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爆炒大肠怎样烧好吃

发布时间: 2022-07-27 21:18:56

㈠ 爆炒大肠的家常做法

把大肠清洗干净冷水下锅,再倒入料酒,一根葱后大火把水烧开;把焯好的大肠切成块备用,再等锅里油热了以后倒入葱姜蒜爆香,再放入一勺豆瓣儿酱,然后加入肥肠,料酒翻炒,最后再倒入生抽,蚝油,老抽,炒香后再倒入适量的水,盖上盖子,大火煮开后转小火再煮30分钟收汁,把放入青红辣椒翻炒一下即可出锅。

㈡ 爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩

1、爆炒猪大肠的用料

首先需要准备半斤左右的新鲜猪大肠,猪大肠一定要确保是新鲜的,另外还需要准备一些调味料,比如食用盐,橄榄油,以及少量的味精和酱油生抽等。另外还需要准备少量的辣椒,最好是选择那种比较辣的那种。将材料全部都准备好,而且这些材料的用量和品质都要非常讲究才行。

2、爆炒猪大肠的做法步骤

首先要做的就是把猪大肠清洗干净,这是非常重要的一个环节,如果猪大肠洗的不干净的话,那么会携带一些有害物质,而且会影响口感,要用剪刀把猪大肠劈开,再把里面的脏物质彻底的清除,再用开水烫一烫,确保清洁干净以后切成段备用,锅里面先放入准备的橄榄油烧热,然后将处理好的猪大肠放进去翻炒,再加入准备的调味料和辣椒,直到将其炒香后再滴入少量的水焖十分钟即可。

3、爆炒猪大肠的特点

做好的爆炒猪大肠,这道菜肴的口感是非常鲜香的,让人吃起来非常的舒适,而且吃这道菜肴可以起到促进食欲的作用,还能够增强体质,所以这道菜肴是非常值得制作品尝的,在做法上面也并不是很复杂,但是对用料的选择非常的有讲究。讲究正确的方法,做出来的爆炒猪大肠既营养又美味。

㈢ 猪大肠怎么炒好吃

炒猪大肠,是一道色香味俱全的传统家常名菜。主要食材是猪大肠,各种食材搭配起来不仅颜色好看,味道更是味辣和鲜美的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒猪大肠。

  • 炒猪大肠的食材:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。调料:葱1棵,姜1块,蒜3 瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。

  • 炒猪大肠的做法:

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。

  • 食用价值:

猪大肠中的蛋白质含量也是非常值得称赞的,猪大肠中含有很高的蛋白质成分,能够补充人体所需,可以通过补充蛋白质来增强我们的体质,所以如果自己的体内缺乏一些蛋白质的话,那么可以通过吃猪大肠来摄入,猪大肠中的蛋白质不仅含量高,而且都是属于优质蛋白,所以是补充蛋白质的理想选择。

㈣ 爆炒大肠怎么炒才好吃

爆炒大肠的材料

大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。

爆炒大肠的做法

首先我们需要准备好材料,然后我们就要把预煮大肠洗干净,一定要反复用盐搓洗,然后切小块;之后我们把青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、葱切段,然后选择用姜蒜爆香油锅,倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒,之后我们爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀然后就可以选择撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀就可以开始吃了。

爆炒大肠的食用功效

爆炒大肠对大家来说是非常熟悉的一种食物,在平时很多人都爱吃爆炒大肠这样的食物,对我们健康是非常有好处的,而且爆炒大肠味道也不错,能对我们健康有好处,首先大肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素,还含有大量的蛋白质和适量的脂肪,营养价值很高。同时大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。另外,大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。我们吃爆炒大肠可以帮助滋补,是补血益气的好选择,可以帮助我们有效的起到养生滋补的效果。

㈤ 大肠怎么炒 爆炒大肠的烹饪技巧

1、用料:

大肠500g、青椒10克、红椒10克、芹菜10克、酱油2勺、姜片1块、料酒1勺、盐适量、大蒜2瓣、蒜苗1根。

2、做法:

(1)姜,大蒜,简单处理即可。

(2)蒜苗,芹菜,青椒,红椒均切好。

(3)热锅放油,爆香姜和大蒜。

(4)放入猪大肠,清洗猪大肠有一些麻烦,里里外外用盐和生粉搓洗,然后焯水,接着把大肠的肥油全部切掉不要,再用清水冲洗一次。

(5)放入2勺生抽翻炒均匀。

(6)接着放入蔬菜,放点点开水,闷煮一下下。

(7)放入盐巴,就可以了。

㈥ 猪大肠怎么炒才脆爽美味呢

猪大肠,一种让人爱恨交加的美食,爱是因为它的口感味道好,只要你烹饪到位,那么它的口感味道都是绝对的一流,下酒下饭都是绝配;恨是因为这玩意清洗太费劲了,而且还总是会有一些异味残留,只要稍微有点没弄好,整道餐品基本也就废了,根本是难以入口。


【文末小贴士】

焯水之后快速冰水降温,就是咱们所说的“这一招”,经过了这步处理,大肠的口感会变得超级好,还不知道的朋友赶快记下,很实用的小技巧!

