⑴ 谁知道林蛙干怎么吃
林蛙干可以加黄豆酱，做酱焖林蛙干，不需要别的佐料，可以保持林蛙干原有的风味，具体的操作步骤如下：
1、准备好林蛙干。
⑵ 林蛙干的做法
林蛙干通常是指东北林蛙制成的干品。制成的商品名哈士蟆干。
材料:
莲子20g（约15粒），干红枣8粒，林蛙10g，片糖20g，水 250ml
做法:
将林蛙放入冷水中浸泡约8小时以上，待完全泡发后挑去其中杂质待用。
干红枣剥除枣核，莲子剥去苦芯，一同用流动水冲洗干净。
将泡发的雪蛤、干红枣、莲子、片糖及水放入炖盅内，盖上盖子。
最后将炖盅放入蒸锅中，小火蒸制约2小时即可。
⑶ 林蛙干怎么做吃
林蛙整体风干制作是保存其腹内林蛙油的一种传统工艺方法。这种方法不仅仅是为了能够长期保存林蛙油，还能够规避一般农家制作、保存林蛙油难以达到专业水准的问题。近年来不断兴起也是迫于假林蛙油泛滥，为了证明自己真身的需要。
所以，干燥的蛙身只是工艺过程的“残留”，是不吃的。吃的是它体内的林蛙油。当然，如果一定要吃林蛙躯干的话，可以先浸泡到软，然后微火炖汤吃。
把干林蛙用湿热毛巾捂软，然后从腰部折断，从腹中取出林蛙油（微黄半透明的胶状块体）。然后废弃林蛙躯干，把林蛙油放入水中浸泡12小时以上，让它充分涨发膨大。将泡发好的林蛙油隔水炖熟，可加点辅料如补气养血的药材或调制口味的冰糖，就可以吃了。
如果长期滋补保养，每天吃一只林蛙就可以了。如果为了治病，也不需要超过3只/天。
⑷ 东北林蛙干怎么吃
灵蛙干的吃法有很多种，这里介绍香菇烧林蛙。
具体步骤
1、原料：香菇150克，林蛙8只，薯仔15克，胡萝卜10克。
2、调料：盐8克，味精5克，糖5克，酱油6克，葱、姜、蒜各少许，色拉油50克，水淀粉、干辣椒各15克。
3、制作过程：
（1）香菇、薯仔、胡萝卜均改刀。
一个个捕捞再精选晾晒而成，林蛙干内含饱满优质的林蛙油，将其油从体内取出后食用具有美容养颜、抗衰老的功能，并有润肺、止咳提气等功效，即是上等的滋补品。林蛙干可经过水浸泡后食用，保持了林蛙原有的营养和味道。
⑸ 如何晒干林蛙
拿个报纸垫上，放到太阳底下的石板或地上就可以。
⑹ 怎么晒干林蛙油
将捕捉的活雌蛙用细铁丝或线绳，从林蛙的鼻孔处串起来晾晒。每串穿40～60个，蛙体之间保持一定距离，有利于通风干燥，晾晒7～10天使之变成林蛙干。活蛙穿串晾晒，林蛙要2～3天以后才死亡，在这2～3天里，林蛙不停地蹬腿，有助于林蛙输卵管下沉积蓄。另外，活林蛙穿串晾晒，也不容易腐败变质。这样处死林蛙，林蛙油的品质要比热水烫、电击、针刺等方法处死的好。
如果觉得活蛙穿串过于残忍，也可采用热水烫的方法。将活林蛙放入60～70℃的热水中，过15～20秒立即将林蛙取出穿串晾晒。
除自然晾干外，也可以用机械的方法进行烘干。将烘干箱的温度定在50～55℃，大约经过48小时就可烘干。
取油时，将林蛙干放入60～70℃的热水里，浸泡5～10分钟，不要让林蛙嘴里进水，然后取出堆放在一起，用湿麻袋等物覆盖进行软化，闷10～15小时，林蛙皮肤、肌肉变软即可取油。
