‘壹’ 熏好的腊肉怎么做
咸肉是一种十分美味的食物，并且在中国各省普遍广为流传，尤其是在春节假期大家都喜爱腌制腊肉或是别的的东西，并且那肉吃起来味儿较为的香，尤其是在吃蛋炒饭或是吃一些面的情况下，配搭一些咸肉得话实际效果会十分的好，口感会十分的棒，因而网编在这儿为大伙儿介绍一下有关咸肉的做法和营养成分。
熏好的腊肉怎么做好吃注意什么？(1)
咸肉是我国腌猪肉的一种，关键时兴于四川、湖南省和广东省一带，但在南方地区其他地域也是有制做，因为一般是在阴历的正月开展腌渍，因此 称之为“咸肉”。咸肉因其在正月制做而出名，是过年必备的食品，但是不一样的地区的腊肉的做法是不一样的，因此 拥有不一样的类型，例如我国的南方地区主要是以腌腊生猪肉较多，北方地区以腌牛肉主导。不一样的地区作法不一样，口感就不一样，因此各有特色。
做法以下：
1．咸肉切一片，芹菜去筋切一片，百合花瓣开清洗，草莓苗切一片。
2．锅里放水烧开，加芹菜、百合花过一下水油，咸肉也过一下沸水。
3．锅里放2勺油，烧至温油，咸肉放锅中过一下。
4．炒菜锅中留底油，放进蒜茸、生姜片出锅，把主调料同放锅中一起煸炒，放盐、鸡精、糖、芡粉淋芡就可以。
咸肉采用新鲜的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成， 具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。 咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素。
咸肉的营养元素十分的丰富多彩，可是一些咸肉历经长期的腌渍，咸肉中的盐份成分较高，因而咸肉都不适合过多吃，咸肉一般只可以小量地服用，吃太多得话会造成 盐份摄取的，过多针对人的身体来讲也是有损害的，因而咸肉的需求量要留意控制。
‘贰’ 熏腊肉怎么做好吃又简单
熏腊肉可以做辣椒炒腊肉把辣椒和腊肉一起回锅炒出香味就可以了，超级好吃。
‘叁’ 烟熏腊肉怎么做好吃啊
用料
海天生抽 30克，腌料
五花猪肉 1000克 (选猪腿肉或是五花肉最佳）
粗盐 30克，腌料
白砂糖 2小匙 ，烟薰料
高度白酒 30克，腌料
花椒 20颗，腌料
八角 1颗，腌料
干桔皮 1大块，烟薰料
白米 1杯，烟薰料
红茶 1小包，烟薰料
自制湖南烟熏腊肉的做法
准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用
将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟
将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内
将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料
将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）
腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结
将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天（具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）
晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。（不要晒的太干了，太干也不好吃）
舍不得用我的新锅子做烟薰，我用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米，红茶1小包，干桔皮1大块（掰开成小块），白砂糖2小匙，混合均匀即可
烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层
再在猪肉上盖一张锡纸，250度单下火，烤25分钟。（这时你就可以看到底下的米被烧成黑色的了，烤箱里也直冒黑烟了。）
如果没有烤箱的，用废旧的炒菜锅吧，在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖 再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可
烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可
‘肆’ 烟熏腊肉怎么做好吃
红葱烧腊肉
原材料：
源鄂良辰烟熏腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克、花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克
制作过程：
1、源鄂良辰烟熏腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。
3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。
‘伍’ 烟熏腊肉怎么煮才好吃
杏鲍菇煮烟熏肉的做法
原料：烟熏肉150克，杏鲍菇150克，黄瓜25克。
调料：猪油50克，淀粉、盐、酱油、米醋、味精、香油、葱、姜片各适量。
制作：1．杏鲍菇去蒂洗净，控干水分，切片装盘；烟熏肉批成薄片；黄瓜切成象眼片。2．炒锅上火烧热，加入猪油烧至五成熟，放入烟熏肉煸炒片刻，加入酱油、葱花、姜丝和杏鲍菇翻炒，再放入米醋、盐、汤、味精，用文火煨热，锅里仅有少许汤汁时，加入明油翻炒，淋上香油即可起锅装盘。
特点：菇香味浓，清、鲜可口。2.材料用量： 主材料：烟熏肉100克配料：新鲜金针100克，红辣椒2只，葱2根调味料：淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，沙拉油2大匙。
制作方法：
(1)把烟熏肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段。 (2)将金针、烟熏肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。
(3)把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。
‘陆’ 熏完的腊肉排骨怎么做好吃
做法如下： 将腊肉排骨清洗后，浸泡在清水中5小时；将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。这个步骤也叫飞水，一次撇不干净可以尝试两次；锅中倒入清水10碗和两片姜片，平时的饭碗即可（如果排骨泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐），大火煮开后转小火炖1小时；1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。再煮十分钟即可食用。可煮些菌类和白萝卜，莴笋之类。
‘柒’ 烟熏腊肉怎么炒好吃
您好
小时候在老家经常看到大人们做烟熏腊肉，搭起汽油桶，里面挂着几串猪肉，下面放上甘蔗渣熏，几天过后，一串串红黑色的腊肉就出来了，第一看到时候不怎么敢吃，闻起来烟味很重。
小窍门：
1.烟熏的腊肉本身就比较咸，不需要额外撒盐，酱油也要很少
2.蒜苗炒的过程短些，吃起来比较香，时间太长会导致蒜苗又软又烂
3.如果自己的腊肉是比较咸的，可以在加入蒜苗后，撒入适量清水，这样腊肉就不那么闲
‘捌’ 熏好的腊肉怎么做好吃
步骤
1.主料都称量好。
2.猪肉切成5厘米见方的宽条。
3.猪肉放入盆中，加入主料中的盐、白糖、生抽。
4.再放入白酒。
5.用手揉搓均匀，放入保鲜盒火保鲜袋中，放在阴冷处或冰箱冷藏1周，每天翻动一次。
6.取出腌好的猪肉，每块猪肉都用细棉绳穿起来。
7.挂到室外背阴处晾至半干。
8.把配料中的白糖、茶叶、松柏枝放到锡纸盒中，再把锡纸盒放到铁锅内。
9.放入篦子（我用的不锈钢锅架）。
10.把晾至干的腊肉摆放在篦子上。
11.开火，锅内冒出烟时，把锅盖盖好。
12.中小火熏制10-15分钟至腊肉表面上色，为了上色均匀中间可以翻动一次。