㈦ 爆炒大肠怎么炒才会脆

今天美食家教大家做一道爆炒猪大肠,这是湘菜中最具代表性的特色菜肴,其特点香辣脆口,趁热食用十分美味,用来下饭最合适不过,不过烹饪这道菜是需要一定技巧的,尤其是在清洗猪大肠这一步,如果处理不好,炒出来的猪大肠就会有很重的腥味,那么如何清洗猪大肠以及炒好这道菜呢?下面就跟着美食家一起来学习吧!

爆炒猪大肠时,牢记这“3步”,炒好的大肠又香又脆,无腥味!

想炒出一盘香脆可口的猪大肠,首先在清洗工作就不能马虎,用清水简单的冲洗是很难将猪大肠洗干净的,在清洗过程中需要用到盐、白醋以及面粉,清洗之后还要经过焯水,之后再进行烹饪,那么在烹饪过程中,火候的掌握就十分关键,需要大火快速爆炒,并且要控制好烹饪时间,这样炒出来的猪大肠才好吃,下面小编把猪大肠的方法分为3个步骤,爆炒猪大肠时,牢记这“3步”,炒好的大肠又香又脆,无腥味!

爆炒猪大肠“3步曲”

准备食材:猪大肠半个、芹菜1把、红辣椒3大颗、酸萝卜适量、生姜2块、大蒜瓣少许、啤酒半瓶、面粉少许、白醋、盐、料酒、生抽、鸡精各适量

烹饪步骤:

第1步:清洗猪大肠

准备一把简单,把猪大肠最外层的肥油剪去,全部剪干净后,先用清水灌一次肠,冲洗一遍后,借用一根筷子,插入大肠中,把大肠外皮往里推,让大肠内部翻到外部,然后放入盆中,往里加入白醋和盐,将大肠涂抹均匀,然后浸泡5分钟,再使劲反复搓洗猪大肠。

接着再加入适量面粉,再次反复搓洗,直到搓出许多泡沫后,用清水冲洗干净,将猪大肠放入水龙头下反复冲洗三次即可,这样清洗后的猪大肠就非常干净了,但是想要彻底没异味,就需要焯水,并且需要开水下锅焯水哦。

第2步:开水焯水

生姜洗净切片备用,锅里倒入适量的清水,大火煮至滚开后,下入清洗好的猪大肠,放入两三片姜片,倒入少许料酒,猛火滚烫三到5分钟后捞出,再放入清水中过凉。这里需要提醒大家一点,大肠焯水时间不可太长,否则会影响大肠口感,吃起来不脆,做好这一步后,下面就可以开始烹饪了。

第3步:爆炒猪大肠

将处理好的猪大肠切成小段,然后放入碗中,倒入啤酒,加入少许盐和几滴白醋,搅拌均匀后,封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏20分钟,接着把大蒜去皮切片,红辣椒洗净切块,芹菜洗净切段以及酸萝卜切成丝备用。大肠腌好后取出,倒出酒水备用。

热锅烧油,油至六成热后,放入姜蒜片爆香,接着放入腌好的大肠,大火快速爆炒将水分炝干

㈧ 爆炒肥肠怎么做才好吃

步骤

1.红辣椒滚刀切小块。

2.蒜瓣用刀拍扁切碎。

3.姜切末。

4.青蒜切段。

5.猪大肠清理干净切成长约一厘米的段。

6.炒锅烧开水,将大肠焯烫至卷起。

7.倒出沥干水分。

8.炒锅热油,倒入大肠爆炒。

9.加盐、酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀出锅待用。

10.洗锅重新热油,倒入红辣椒、姜蒜碎,加少许盐炒熟。

11.加大肠同炒均匀。

12.撒青蒜、胡椒粉。

13.炒匀出锅。

㈨ 如何炒大肠好吃

1、首先把大肠清洗干净,加入一点苏打粉,这样不但洗的干净,而且炒出来非常脆,再加一点面粉,花生油,抓洗干净,这样洗出来的大肠不但没有一点异味,而且还有一点淡淡的花生油的香味。

2、抓洗干净后用水冲洗几遍,然后把它翻过来,也用一样的方法把它清洗干净,去掉多余的肥油,然后翻回去,把它切好,放入篮子里沥干水分。

3、再准备一些配料,大蒜切小块,小米椒切圈,葱把葱白切出来,剩下的切成段,切好后放在一边备用。

4、大肠沥干水分后,放入碗中,加入一勺盐,适量的料酒,生抽,蚝油,再放一点老抽,搅拌均匀,再放一些花生油,搅拌均匀,腌制五六分钟。

5、起锅烧油,油热后放入葱姜和小米椒爆香,炒香后倒入大肠,快速的翻炒。

6、倒入一些高度米酒,香油,葱段,这样就可以了,炒熟后出锅。

这样做出来的肥肠鲜香脆口,美味下饭,味道一级棒,搭配大米饭,连汤汁都不剩,喜欢的朋友赶紧在家试试吧!