❶ 山药怎么做好吃呢
山药是一种非常有营养的食材，拥有着非常多的食用功效。经常吃点山药可以对身体起到很好的滋补效果，山药有很多吃法，可以炒着吃，可以煮着吃，可以炖着吃，而且还可以搭配上其它各种食材，比如说鸡肉，排骨，大骨头，做出来之后都非常不错。今天跟大家分享一个山药非常简单的做法，家常炒山药，吃起来清脆可口，而且营养美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常炒山药的制作教程吧！
6、山药与各种食材都被炒到断生之后，咱们再加上一点食用盐和鸡精一起拌匀就可以出锅装盘了。出锅装入盘中之后咱们再撒上一点葱花点缀一下。撒上葱花之后各种颜色搭配起来会更好看，也会让人更加有食欲。一道非常美味的家常炒山药就这样完成了。
【小贴士】
1、在削山药皮的时候，一定要注意，千万不要让山药的黏液沾到皮肤上，否则的话会容易引起过敏反应。
2、炒山药的时候要用小火，而且要用铲子不停地翻拌。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
❷ 山药怎么煮好吃
4种山药的好吃做法，简单4步搞定，健康又营养，全家老小都爱吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：‘ 4种山药的好吃做法，简单4步搞定，健康又营养，全家老小都爱吃 ！’
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❸ 山药怎么做着好吃
木耳山药
·· 用 料 ··
山药 三分之一根（约250克） 木耳
胡萝卜 三分之一根 葱 2根
蒜头 2瓣 盐 3克 蚝油 食用油
· 做 法 ··
1 | 提前将木耳泡发洗净（木耳可根据自己的喜好来切），将山药、胡萝卜切片，芹菜切段，蒜切片
2 | 热锅温油，先将蒜片，葱头放入锅中煸炒出香味
3 | 转大火，再倒入所有的食材快速翻炒，食材混合均匀后，倒入适量的开水沸煮片刻（约1分钟），加入盐和适量的蚝油再翻炒均匀
4 | 收汁装盘，一盘清脆可口，健康的菜肴起锅啦
·小 贴 士··
这里的木耳是用干木耳泡发的，因此在烹饪这道菜肴时，一定要记得把泡发好的木耳放入锅中沸煮5、6分钟，充分让木耳煮熟捞起，这样与山药一起炒才会断生，口感才会清脆美味。如果是用新鲜的木耳，请忽略此操作步骤，直接清洗干净，大朵的建议切小块儿与山药一起炒即可！
❹ 山药怎么做好吃营养
1、山药搭配芝麻，补钙功效好
山药怎么吃最营养?芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
山药芝麻泥制作方法也不难。首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。
山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力。
2、山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
把红枣、山药一起放进去煮粥，也完全是简单到不行的懒人饭，连炒菜都免了。方法是：先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟;八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。
喜欢山药泥的人，也可试下红枣蒸山药。方法也极简单：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣;大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖蒸制20分钟左右，试下山药熟烂即可食用。
❺ 山药怎么做好吃还简单
我们这边喝粥的时候有时会在粥里煮一些，味道不错很棉，而且山药的营养价值很高。或者是山药沙拉，将山药切碎蒸熟，用勺子压碎加入丘比蓝莓酱。味道也不错，孩子也喜欢吃。然后熬粥的话可以开发出多种山药粥，这种东西随便放都很棒，大米小米，各种豆子，百合莲子，红枣枸杞，玉米花生，紫薯红薯，就每天都可以搭配出不同的粥，健康养生，也很简单。
小排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。去皮切成滚刀块，姜切成片，准备炒锅加水烧热，放入焯好水的排骨，放入牛蒡，山药，枸杞和姜片，加水抹过食材，大火烧开后改小火熬大约2个小时，最后放入盐调味后出国就可以了。
铁棍山药：铁棍山药比较常见，它咱们日常生活中吃的比较多的一种山药。铁棍山药的肉质相对其他山药比较细腻硬实，个头细长，通常都是一头较粗，另一头较细。草莓切的大头放案板上，上面依次放山药，草莓小头，安上黑芝麻当作眼睛和嘴巴，有剩余的山药就做几个小口子，再做几个小帽子。
❻ 山药怎么炒的好吃
芦荟炒山药
食疗功效:清热润肺、健脾滋阴
营养价值:维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、糖类
适宜人群:适宜脾虚食少、肺虚喘咳、带下、尿频、虚热消渴等患者食用
禁忌人群:慢性腹泻患者、孕妇、痔疮出血、鼻出血者忌食
芦荟炒山药所需材料
主要食材芦荟、山药、枸杞
芦荟炒山药的做法
1、芦荟的处理一定要仔细，需要将之的皮去除，洗净，并切条备用。
2、将山药先清洗，随后将它的外皮去除，洗净切片放入清水中浸泡，避免氧化。
3、将芦荟用白开水进行焯水，沥干待用。
4、这时就可以热锅了，等油热了，将山药、芦荟一同放入锅中，一直翻炒，一直等熟了，就开始进行调味。
5、均匀的翻炒，等菜入味了，就可以吃了。
芦荟炒山药的功效与作用
芦荟炒山药可以清肺热、健脾滋阴、助消化等等的作用。芦荟可以治疗皮肤炎症，所以很多人都会用它进行护肤，而且滋养皮肤的效果比较明显，不仅如此，还能滋养发质，很多人的发质比较干燥，那么就可以使用芦荟。可以有效的预防脱发。山药可以滋养身体，从而提高自身的抵抗力。这两种食材一起食用。对于脾胃来说，很有效果，并且很好的提高体质，不可错过。
❼ 干山药怎么做好吃
1、蜜汁山药
原料：
山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。
做法：
