① 卤兔子肉的做法大全
卤兔肉
兔肉是减肥肉，多吃都不肥，用卤的方法烹调兔肉，比较合理。
原料：兔肉、油、花椒、小茴、桂皮、八角、风藤、姜、糖、生抽、老抽、十三香、盐、醋。
做法步骤：
第1步、把兔肉洗净斩块，放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。
第2步、把兔肉用盐擦二次，然后拌匀十三香，入冰箱冷藏一晚。
第3步、锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒，至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤，再加入水、小茴熬煮20分钟，打起香料入料包装好，放回锅中，加入生抽、老抽、盐、麦芽芬调好味，煮开后放入兔肉，小火卤制约半小时，入味蒸稔为好。
第4步、起锅斩件装盘。
② 兔肉卤制配料及方法 兔肉卤制方法
1、食材：兔肉1000g、五香粉50g、酱油15g、盐10g、
2、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。
3、砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成
4、把兔腿洗净切块，放入凉水中加姜片、料酒煮开后去除浮沫捞出。
5、准备花椒、辣椒、八角、桂皮。胡萝卜、薯仔、青椒切块。
6、起油锅把兔肉水分炒干，放入花椒等。放料酒。放点醋。放老抽和生抽。
7、放冰糖。放开水，大火煮开后改小火。等兔肉酥烂时放入薯仔、胡萝卜。放盐。等薯仔基本软绵时放入青椒，再煮一会，收汁出锅即可食用。
③ 卤肉兔的正确方法 卤兔肉的正确方法与步骤
1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。
2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。
3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。
4、加入适量的水和老抽。
5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。
6、盖上盖， 大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时。
7、放凉后切块装盘即可。
④ 五香卤兔肉做法和配料窍门
用料
主料兔腿2只
辅料料酒2勺盐1勺五香粉1勺花椒粉半勺生抽2勺老抽1勺生姜1块
五香兔肉的做法
1.
把兔腿洗净切块，放入姜片、料酒
2.
放五香粉
3.
放花椒粉
4.
放盐
5.
放点老抽、生抽
6.
拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上，中间多翻面
7.
空气炸锅180度预热，放入炸蓝
8.
烤15分钟后翻面，撒上青椒粒，再烤3分钟即可
⑤ 卤兔子的做法及配料是什么
主料：兔子肉400克
调料：食盐3克、橄榄油20克、老抽适量、料酒适量、辣椒2个、大蒜半个、白糖适量
做法步骤：
1、首先兔肉洗净，切块。
⑥ 卤兔肉的做法，如何做，怎么做，做法大全附图
卤是烹饪手法之一，卤菜看起来色泽红亮、肉质酥软。尤其是用卤兔肉，兔肉含有高蛋白低脂肪，而且胆固醇也很低，蛋白质的含量要比猪肉羊肉还要高，而脂肪却要低于这些肉，经常食用兔肉能够提高自身免疫力，兔肉中还富含卵磷脂能够改善人的记忆力，可以防止脑功能衰老。下面分享一道美味的卤兔肉。
卤好的兔肉可以直接食用，也可以把葱花、蒜泥、味极鲜、香油、醋调成蘸料，用兔肉蘸着蘸料吃味道也不错。
卤好的兔肉色泽鲜亮、味道鲜美、香气扑鼻，兔肉含有多种维生素以及人体必需的氨基酸，常吃兔肉能够补中益气防止身体中的有害物质沉积，儿童经常吃可以促进骨骼生长大脑发育。但是兔肉属寒凉食物，脾胃虚寒的人尽量少吃或不吃。
⑦ 五香兔肉怎么卤制好吃
卤兔子是名菜之一，食之肉嫩味美，色鲜泽润。
工具/原料
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兔肉 (500克)
大葱 5克
八角 2克
花椒 1克
酱油 40克
盐 5克
黄酒 25克
姜 3克
桂皮 2克
丁香 1克
白糖 5克
方法/步骤
1/2分步阅读
把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右，使其血污排出，再投入沸水锅中煮5分钟捞出，用清水洗净。
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取净锅上火，放入清水750克，投入兔肉，汤开后撇去浮沫，加入酱油，白糖，绍酒，再放入纱布包扎好的葱，姜及各种香料，沸后改小火煮约1小时至肉烂捞出，冷却后将兔肉撕成大片装片即成。
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注意事项
兔肉经冷水浸泡后既可除腥，又可使其肉质嫩白，便于卤制