1. 怎么做卤鸡翅跟鸡爪最简单最好吃
李氏风味卤鸡翅的做法
原料:
鸡翅(中段)10根
葱一根,切秤6cm长的段
姜少许(2*3*5cm见方)
蒜3办
盐
酱油
醋
干辣椒5根
花椒
最重要的:大料和八角个4,5块
方法:
用酱油,盐,少量淀粉将鸡翅码一下(多放点酱油)
锅里放油6成热,将葱,姜,蒜,干辣椒放进去炒一下,倒开水,5磅水平的倒一半,放花椒,大料和八角,盖上锅盖,中火烧20分钟左右,
20分钟后,将鸡翅倒入,放适当的盐,少许醋,酱油,中小火煮,大概水快烧干的时候,关火,起锅装盘,
咖喱卤鸡翅
原料
鸡翅6只、苹果咖喱卤汁1锅。
制法
（1）将鸡翅清洗干净备用。
（2）将苹果咖喱卤汁煮滚后，放入鸡翅，用小火卤约15分钟，熄火后再焖15分钟，直到鸡翅入味即可。
腐卤鸡翅
材料：腐卤（最好是王致和的）、鸡翅、老抽、啤酒、胡椒粉、葱段、姜片。
1、鸡翅用开水抄一下。
2、腐卤放在碗中捣碎，啤酒加到碗的大约1/9处后加入老抽（上色的）、胡椒粉备用。
3、锅里放油加热后鸡翅略炒一下。
4、倒入步骤2的调料后加入葱段、姜片、盐
大火炖，汤快干时即可！
美味卤鸡翅
美味卤鸡翅秘诀
步骤一：
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鸡翼买回来后,
先用水冲干净,
再用盐抓抓洗洗,
然后出水,
就是烧一锅开水,
水里放一片姜,
一点盐,
一点白酒,
水滚后放入洗干净的鸡翼,
滚一滚,
捞起放入冷水冲洗,
停干水份。
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步骤二：
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接着,
最好用一个砂锅,
放入蒜头、姜、糖、酒、味正鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角,
制卤水汁（可只用味正浓缩卤汁一种即可），分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油,
鸡翼会出油。
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步骤三：
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煲滚卤水汁,
试味略增添调味料，放入鸡翼,
汁的分量最好可以盖过鸡翼,
再加入味正高倍肉精膏4克，味正香兰乙基麦芽酚3克，味正味鲜素5克滚，再加热10-15分钟应该熟了,
不用理它,
浸过夜就会很入味,
一次吃不完,
可以捞起放在冰箱,
随时拿出来吃。
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卤水汁也不用浪费,
喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤。
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但要记住,
如果隔很多天再做,
卤水汁就要放冰箱里。如果煲滚了放在厨房一两天没问题。
鸡爪一块放到里面吧
2. 卤鸡爪鸡翅的做法
卤鸡翅做法：
材料：鸡翅、姜、红椒、八角、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、鸡翅洗净，姜去皮洗净切片，八角洗净，红椒洗净；
2、锅里加入水、鸡翅，大火烧开；
3、水开后加入料酒，煮6至10分钟关火；
4、鸡翅焯水后洗净；
5、锅里加入水、鸡翅、姜片、八角、红椒、盐、冰糖生抽、老抽、大火烧开；
6、水开后去除杂质，转中小火慢煮；
7、煮至鸡翅肉质松软出锅即可。
卤鸡爪做法：
材料：鸡爪、葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽。
做法：
1、鸡爪洗净，剁去指甲；
2、锅内加清水，放入鸡爪，焯四至六分钟后捞出洗净，晾凉；
3、锅内加清水，放入料包，葱姜片、冰糖，烧开后加入鸡爪；
4、加入老抽、盐，中火煮30分钟熄火，浸泡1小时即可。
3. 卤鸡爪鸡翅的做法步骤图，卤鸡爪鸡翅怎么做好吃
主料
鸡爪：适量
配料 ：适量
第一步
.鸡爪、翅中洗净
第二步
.卤水拿出解冻
第三步
在鸡翅内侧斜划两刀，放入食盐腌制半小时
第四步
准备干辣椒、花椒粒、香料（三奈、八角、香叶、小茴香、草果），姜块洗净用刀背拍开，葱洗净挽节
第五步
.卤水加少许水烧开，放入香料
第六步
倒入腌制好的鸡翅，放入葱结、姜块，煮8分钟左右
第七步
时间到后倒入鸡爪，放入老抽，食盐调味
第八步
煮15分钟左右，煮好后在卤水中浸泡半小时即可
辅料
具体步骤
4. 卤鸡翅鸡爪怎么做好吃
卤鸡翅
1：卤水料
2：取一小撮出来
3：取一小撮卤水料用茶袋装好、鸡翅、姜片
4：锅里倒油，再加2勺糖炒
5：倒入鸡翅炒
6：加入水末过鸡翅，还有加入一茶袋卤水料
7：水开后再加入适量的老抽
8：调味，收干汁就好
卤鸡爪
材料：鸡爪500克
配料：老抽，料酒，腐乳汁，葱，蒜，八角，红椒，草果，麻椒，冰糖
做法：
1.将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，
2.捞出洗净备用
3.锅内倒油后放入配料爆香
4.倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁
5.将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪
6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可
TIPS：老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以可以不放盐。
鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，喜欢啃有嚼劲的可以炖的软烂程度没到入口即化。
5. 卤鸡爪鸡翅的做法步骤图，卤鸡爪鸡翅怎么做
做法
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
6. 怎样做卤鸡爪鸡翅
材料
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵[1]
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
做法
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作
材料
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
注：也可以自己上街买一包料
做法一：
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
7. 好吃的轻松卤鸡翅鸡爪怎么做好吃又简单
步骤
1.1:鸡翅鸡爪洗净，鸡翅要正反面划两刀
2.2:凉水放花椒和鸡翅鸡爪，焯水
3.3:焯水后，洗干净沫子，热锅凉油放姜片和鸡翅鸡爪，翻炒注意小心沾锅，再放生抽，老抽多些，红糖，看看它们变色了哦
4.4:后放花椒，麻椒，辣椒，桂皮，香叶，葱，八角
5.5:然后放进电饭煲里，煮饭模式，加水，水要没过鸡翅鸡爪，水滚的过程中，可以尝尝水的甜咸，要稍微咸些才好吃
6.6:一直熬到这种程度就可以了
7.7:装盘了，因为这次的红辣椒很给力，所以味道爽辣爆了
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