‘壹’ 茴香馅如何做才好吃有什么窍门
茴香馅儿的做法
1、先把茴香菜洗干净控水后再剁碎备用。
2、再把猪肉放地绞肉机里面打成肉泥。
3、把茴香倒进猪网上面，放一勺蚝油，半勺鸡粉，抄写 勺盐，用筷子搅拌成饺子馅。
4、拿来饺子皮，饺子皮是买来的成品，然后开始包饺子，包了几盘呢。
5、包好饺子后再来煮饺子啦。先把水烧滚，水中要加少量油和盐。煮饺子有技巧的，就是水滚立马加凉水下去，到第二次水滚时再加冷水，这样子煮的饺子是不会破皮的，而且绝对够熟。
‘贰’ 怎样调鸡蛋茴香馅最好吃
韭黄茴香鸡蛋素饺子
【主要食材】：韭黄、茴香、鸡蛋、葱
【调味料】：食用油、食盐、十三香、“葱草花”
------开始制作------
①：把切好的葱末放到碗里，再放入适量的“葱草花”，用热油一泼，葱油就做好了，用来拌馅特别香。
②：锅中油热后，倒入充分搅散的蛋液（蛋液里可以放入适量的盐），炒至蛋液凝固即可，用铲子铲碎，彻底晾凉备用。
③：把提前洗干净并沥干水分的韭黄，切成小段，全部切好后，放入盆里。
④：把洗干净并沥干水分的小茴香也切成小段（小茴香要比韭黄放的少），也放入盆里，最后放入晾凉的鸡蛋碎。
⑤：先舀入适量泼好的葱油，搅拌均匀（这样可以有效的防止韭黄和小茴香出水），再放入适量的食盐和十三香，搅拌均匀，馅料就调好了。
⑥：面醒好后，先取一小块面团，揉光滑后搓成均等粗细的圆长条，再切成均等大小的小面剂子。撒上适量的干面粉，稍微调整一下形状呈圆形，然后用手掌轻轻的压扁。包上馅料，捏成自己喜欢的饺子形状，饺子就包好了。
⑦：锅中水开后，下入饺子，水开后加入适量的凉水，一般素馅饺子，加两次凉水，再次水开，饺子就熟了。
韭黄营养价值：
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
茴香营养价值：
茴香的主要成分是茴香油，还有丰富的维生素A，维生素C，胡萝卜素，钙等营养元素。对人体有许多好处。
‘叁’ 茴香馅饺子怎么调好吃
今天又带着饺子来了，俗话说得好“好吃不过饺子”，冬天吃饺子，我家最爱做茴香馅的，茴香性温，不仅能调虚寒，也能调实寒，外咸寒邪的时候，吃茴香可以散发风寒，很适合体质虚寒、平时比较怕冷的朋友食用，我媳妇就特别怕冷，经常手脚冰凉，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多贵，我都会经常买回来包饺子给媳妇吃。
唠叨几句：
1.不管包什么饺子，和面的时候加入一个鸡蛋和适量淀粉、盐，可以使饺子皮更有韧性，做出的饺子皮透明好看。
2.调茴香馅饺子时，不要加香油和五香粉等香辛味重的调料，会掩盖茴香本身的香气。
3.调茴香馅饺子时，加入鸡蛋能锁住肉的水分和营养成分不流失，做出的饺子鲜美又多汁，加入烤肉酱调馅才香味浓郁，多汁还不油腻，会使茴香味更浓郁，还不腻口。
4.肉馅加入调味料搅拌上劲后，放入冰箱能使肉馅遇冷凝固，包的时候不出水，煮出的饺子又多汁。
‘肆’ 茴香馅的饺子怎么做
茴香由于其特有的香味让很多人喜欢，也让很多人接受不了，但是面点师特别喜欢吃带有淡淡茴香味的茴香馅饺子，今天面点师就给大家分享一下我的做法，希望对大家有所帮助
秋冬的时候我家常吃茴香馅饺子，一般做茴香鸡蛋馅或者茴香肉馅，浓浓的茴香味儿，很好吃。
小贴士:
(1)买茴香一定要看好，要选嫩的
(2)茴香可根据自己喜欢的口味去放，喜欢味道浓郁一些的就多放，像面点师喜欢吃茴香，但不喜欢茴香味道太浓，所以就少放一些
(3)肉馅我用的是前槽肉和五花肉的搭配，由于茴香油少了不太好吃，所以用的这个搭配，如果不喜欢吃肥肉可以用前槽肉。如果比较喜欢吃油大一点的。可以都用五花肉陷代替，
‘伍’ 茴香饺子馅怎么调好吃
茴香饺子馅
材料：茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油
过程：
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。包好后煮锅水，锅开后下饺子即可。
营养价值：
1、茴香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素等营养元素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
3、小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
‘陆’ 茴香馅儿饺子怎么做好吃
秋天包饺子就包这馅儿，鲜香美味
白露过后，天气逐渐变冷，尤其早晚温差非常大，老人常说：“白露身勿露，着凉易泻肚，”这样冷风会刺激到皮肤，容易引起感冒，嗓子疼，特别是老人、体弱者着凉会引起腹泻，因过度着凉还会引起免疫力下降，此时更要注意随着气温的变化加减衣物，在饮食方面也非常重要，尤其秋冬手脚冰凉的人，这个季节更要注意驱寒保暖。
天凉后最重要的两件事就是驱寒保暖和贴秋膘，这时人们的胃口也越来越好，这几天我队友一直嚷嚷着要吃肉，我怕吃太多肉引起秋燥上火，所以我用肉和蔬菜搭配在一起包了饺子，这饺子馅儿鲜香美味，还能驱寒保暖。