还可以用软化箱进行软化。将林蛙干串放入软化箱内，纵向距离30厘米，横向距离8厘米，软化温度为50℃左右，相对湿度90%以上，软化3～4小时，林蛙干含水量为35%左右时就软化好了。
取油时一只手托住林蛙，腹面向上，大拇指紧紧地顶住林蛙的两条腿，另一只手掐住林蛙的头部两只手同时用力下折，这时将靠近两腿的皮撕破，露出片状油来，用镊子轻轻将林蛙油取出，并将卵粒去除。还可以将蛙头自颈部向背面折断，从蛙体背侧将蛙体的背面连同脊柱一起撕下，将油取出。也可先将两前肢经左右方向朝上掰开，露出腹部，然后用锋利小刀或竹片剖开腹部，去掉内脏及卵巢，将林蛙油取出。
剥取林蛙油时不要遗漏小油块，特别注意不要丢掉延伸到肺根部附近的小块油块。取完油的林蛙去掉内脏，其余部分可加工食用。刚刚剥出的油块其含水量较高，剥出后放在通风良好、有阳光的地方进行晾晒，待干燥后，进行包装、保存。在干燥时应注意防冻，以免影响蛙油的质量。
也可以用烘干箱烘干林蛙油。将烘干箱的温度定在40～50℃，经过6～12小时，林蛙油含水量为10%～12%就可以了。
⑺ 晾干的林蛙干怎么做好吃
雪蛤最好抓的季节是在冬天往河里跳冬眠的时候，雪蛤大多数喜欢在河里面冬眠，也有在山上冬眠的。抓起来很容易，主要是要靠眼力寻找
国内雪蛤的需求很大，一般喜欢做甜品的比较多，木瓜炖雪蛤是比较经典的一道美食，把雪蛤自己晒干，类似于风干的方法，这样易于取出需要食用的卵
雪蛤不是整只都能食用的，把晒干的雪蛤剥开可以看见里面有硬邦邦半透明色的雪蛤油，如图中颗粒状的
这些雪蛤肉和外皮都是不能食用的，只需要雪蛤油就可以，女性食用雪蛤，具有美容养颜的好处，夏天脸上晒出来晒斑，雪蛤的营养丰富是一种高蛋白和氨基酸等多种营养的美食
一只大一点的雪蛤，只能剥出手中这么大小的雪蛤油，雪蛤被称之为四大山珍中的一珍，用它做成美食的传承历史悠久。
雪蛤油其实就是雪蛤的输暖管，把剥出来的雪蛤油用清水侵泡很快就能变成白色的膏体鼓起来，因为雪蛤都是生长在北方寒冷的地方，所以在这里雪蛤没有南方卖的贵，当地有些喜欢吃的人基本上都会买很多，剥一大盆一次性乱炖吃个够
雪蛤南方人喜欢用来木瓜炖雪蛤、鲜奶杏汁雪蛤球、花旗参炖雪蛤、桂花银耳炖雪蛤、枸杞炖雪蛤、炖鸡汤配雪蛤、新鲜椰子汁炖雪蛤等，有哪一种是你吃过的呢
一般饭店里面甜品都会有这道美食，不知道你又敢不敢吃呢，可以留言和小编探讨有些喔（喜欢我的文章的可以动动你的手指点击关注我的头条号：90后小果农，让我更加有动力喔）
8.9万阅读
搜索
白灼雪蛤的做法大全
雪蛤炖瘦肉汤的做法
薯仔炖林蛙做法步骤
干雪蛤煲汤的做法大全
酱焖林蛙详细做法
雪蛤的做法大全图解
⑻ 林蛙干怎么晒
吊在通风干燥处，最好是阴干。也可以将双腿齐肚子剪掉，血流得快，干燥也快。
⑼ 林蛙干的做法
准备材料：林蛙干750克、姜10克、蒜10克、葱10克、葱姜酒5毫升、干辣椒10克、蚝油适量、生抽适量、精盐适量
一、林蛙干提前泡发以盐搓洗干净，斩件。