‘壹’ 怎么做出好吃的炸鸡
准备食材、配料：鸡腿、生姜、辣酱、蜂蜜、白芝麻、干红辣椒、生抽、面粉、料酒、白胡椒粉
具体过程：
1、把买好的鸡腿清洗干净，然后放盐、姜片、料酒、白胡椒粉腌制个2小时，可以放在冰箱冷藏室腌制
2、取一碗面粉，把腌制好的鸡腿取出来，放在面粉的碗中上下翻动，使整个鸡腿都均匀的裹上面粉
3、起锅烧油，当油面有点冒小白泡时，把裹好面粉的鸡腿放入油锅，用中火炸至两面黄金，注意，刚放进去的鸡腿不要来回翻动，炸至定型后再翻面
4、将鸡腿捞出后控油，开大火，再进行第二次复炸，2分钟捞出来
5、另起一锅调汁，放油，再加入干红辣椒段，辣酱、蜂蜜、生抽以及适量的水搅拌
6、把炸好的鸡腿放入锅中翻炒两下，把调好的汁倒进去，并快速的翻炒，待汤汁快收干时，撒入一把白芝麻，然后关火装盘即可。
最后，需要注意的是，想要炸鸡吃起来酥脆，面粉可以多裹一些，然后蘸下清水再去裹面粉，这样会让鸡皮上面形成厚厚的一层褶皱，这样做最后炸出来的炸鸡特别的酥脆，绝对好吃。当然，如果你比较懒，可以试试潮鸡库的炸鸡，不仅好吃而且种类多，定会让你心满意足。
‘贰’ 想要在家做出好吃的炸鸡，有哪些是不可少的步骤
锅中放入油，大火烧至7层热后将鸡肉块放入油锅炸至两面金黄即可盛出，然后在鸡块上撒上点番茄酱，这个根据个人口味锅里放油，油热放洋葱、胡萝卜、薯仔然后放调料（盐、花椒、干姜、酱油，我还放了一点味极鲜，可根据自己的口味放调料，就像炒菜一样就好）将鸡肉碎码在热腾腾的米饭上，加上酱汁(1勺蚝油，1勺排骨酱，1勺生抽，少许白糖，在少油的锅中收一下汁)，挤上沙拉酱点干淀粉，面包糠（也可以用干淀粉）替代，先把鸡胸肉全身裹上干淀粉，再裹上蛋液，再裹上面包糠，下油锅炸至金黄出锅，时间要3-5分钟，出锅后切成条状，配上番茄酱。
炸鸡肉很多人都会用面粉来制作，但是用面粉炸出来的鸡肉，会比较硬，酥脆的程度不高。而且用面粉裹鸡肉，表皮会非常厚，影响口感。
‘叁’ 辣炒炸鸡块怎么做
将鸡肉剁成1.6厘米见方的块，装碗内，放盐、水淀粉抓匀。将青椒洗净去把、去籽切1厘米见方的小块。
制作：
1、用碗放酱油、白糖、醋、味精、汤适量对成混汁。坐匀加油，烧至八成热时将鸡肉逐块下勺炸，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高时放入油中炸，呈金黄色时捞出，控净油；
2、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入青椒块煸炒，再放入鸡块，倒上对好的混汁翻炒匀，淋明油，出勺装盘即可。
‘肆’ 你知道如何制作金黄酥脆又美味多汁的炸鸡吗
在20世纪50年代，当哈兰德桑德斯上校开始肯德基炸鸡专营权时，鸡只享受更长的生命，他们的肌肉 - 特别是他们的腿 - 更加坚韧。快速和有序地烹饪这些鸡肉并不是一件容易的事，因为它们的肉中含有坚韧的胶原蛋白。上校知道只是把炸锅上的热量调高是行不通的; 食物表面的较高热量不会明显加速烹饪。
注意事项与操作
油是油炸中最重要的成分。废油含有高活性化合物，可以促进新鲜一批炸鸡的理想化学级联，但令人愉快的化合物与令人不快的化合物的比例取决于油的年龄。如果过度使用，油会以腐臭的味道玷污你的食物。
然而，新鲜油几乎没有气味和无味，并且它不会均匀或快速地使食物变褐。为了打破新油，我们建议加入几茶匙的旧油。但是不要过分; 这些不稳定化合物中的一小部分有很长的路要走。分批煮鸡，以避免炸锅超载。
拥挤会降低你的油的温度，这将产生一个厚实和皮革的外壳，提供多余的油脂。去除在油炸过程中脱落的食物颗粒。如果这些颗粒燃烧，它们会破坏油。使用钳子，开槽油炸勺或煎锅来插入和取出鸡肉。将鸡肉沥干在纸巾上以去除多余的脂肪。这个食谱可以在没有油炸锅的情况下制作
‘伍’ 风味炸鸡怎么做
主要食材
鸡叉骨、鸡块、鸡柳、鸡腿、鸡翅、鸡排、鸡心、连心脆
配比
鸡块 :腌料 :料酒100:10:20
腌制过程
1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)
3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右，一般三小时最佳。腌料是香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。
裹粉过程
(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1) :1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)
4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。
‘陆’ 自己在家的时候怎样做出好吃的韩式炸鸡
和一位韩国的朋友连线才知道韩式炸鸡这种美味看起来复杂，但是我们掌握了方法之后做法也简单，只要我们掌握了下面的制作流程足不出户就能吃到美味可口的韩式炸鸡：想吃韩式炸鸡不用买，自己就能做，比普通的炸鸡只多了一个步骤。
提示：酱料是韩式炸鸡的灵魂，这样做出来的酱料倒在炸鸡上简直不要太美味，大家试试就知道了。韩式炸鸡只比普通的炸鸡多了这一个步骤，所以也是很简单的。
以上就是今天为大家分享的韩式炸鸡的具体做法了，做出来的韩式炸鸡口味辣辣的、甜甜的，非常好吃，再加上一杯冰镇啤酒或者是可乐，味道简直好吃得不得了。
很多人觉得韩式炸鸡的做法成迷主要是因为我们不知道它的调料怎么炒，但是我们知道了它的主要配料和做法之后自己在家里面就可以做了。如果大家不喜欢用鸡腿肉也可以用鸡胸肉做，味道也是不错的。
‘柒’ 孩子非常喜欢吃炸鸡，炸鸡怎么做好吃又不腻呢
每个孩子都喜欢吃炸鸡，但是自己尝试做的话就要麻烦一些还需要注意很多东西，比如鸡块要切得很大，火候掌握不好的话，就容易外面快糊了，里面还不熟，腌肉和面粉的调制也比较麻烦些。
做一个大盘子，足够四个人吃。它有鳞且脆。如果喜欢比较脆的东西，可以用中火打开，热油后炸，迅速填满。在下面铺上吸油纸。孩子喜欢蘸番茄酱或者孜然粉，新鲜嫩滑多汁，大小刚刚好，内外熟。注意事项：第一加点小苏打，颜色更金黄酥脆，鳞片很蓬松；第二面粉和淀粉的比例是2: 1，有点太干了；第三咸味刚刚好，甜椒粉一点都不辣，很适合小孩子吃；第四一个大鸡腿可以切成20块左右，大小刚刚好。太大的话容易生疏，太小的话容易变成鸡米花，干了会发柴火。