1)、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2)、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。
3)、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。
4)、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5)、放入桂花酱炒匀即可出锅。
功效：
山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。
2、五彩山药
材料：
山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：
1)、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;
2)、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮;
3)、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;
4)、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液;
5)、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;
6)、捞起重新置于流水下，冲洗一遍;
7)、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;
8)、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
功效：
健脾、除湿、益肺固肾，益精补气。
❽ 山药怎么做好吃
春天不只是万物复苏的季节，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春季乍暖还寒，气候不是非常稳定，除了要适时增减衣物以外，饮食的调养也非常重要。不光要注意营养均衡、清淡少油，还得易消化、易吸收，这个时候素有小人参之称的山药，就显得相得益彰。
大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用。
第二步：山药焯水
锅内加入适量清水，水烧开以后，加入白醋5克，白醋能防止山药氧化变黑。然后把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右捞出，用清水冲洗备用。
第三步：烹炒
锅内烧油，油温五成热时，倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山药，加入食盐1克、白糖1克提鲜，翻炒几下，再勾入少许水淀粉、使食材和调料能更好的融合在一起。汤汁收至粘稠以后，淋入一点香油增加色泽，翻匀后就能出锅装盘了
好了，一道简单美味的清炒山药做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
❾ 山药怎样做菜好吃!
NO.1 山药炖鸡
准备食材如下：山药200，克鸡肉400克，葱5克，姜10克，蒜2克，料酒10克
具体做法如下：葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块，将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫，锅中放入食用油5毫升，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香，放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀，加入清水500ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可！
NO.2 拔丝山药
准备食材如下：山药500克，桂花2克，花生油1000克，冰糖75克，白芝麻5克
具体做法如下|：山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面儿，盘中涂上少许香油，锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。锅内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗！
NO.3 木耳炒山药
准备食材如下：山药1根，黑木耳10克，彩椒少许，枸杞10粒，色拉油少许，食盐4克
具体做法如下：将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水，山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅！
NO.4 山药鸽子汤
准备食材如下：乳鸽1只，山药80克，枣(干)5颗，枸杞10克，姜适量，料酒适量，水适量
具体做法如下：将鸽子整理干净，沥干水分备用，把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用，把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒，加入适量清水，大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可！
NO.5 猪骨炖山药
准备食材如下：猪大骨头500克，山药4根，食盐4克，姜1块，枸杞1小把，胡椒粉少许
具体做法如下：猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水，焯好后用流水冲入多余的浮沫，和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时，炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液，排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可！