它就是【茴香猪肉油豆腐馅】茴香苗气味清香，口感独特，同时茴香性温，能驱寒止痛，理气和胃。而油豆腐也是豆制品的一种，有丰富的蛋白质，钙等，口感比嫩豆腐更有嚼劲，这三种食材搭配在一起营养丰富口感更好。
【茴香猪肉油豆腐馅饺子】——鲜香美味，驱寒保暖，好吃入味
【所需食材】茴香400克，猪肉350克，油豆腐6个，葱、姜、蒜适量，500克面粉
【所需调料】生抽10克，蚝油10克，老抽10克，盐10克，葱拌侣酱1勺，五香粉5克，食用油20ml
【详细做法】
①茴香择去根部和黄味，用清水冲洗干净，再放入盆中加入少许盐浸泡3分钟左右捞出控干水分备用；
②猪肉切成小块，放入绞肉机中搅成肉末放入盆中，加入1勺油搅拌均匀；油豆腐用刀切成碎，同时和肉放在一起备用；
③制作料汁，找一个空碗，碗中倒入10克生抽、10克蚝油、10克老抽、10克盐、1勺葱拌侣酱、5克五香粉搅拌均匀备用；
④把制作好的料汁倒入绞好的肉馅里，再倒入半碗温水，把肉馅和油豆腐碎顺着一个方向搅拌均匀备用；
⑤这时茴香苗水分已经控干，用刀把茴香苗切碎表面倒一勺油装盘备用；
⑥把500克面粉放到盆中，加入少许盐，再少量多次加入清水搅拌成面絮状，再揉成面团，盖上盖子醒面5分钟，第二次再揉搓光滑，继续醒面10分钟；
⑦第二次醒面的时间，我们把拌好的肉馅和切好的茴香混合在一起，搅拌均匀；
⑧取出醒好的面团搓成长条，再切成小面剂子，擀成饺子皮即可；
⑨在擀好的饺子皮上放上调好的馅料，再包成自己喜欢的形状即可；
⑩锅中倒入足量的凉水，水开后下入饺子，转大火煮至沸腾，然后再加入少许凉水，再次煮沸腾，等所有饺子都漂浮起来就可以捞出，配上辣椒油和香醋，真是太香了。
这个【茴香猪肉油豆腐馅饺子】吃起来鲜香美味，加入了秘制料汁和油豆腐调制的肉馅不腥不腻，吃起来更有嚼劲，如果您家也喜欢吃饺子，不妨来试试这种馅，保证吃一次就爱上。
箱箱碎碎念
调馅的时候肉和菜要分开调，先把肉馅调好，青菜最后放，不然青菜会氧化，颜色不翠绿；
做饺子皮的时候加入少许盐，这样饺子皮更劲道，同时也要注意“两醒两揉”这样煮出来的饺子不破皮；
煮肉馅饺子第一次煮沸腾后再加一次凉水，所以饺子漂浮起来就证明饺子熟了。
‘柒’ 怎样用茴香包饺子好吃
茴香饺子馅的做法
原料：冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克
配料：酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发。
2、做肉馅儿：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中。
4、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
‘捌’ 茴香素馅怎么做好吃
茴香饺子好吃有窍门，
万万别直接拌馅，
多加一步，茴香翠绿又好吃。
茴香是大家很喜欢的一种蔬菜，用来包包子、包饺子味道特别鲜，并且茴香还有药用价值，属于温和性食物，常吃可以改善手脚冰凉，调理肠胃，和韭菜一样鲜比韭菜更滋补。和大家分享下茴香饺子的调馅技巧，学会这样做，比肉饺子还要香。
清洗茴香有窍门
茴香叶子很细软，清洗的时候不能搓洗，要想洗的干净，盆内加水，加一点小苏打搅拌均匀，放入茴香浸泡3分钟左右，再冲洗干净，沥干水分。把茴香切成小细段，切碎的茴香先加点食用油搅拌均匀，这样可以锁住表面水分，是让茴香保持翠绿的关键一步。
茴香饺子这样包
碗内打入8个鸡蛋搅散，起锅加油，油热后倒入蛋液用筷子搅成鸡蛋碎，关火盛出，晾凉备用。茴香除了可以和鸡蛋调饺子馅，还可以用五花肉。
鸡蛋碎凉透倒入茴香中，多加一些食用油，适量盐，搅拌均匀，茴香饺子馅就调好了。茴香本身就是调味品，所以葱姜蒜都不需要加的，只需要加食用油和盐，才会最大程度地保证了茴香的鲜香味道，也是口感最好的吃法。
饺子馅调好，按照自己平常的手法包好饺子。
锅内多加一些水，开锅后倒入饺子，煮饺子一定要开水下锅，素馅饺子煮两个开锅中途点一次凉水就熟了。鸡蛋本身就是7成熟，茴香和韭菜一样非常容易煮熟，素馅饺子切记不要煮过火。
这样做的茴香饺子，煮熟后饺子馅也是翠绿的，饺子皮都透着清爽的绿色。饺子馅咸淡合适，煮饺子火候合适，一个破皮的也没有，鲜香味美。
包茴香饺子小总结：
1、茴香切碎先用食用油锁住水分，这是保持翠绿的法宝。
2、茴香喜油，多加点食用油口感会更香。
3、素馅茴香饺子葱、姜都不需要加，只需加食用油和盐。
‘玖’ 怎样包茴香馅饺子好吃
怎样包茴香馅饺子好吃
原料
面粉
猪肉馅
料酒
盐
鸡精
五香粉
蚝油
香油
鱼露
茴香
步骤/方法
先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发；
做肉馅儿。从超市买的肉绞的馅儿，大家也可以自己剁肉馅，吃着更好吃。往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，我还加了点儿鱼露，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了。然后放入葱姜末；
煮熟就可以吃了