‘壹’ 猪蹄冻怎么做好吃
猪蹄冻的烹饪技巧
技巧tips
猪蹄要烫过仔细处理干净，切小块后在浸泡焯水，不放酱油，我放辣椒酱既能去腥，还能解油腻，猪蹄冷却后表层有白色猪油，可以用小勺刮去不要。
‘贰’ 猪蹄冻怎么做好吃窍门
材料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。
做法：
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
‘叁’ 谁知道猪蹄作皮冻怎么做才好吃
猪蹄冻的做法
用料：
猪蹄 两个、花生米 100克、蒜苗 三棵。
辅料：
八角 三个、桂皮 一块、陈皮 一块、香叶 三片、姜片 四片、蒜 三瓣、黑胡椒粒 10粒、
香葱 三棵、料酒 一勺、生抽 两勺、老抽 两勺、糖 一勺、盐 适量、红干辣椒 两个。
步骤：
17、成品
小贴士
调料也可以用纱布抱起来煮，这样就省掉了过滤的步骤
因为放的花生米，切的时候不怎么好切，切的时候小心点
‘肆’ 猪蹄子冻怎么做好吃
猪蹄冻做法一
原料：猪蹄2只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜、生抽、盐适量。
大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有专门的卖）。
步骤：
1、猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。
2、小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。
3、过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可（过夜更好）。
4、冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。
猪蹄冻做法二
原料：猪蹄（2~4个）、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。
步骤：
1、猪蹄，洗净，镊去毛。丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。
2、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。
3、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
4、吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
‘伍’ 怎样做猪蹄子冻好吃
这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先， 准备材料：猪蹄2斤、大蒜1个、橙子皮1个、姜片5片，如果人多可以多选择几个猪蹄子，但是一定要把它从中间分开。
把猪蹄子倒入锅里，焯水去除血沫子。加进切薄的橙子皮、姜片、大蒜（去皮就可以，不用切）煮4个小时。也可以用压力锅，汤锅熬，熬烂就可以。煮好后，把猪蹄的骨头剔出来，保留汤，把汤渣过滤掉， 把剔出来的猪蹄皮和肉剁碎。
再把剁碎的猪蹄肉、汤放回汤锅里煮开5分钟，放适量的盐和白糖搅拌均匀。用保鲜盒装好，放凉。放在冰箱恒温里，3～4小时。 美味的猪蹄冻好了，想吃就从冰箱取出来吃，美味极了。
综合上述，这就是猪蹄冻最简单也是最好吃的做法。女士，吃了美容颜养，毕竟猪蹄子胶原蛋白非常丰富。
‘陆’ 如何做猪蹄冻好吃
步骤1
猪蹄对半切开,去毛洗净
步骤2
先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开
步骤3
转入慢烧锅小火6－8小时烧至软糯。将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。再放入汤水中，大火烧开
步骤4
将肉倒入器皿中，汤汁加到刚刚覆盖肉，然后放冰箱冷藏。待汤汁解冻以后取出切片。可蘸米醋食用。
‘柒’ 怎样做猪蹄冻好吃窍门
凉水入锅，放猪蹄，煮沸后再煮五分钟，取出，将猪毛清理干净
猪蹄的洗净、从中间一分为二
重新凉水入锅，大火煮沸，多煮一会儿
大火会把猪蹄中的油脂煮出来，用漏网滤出
香料用纱布包好，家里一次性香料袋用完了，只好用纱布包裹
香料包，葱姜放入锅中，水尽量一次多加，大火煮开后转小火慢炖，约四个小时
炖至锅内的水与猪蹄基本相平，或刚没过猪蹄，把猪蹄全部捞出
去骨后，倒入炖猪蹄的锅内
加老抽上色，多少看自己喜欢颜色的深浅，盐也根据自己口味加入，前几天炖的皮冻还剩了一小块，我一并放进去重新炖了
‘‘
大火煮5分钟，关火，倒入容器内，放凉后，入冰箱冷藏，最好隔夜
Q弹Q弹的冻冻
小米椒，盐，醋、糖、生抽、麻油，香菜，白芝麻调蘸量
好吃到停不下来
‘捌’ 猪蹄冻最正宗的做法窍门
猪蹄冻是把猪蹄煮熟后把猪蹄内的骨头全部去除再把剩余肉切碎放回原的汤中在煮一会加入调料，在分放在盆中冷确凉后就成了猪蹄冻了。