，色拉油1汤匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，水适量
具体做法如下：锅中热油，放入红尖椒炒出辣味，倒入毛豆翻炒一会儿，加入橄榄菜继续炒炒，加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟，放点生抽鸡精调味即可！
好啦，朋友们！橄榄菜的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言哦，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
9. 橄榄菜到底能不能凉拌该如何凉拌
橄榄菜到底能凉拌，该如何凉拌，紫橄榄半个350g，青红椒适量，葱姜椒适量，盐一勺，白糖半勺，五香半勺，辣椒粉一勺，白醋两勺，极鲜香精两勺，用油适量，香油适量。将橄榄菜洗净并切丝，然后将切丝的蔬菜浸泡在清水中，滴少量白醋进行浸泡，浸泡三分钟，然后将水取出备用。这一步至关重要。用醋浸泡后，菜肴口感酥脆，鲜红鲜嫩，菜肴不会氧化发黑。
橄榄菜是广州潮汕地区的风味配菜，由橄榄和芥末制成。口感爽滑，香味浓郁，可炒食，也可粥食。卤制排骨时，加入柠檬可以有效去除腥味。注意取出柠檬籽，避免菜肴过苦。腌制排骨时，加入橄榄菜的油，使肉更嫩更香。用锡纸将腌制好的排骨包裹起来，不仅可以避免第一轮烘烤时烧焦，还可以促进排骨更加入味。以上就是对这个问题的解答。
10. 做凉拌橄榄菜时该用哪些调料调味呢
在夏日的时候，很多人都不喜欢做饭。因为夏天的天气实在是太热了，在厨房里待着做饭会让自己出一身汗，当饭做完的时候，自己也没有食欲吃饭了。所以，在夏日的时候，很多人都会选择制作凉拌菜吃，凉拌菜不仅特别的方便快速，而且凉凉的口感也特别的下饭。在众多的凉拌菜中，很多人都喜欢吃凉拌橄榄菜。但是，大多数人都只能出去外面购买凉拌橄榄菜，因为他们并知道制作凉拌橄榄菜时可以放哪些调味料，使得凉拌橄榄菜能够如此的好吃。
不得不说，凉拌橄榄菜确实是很美味。凉拌橄榄菜不仅可以直接食用，而且用来下粥、下饭也是很不错的选择。